搜索
1、掌握乙醇和苯酚的组成和结构。2、理解醇和酚的定义和官能团（－OH）。3、了解乙醇和醇类、苯酚和酚类的物理性质，掌握化学性质。4、理解醇和酚的同分异构现象，能够书写他们的同分异构体。高考要求：醇和酚一、乙醇1、乙醇（酒精）的物理性质：无水乙醇是一种无色透明、有特殊气味和辛辣味道的液体，具有较强的挥发性，与水可以任意比例互溶，密度比水小，沸点78.5℃。是一种常用的有机溶剂。生活中的乙醇无水乙醇：99.5%以上(质量分数)工业酒精：96%(质量分数)医用酒精：75%(体积分数)的酒精水溶液饮用酒：度数一般指体积分数（V／V）如北京二锅头：酒精度：56%(V／V)2、乙醇的组成和结构：分子式结构式结构简式官能团［注意］羟基（—OH）与氢氧根（OH－）的区别。C2H6OH－C－C－O－HHHHHCH3CH2OHC2H5OH羟基：－OH可以看做是乙烷中的一个氢原子被羟基取代的产物。3、乙醇的化学性质：主要是官能团—OH的性质。2C2H5—OH+2Na2C2H5—ONa＋H2↑(1)与活泼金属（如钠）的反应［注意］（1）反应类型：置换反应（2）乙醇与水的关系：－O－HHCH3CH2乙醇也可以看做是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。由于乙基的影响，羟基中的氢原子变得不太活泼，因此乙醇与钠的反应没有水与钠反应剧烈。（2）分子内脱水：消去反应CH2－CH2HOH浓H2SO4170℃CH2＝CH2↑＋H2O分子间脱水：取代反应CH3CH2－OH＋HO－CH2CH3浓硫酸140℃CH3CH2－O－CH2CH3＋H2O乙醚（C4H10O）(3)与氢卤酸的反应：CH3CH2OH＋HXCH3CH2X＋H2O取代反应CH3CH2OH＋(浓)H2SO4＋NaBr（固体）CH3CH2Br＋NaHSO4＋H2O卤代烃醇碱的水溶液氢卤酸卤代烃和醇的转化关系：(4)氧化反应：①可燃性：乙醇与氧气的反应除了燃烧外，在催化剂作用下，还可以与氧气反应，生成乙醛。②催化氧化：2H－C－C－OHHHH－H催化剂（Cu或Ag）2H－C－C＝OHHH＋2H2O2CuO2Cu＋O22H2O2CuO＋2CH3CH2OH2CH3CHO＋2Cu＋＋O2乙醛2H－C－C＝OHHH乙醇在各反应中的断键位置：1、与钠反应：2、与HX反应：3、酯化反应：4、分子间脱水：5、催化氧化：6、消去反应：4、乙醇的工业制法：1、发酵法：淀粉2、乙烯直接水化法：加成反应催化剂加热、加压CH2＝CH2↑＋H－OH淀粉酶酒化酶CH3CH2OH葡萄糖CH3CH2OH5、乙醇的用途：1、重要的化工溶剂，用于医药、香料、食品、化妆品、油脂等工业。2、新的可再生能源，用做燃料。（１）血液中的乙醇浓度达到0.05％时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1％时，人就会失去自制能力。如达到0.2％时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4％时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。（２）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒会损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。二、醇类1、醇的概念：分子中含有跟非苯环碳（或饱和碳）结合的羟基的化合物。R－OH3、一元醇的通式：若R为烷基，则为饱和一元醇，通式：CnH2n＋2O，或CnH2n＋1OH（n≥1）2、醇的分类：根据羟基个数分：根据烃基种类分：官能团：羟基：－OH－同系物一元醇、二元醇、多元醇。脂肪醇、芳香醇。4、醇的物理性质：（1）常温下的状态：（2）在水中的溶解性：随分子中碳原子数的增多而减小。（3）沸点：随分子中碳原子数的递增而升高。含碳相同的醇，羟基在中间者沸点和密度都较小。（4）醇的密度和沸点均比对应的烃高。由无色液体到蜡状固体。5、几种重要的醇：（1）甲醇(木醇、木精)：CH4OCH3OH人称工业酒精，有毒。（2）乙二醇：C2H6O2（3）丙三醇（甘油）：C3H8O36、醇的化学性质：具有与乙醇相似的化学性质（1）与活泼金属反应放出氢气：2ROH＋2Na→2RONa＋H2↑＋2Na＋H2↑2、与卤化氢反应生成卤代烃：ROH＋HX→RX＋H2O（2）分子内脱水（消去反应）［注意］什么样的醇才能发生消去反应？羟基碳相邻碳原子上至少有一个氢原子。（3）与卤化氢反应生成卤代烃：ROH＋HX→RX＋H2O（4）催化氧化反应：［注意］什么样的醇才能被催化氧化？2RCH2OH＋O22RCHO＋2H2O催化剂催化剂2RCHOH＋O2R′2R－C=O＋2H2OR′羟基所连碳上至少有一个氢原子。醛酮去氢氧化R－C－R″R′OH不能被氧化。（5）分子间脱水（取代反应）醚醚与对应的醇（含碳原子数相同）互为同分异构体。[思考]乙醇与2－丙醇的混合物与浓硫酸混合加热，其脱水产物最多有多少种？[讨论题]以溴乙烷及其他无机试剂为原料制取乙二醇，写出各步反应的化学方程式。碱的醇溶液消去反应溴水加成反应碱的水溶液取代反应思考题下列烃的衍生物中，属于醇的有［］酚酚：羟基与苯环上的碳原子直接相连所形成的化合物叫做酚。酚［思考］下列物质的分子式分别是什么？属于哪一类物质？它们之间是什么关系？C7H8O同分异构体醚酚芳香醇它还有哪些同分异构体？［思考］C8H10O有哪些同分异构体？试写出其结构简式。酚苯酚酚类物质中组成最简单的一种，称为苯酚，简称为酚。一、苯酚的组成和结构：C6H6O分子式：结构式：结构简式：或C6H5OH苯酚二、苯酚的物理性质：纯净的苯酚为无色晶体，在空气中露置时会被空气中的氧气氧化而呈粉红色。有特殊的气味。熔点43℃在水中溶解度不大，当温度高于65℃时，则能与水混溶；易溶于乙醇等有机溶剂。有毒，其浓溶液对皮肤有强烈腐蚀性。［思考］如果苯酚沾皮肤上，怎么办？苯酚三、苯酚的化学性质：在苯酚分子中，苯环与羟基之间存在相互影响，双方共同决定了苯酚的化学性质。1、酸性：比碳酸酸性还弱。（俗称石炭酸）[思考]如何将苯与苯酚分离?弱[说明]苯酚的酸性非常弱，不能使指示剂变色。苯环羟基苯酚三、苯酚的化学性质：2、苯环上的取代反应：[思考]对比苯的取代反应，说明什么问题？[说明]此反应可用于苯酚的定性检验和定量测定。2，4，6－三硝基苯酚，俗称苦味酸，一种炸药。苯酚三、苯酚的化学性质：3、苯酚的显色反应：苯酚能与FeCl3溶液反应，使溶液显紫色，常用此实验检验苯酚。4、还原性：苯酚有较强的还原性，在空气中放置会被氧化而由无色变为粉红色。也可被高锰酸钾等强氧化剂所氧化。所以应密封保存。5、加成反应：苯酚中的苯环也可以与氢气发生加成反应生成环己醇。1.白藜芦醇广泛存在于食物（例如桑椹、花生、尤其是葡萄）中，它可能具有抗癌性。能够跟1摩尔该化合物起反应的Br2或H2的最大用量分别是［］A、1摩尔1摩尔B、3.5摩尔7摩尔C、3.5摩尔6摩尔D、6摩尔7摩尔D2.丁香油酚是一种有特殊香味的液体，它的结构简式如下：丁香油酚不具有的性质是［］A与金属钠反应B与NaOH溶液反应C与Na2CO3反应放出CO2D能发生加聚反应C1、乙醇和苯酚的组成和结构2、醇和酚的定义和官能团3、乙醇和醇类、苯酚和酚类的性质4、醇和酚的同分异构课堂小结