食物中的营养物质说课稿

食物中的营养物质说课稿设计理念：“自主、合作、探究”是新课标倡导的主要学习方式，而新制定的《生物课程标准》将科学探究列为十个一级主题中的第一个。其主旨就是为了促进中学生改变学习方式、变过去的学生被动接受，机械训练的学习方式为学生的主动参与、主动获取知识，并使学生体验科学过程与科学方法；从而形成一定的科学探究能力和科学态度与价值观，培养创新精神和实践能力。本课的探究“测定某种食物中的能量”活动，是个很好地贯彻《生物新课程标准》的例子。为了达到目标。我将六种营养物质的学习放在了了解掌握的地位，但是也要学生自主学习，归结、推理得出；而探究活动放在了重点、难点，从设计探究活动、实施、总结、交流经验等方面下手，重在培养学生的科学探究的素养。一、教材分析地位和作用本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养后面的内容打下基础。教学目标1、知识目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症2、能力目标1.通过组织学生自学，培养学生的自主学习、自我探究能力；2.通过归纳总结，培养学生的比较、分析、判断等思维能力；3.通过多媒体的辅助，训练学生细致观察的能力3、情感目标关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点重点难点①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。二、教法1、学情分析①学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。②七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力2、教学方法讲授法、讨论法、提问法、实验法相结合3、教学手段多媒体课件、益智游戏相结合三、学法1、学习方法1）分组讨论法。2）归纳总结法。3）动眼观察、动脑思考、动口表达。4）积极参与课堂活动，游戏巩固。2、能力培养培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力四、教学程序1、课前准备教师：①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。②测定某种食物中的能量的各种材料用具。③设计导学案。④做多媒体课件学生：①学生自制一日食谱，并调查人们都吃哪些食物。②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。④课前预习，做导学案。课时分配：2课时2、教学过程1）新课导入2）合作探究3）小结4）巩固练习学习内容学生活动教师活动第二章人体的营养第一节食物中的营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛探究：测定某种食物中的能量：提出问题作出假设：制定计划实施计划认真听题，积极思维并举手回答。结合自己制定的一日食谱，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”，并填写在教科书上。讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。③讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。看教材第20页中的插图，学生互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行讨论完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具。按照课前的分设疑、提问、引入新课巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这些食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题。教师巡回指导。教师到各个小组进行个性化指导。为学生提供实验材料和用具，指导完善探究方案。提示学生注意减少实验的误差和注意安全。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。五、板书设计食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质作用：都是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量二、水和无机盐作用：构成细胞的无机物三、维生素作用：对正常的生长发育有重要作用得出结论表达交流水无机盐与维生素种类缺乏时病症相应食物治疗膳食纤维小结，谈收获练习巩固工进行操作。对实验数据进行记录和分析得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。小组代表发言，小组间进行交流。如：误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。学生根据活动情况将相关知识填入p23表1及p24表2。积极发言，谈自己收获及感想。学生自行完成练习，可小组讨论。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。小结有关内容。巡视指点