日本茶道

日本茶道日本茶道源自中国。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。茶室为了茶道所建的建筑。大小以四叠（塌塌米）半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗茶道具。茶室日本茶道的“茶室”又称为“本席”、为举行“茶席”道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度，约9-10平方米。小巧雅致，结构紧凑以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间、客、点前、炉踏达等专门区域。室内设置壁龛、地炉和各式木窗，一侧布“水屋”，供备放煮水、沏茶品茶的器具和清洁用具。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶，瓶中插花，插花品种视四季而有不同。章一TitleTextHere茶室日本茶室津筑由茶室本身、水屋，门廊和连接门廊和茶室的雨道（露地）组成，因其外形与日本农家的草庵相同，且只使用土、砂、木、竹、麦千等材料外表亦不加任何修饰而又有“茅屋”、“空之屋”等称呼。人们进入茶室后，首先要跪在壁龛前行最高的礼，拜读挂在壁龛里的禅宗墨迹，观赏茶花。茶室中非跪行不能进入的小入口，也许是世界上建筑史上最罕见的设计了。茶室中的永恒仅存在于精神之中，这种精神具体到这个简单的环境中，用自己精美的微光来美化周围的一切。这祥美妙的意境首先需要柔和的光线，而室内的色彩也必须淡雅。因此，看似粗陋的茶室窗户，加上小天窗，使光线可从各个角度射进来。章一TitleTextHere茶室茶室的外观和内部的构造都力求表现“不对称”美，这种审美观是具有禅宗色彩的道教理想所结出的果实。日本茶室分凹间﹑客座﹑点前座﹑地炉等基本格局。以“地炉”为中心，左边是水屋，放茶具和清洁用具。茶室创始人干利休也正是试图以茶汤的形式从世俗性的世间超脱出来、这一世俗亦被称为火宅和污浊。踏上露地即意味着与外界中断联系的第一步。日本的茶室将日本建筑中的精髓——清雅天趣，发挥到了极致。由于禅宗倡导寂灭无为的生活哲理，茶室自然也以素淡萧索为样风，追求自然天成。章一TitleTextHere茶室茶具日本茶具包括：铁壶，水勺、茶碗，茶入（盛放茶粉的小罐），水指（洗手的水具）及茶勺等茶具茶具的种类繁多，陶瓷器、漆器、铁器、铜器、土器、木器、竹器等等都有茶具的身影；大至用具陈设架、茶炉，小到茶勺、酒杯都可称为茶具，但我们常说的茶具则专指饮茶用具，包括茶碗、茶壶、茶入、花入（插花的壶或筒）、水指（洗手的水具）、茶勺等。茶器是兼具观赏与使用的器具，分为客厅用具（公用）和本席用具（专用）。章二TitleTextHere茶具一类是抹茶专用的，木制上漆的盛抹茶的小罐（棗）叫做“薄茶器”，顾名思义是泡薄茶的，也分很多形状。茶碗是最具代表性的点茶用具，多陶制，日本历史上最为著名的三大茶陶被称之为：“一乐、二萩、三唐津”。茶具是茶道最具表现力的载体之一，强调同季节时令相适应，同时还要与茶室的布置协调统一，有助于营造和谐的气氛。一类是浓茶专用的，盛抹茶的陶瓷小罐叫做“茶入”，根据形状不同分为肩冲、茄子、海壶、文琳等。章二TitleTextHere茶室日本茶道的茶具大致分为两类：茶道流程日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。章三TitleTextHere茶道流程每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，虽然进入茶室后，强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客（称为正客），其他客人则随后入室。来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手（即左边）。章三TitleTextHere茶道流程这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了﹐宾客们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。章三TitleTextHere茶道流程主人一般在敬茶前，要先品尝一下甜点心，大概是为避免空肚喝茶伤胃，而且抹茶可能会比较苦，所以先品尝一下点心，可以避免抹茶的苦涩。敬茶时，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边﹐跪地后举起茶碗，恭送至正客前。待正客饮茶后，余下宾客才能一一依次传饮。饮时可每人一口轮流品饮，也可各人饮一碗，饮毕将茶碗递回给主人。主人随后可从里侧门内退出，煮茶，或让客人自由交谈。在正宗日本茶道里，多是些有关自然的话题。茶道礼仪日本茶道发扬并深化了唐宋时茶宴、斗茶之文化涵养精神，形成了具浓郁民族特色和风格的民族文化，同时也不可避免地显示了有中国传统美德的深层内涵的茶文化之巨大影响。按照茶道传统，宾客应邀入茶室时，由主人跪坐门前表示欢迎，从推门、跪坐、鞠躬，以至寒喧都有规定礼仪。章四TitleTextHere茶道礼仪日本茶道的礼法分为三种：炭礼法、浓茶礼和淡茶礼法。炭礼法：炭礼法即为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备烧炭工具、打扫地炉、调整火候、除炭灰、添炭、占香等。浓茶礼法和淡茶礼法：浓茶礼法和淡茶礼法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情况下，主人先将少许呈粉末状的末茶放入瓷碗中后加点水，用特制的竹筅把茶末搅成糊状，再加水至碗四分之三即可。喝时用右手拿起茶碗，放至左手撑上，再把茶碗从对面向身前转，经细品、慢啜后奉还主人。章四TitleTextHere茶道礼仪•坐入茶席后，首先要学会鉴赏。鉴赏挂物的摆放、花瓶和花的形状，其次向[点前座位]稍进前，观赏風炉和釜（烧水用壶）。•前礼仪开始，主人会说「请用点心」。客人需答「谢谢您的点心」向主人致谢。•接着客人要说「那我先用了」、随后可品尝点心的美味。•主人开始沏茶，向客人敬茶。•客人要将茶碗放在与旁边客人之间，说「那我先用了」对其他客人行礼；对主人躬身说｢谢谢您的茶｣，随后饮茶•用右手取茶碗，左手平托，向自己方向旋转茶碗2次，然后安静地饮茶品尝。最後的一口需发出声音将茶饮尽。用食指和拇指从左至右轻擦喝过的杯口，并用白纸巾清洁手指。将茶碗向外旋转2次。将茶碗放在榻榻米接缝外部，用手拿起观看。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。四规章四TitleTextHere茶道礼仪七则提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上茶点有茶必有茶点，所以茶文化如此发达的日本，和菓子的繁荣也就不言而喻了。章五TitleTextHere茶点日本茶道所用的茶点有明显的季节感并和茶事活动的主题有密切关系.为使茶事活动更为丰富，主人为客人准备了茶点。茶点日语称茶菓子，为茶道专门准备的食品，一般在品茶前享用。大致分生菓子（湿点心）和干菓子（干点心）。生菓子多用米粉等制成，保质期较短，其上有各种精致的图案，随季节而变，如春季有桃花樱花、夏季有水仙、秋季有红叶、冬季有梅花等，多用于浓茶式。干菓子为干制食品，保质期较长，一般用于淡茶式，但只点薄茶的茶会也用生菓子。生菓子常用陶瓷的点心盘；干菓子常用漆器、木制或金属的点心盘。章五TitleTextHere茶点羊羹是日本一种著名的和式点心，一般以红豆为材料，其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶。铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。花瓣饼是用糯米粉制成粉白色的面皮夹着牛蒡。鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。章五TitleTextHere茶点樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。麻薯是用糯米做外皮，里面包有红豆、花生、栗子等不同的馅料，糯米外皮清香浓郁，内馅清甜且不腻，晶莹剔透，口味独特。菊最中外形像个盒子，用糯米烤的薄酥外皮，里面加上红豆沙做馅料。外壳没有味道，当外壳变软之后，与红豆馅一同入口，口感酥香清甜。感谢大家的聆听