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观察酵母菌和霉菌实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。实验目的实验原理实验原理1、酵母菌是一类单细胞真菌，一般呈圆形、椭圆形，以出芽生殖为主。酵母菌结构较完善，即有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。2、霉菌是多细胞的真菌，其细胞结构与酵母菌类似，同属真核细胞。其菌丝分为气生菌丝与营养菌丝，菌丝是具有横膈膜、以孢子的着生方式以及孢子头的构造区别各种不同霉菌的形态。酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。材料用具1、制备酵母菌培养液①用天平称取用5g蔗糖，倒入盛有100mL清水的锥形瓶里，搅拌至完全溶解，煮沸，以杀死水中的微生物。yi后冷却。将酵母置于蔗糖溶液中，然后置于温暖处培养。②当锥形瓶里的蔗糖溶液冷却到40℃以下，加入干酵母，进行搅拌。③用棉絮塞紧瓶口，然后把锥形瓶放在25～30℃的温暖地方，数小时候就可见到溶液里有气泡产生，并散发出酒味，这是因为酵母菌正在把糖分解成乙醇和二氧化碳。④两三天后，吸取溶液在显微镜下观察，就可观察到大量的酵母菌。实验步骤2、制备霉菌①将吸水纸垫在九个培养皿里。②用刀分别切下一片新鲜馒头、面包、橘子皮，分别放在不同的培养皿里，每种材料放三个培养皿。③在每个培养皿里加15~20mL清水，盖上培养皿盖。④将装置放到25～30℃的阴暗环境中，培养一周。⑤一周以后，馒头、面包、橘子皮上就会长出各种霉菌，其中青绿色的菌落就是青霉。3、观察酵母菌（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。（2）在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。显微镜下的酵母菌4、观察青霉（1）从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。（2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察直立菌丝的有没有颜色是，直立菌丝的顶端有有没有扫帚状的结构以及孢子的着生状态和颜色。1、教师应指导兴趣小组的同学提前制备酵母菌培养液和培养霉菌；实验时指导学生回忆显微镜的使用和临时装片的制作方法。注意事项2、制片时提醒学生：青霉分生孢子梗上成串的孢子容易碰落，盖盖玻片时要特别小心，动作须轻缓，盖好后不能移动位置。3、注意对照着老师提供的酵母菌和青霉的图片进行观察并找到相应结构1、在显微镜下看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。对酵母菌进行染色后、在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。2、放大镜下可以看到一条条白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。显微镜下观察菌丝没有颜色，直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，上有成串的绿色孢子。实验结果1、酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物，细胞呈什么形状？能否观察到液泡？2、用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？酵母菌是单细胞生物，呈椭圆形，可以观察到液泡。实验问题探究有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，还有液泡。细胞质中有淀粉粒。3、用放大镜观察，青霉具有哪些特点？4、在显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？一条条白色绒毛，是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。菌丝没有颜色，直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，上有成串的绿色孢子。1.酵母菌和霉菌分别是（）A.单细胞和多细胞的个体B.单细胞和单细胞的个体C.多细胞和多细胞的个体D.多细胞和单细胞的个体2.青霉是因为颜色而得名，其颜色来自（）A.绿色菌丝B.青绿色孢子C.菌丝中含叶绿素D.灰尘BA实验知能提升3.下列生物不属于真菌的是（）A.酵母菌B.木耳C.黄曲霉D.乳酸菌4.下列有关真菌的说法错误的是（）A.真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体B.生殖方式为孢子生殖C.营养方式为自养D.既有对人类有益的个体，也有有害的个体CD5.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？霉菌是靠孢子进行繁殖的,孢子很轻,可以在空气中飘荡。夏天受潮的粮食、衣服或皮鞋给孢子提供了萌发的环境条件和营养物质，所以霉菌容易生长。再见