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生产运作管理任课教师：周印利Email：zylxnqh@163.com关于本课程过去，生产管理几乎全部集中在制造管理方面。近年来，生产管理的范围大大拓宽了，生产的概念及方法应用到制造业以外的许多领域中去，如医疗、饮食、娱乐。为了适应这一变化，采用生产与运作管理（productionandoperationsmanagement，POM）这一术语，或简称运作管理（operationmanagement，OP）。形形色色的组织为什么存在组织？组织为特定的顾客提供了令其满意的产品或服务组织产品服务例子：航空公司和自行车装配厂之差异及在运作管理上的共同点航空公司和自行车厂运作的方式是不同的:一个主要提供服务，另一个主要生产产品二者都涉及：工作进度安排、激励员工、定购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和顾客满意。顾客满意尤为重要为什么要学习生产与运作管理1生产运作管理是企业竞争力的源泉2工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的.各类人员均须具备生产与运作知识;工业工程人员必须掌握生产与运作知识3生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域4生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会各类人员均须具备生产与运作知识会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败为什么不喜欢生产与运作管理1对生产与运作管理的重要性认识不足2生产与运作管理的复杂性3枯燥课程目标•介绍OM的基本思想方法，涵盖OM最新的课题；•介绍一些跨职能部门应用的OM的工具和理念；•在企业内部的OM部门与其它职能部门之间建立起协同工作思想；•阐述技术在OM中的角色及其对其他运营管理工具和方法的影响；•探讨经济全球化趋势对企业OM的影响；•阐明企业的制造活动和服务活动已日趋融为一体；•给出一个完善的OM的基本体系构架，并阐明OM在企业中的地位和作用。基本目的：阐明运营管理不只是一系列松散的工具的集合体，而是一个直接与运营系统相关联的管理理念和方法的系统理论。讲授安排•主要内容格架–引例–知识点介绍，掌握并不断完善运作管理的基本理论与方法；–案例分析，巩固知识，提高分析解决实际问题的能力；–章总结、思考题•学习方式：–课堂听讲–完成作业–阅读有关书籍–案例分析•考核作业和考评：30&考试：70％本课程学习的内容CH1绪论CH2新产品、服务开发与流程选择CH11项目管理CH4设施选址和布置CH6综合计划CH7库存管理CH8准时制生产方式CH9供应链管理CH5工作设计和作业测定CH10时间进度安排CH3工艺选择和生产能力选择•教材–陈荣秋,马士华.生产与运作管理.北京:高等教育出版社,1999,6(第一版)•主要参考书–马克M·戴维斯(著).汪蓉(译).运营管理基础.北京:机械工业出版社,2004,6(第一版)–威廉J·史蒂文森(著).张群(译).生产与运作管理.北京:机械工业出版社,2000,5(第一版)本门课程的教材、参考书籍第一章绪论•§1OM含义、作用及发展史•§2生产率、竞争力和运营战略本节学习目的•介绍OM的含义，以及OM对于企业获取竞争优势的作用及其所涵盖的内容；•阐述OM是如何对社会的全面改进做出贡献的；•指出运营作为企业的一个主要职能涵盖了制造和服务两方面的管理问题；•展示OM是如何将企业内部的运营问题的研究与企业外部的市场条件的研究融为一体的；•论述OM是如何与企业内部其它职能部门相互影响的；•指出OM作为一门学科的发展简史及其目前在企业中所扮演的角色。主要内容•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史一、什么是OM？1、组织观BusinessOperationsOverlapMarketingOperationsFinance•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史从组织的观点来看，OM可以定义为对企业产品的制造和服务的提供及其交付所需的直接资源的有效利用进行管理。OrganizationFinanceOperationsMarketingThemanagementofsystemsorprocessesthatcreategoodsand/orprovideservices一、什么是OM？2、运营观投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实施信息反馈产出产品服务变换过程①③⑤②④生产与运作系统活动过程生产运作活动1.投入转换产出or输入过程输出资源价值增值效用－产品(服务)2.资源：生产要素3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类4.转换过程类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机）过程中的典型活动：作业，搬运，储存过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存5.二（三）个流：物流（供方－需方），信息流（双向），资金流信息流的质量和速率决定物流效率典型的转换过程物理过程（如制造）位置变化过程（如运输）交易过程（如零售）存储过程（如库存）生理过程（如医疗保健）信息过程（如电信）生产运作中的转换转换由于生产作业系统中所谓的5个P而成为可能：投入Control)and(Planning)(Processes(Parts)(Plants)(People)计划与控制制程部件工厂人员转换过程(价值附加)产出OM的定义对创造(形成)公司主要产品和服务的生产系统的设计、运作和改进。企业经营活动示意供应商供应商物流资金流信息流生产运作系统指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。运转核心－人力资源活动生产（含技术）－创造价值－企业利润源泉营销－价值实现财务－资金企业经营活动是五大职能有机联系、循环往复的过程企业管理系统财务营销技术生产人力资源生产作业的地位和作用进向物流生产作业出向物流市场营销顾客服务公司行政人力资源管理技术开发采购主要活动支持活动典型生产运作系统的“投入-转换-产出”之间的关系运营系统主要投入能力资源主要转换功能期望产出餐厅饥饿的客人食物、厨师、服务员、就餐环境精心烹饪、热诚服务、舒适就餐（物理和交易过程）、满意的顾客医院病人医生、护士、药品、医院设施医疗护理（生理过程）康复的病人大学学生教师、教材、教学设施传授知识和技能（信息过程）受过教育的有素质的人才生产运作战略对客户价值的增值客户感知价值=产品总收益/产品总成本客户感知价值=总收益-总成本当客户感知价值比率大于1时，客户就认为该产品有价值，比率越大，价值越高；当客户感知价值比率小于1时，客户认为该产品物非所值，感觉有损失，以后就不愿再购买该产品。当受益于成本的差值为正值时，客户认为该产品有价值；而为负值时，则认为产品物非所值。因此，企业运营战略的目标之一就是实现企业提供产品和服务的最大化增值。增加客户感知价值的方法•降低成本•增加顾客购物的便利•提供给顾客快速的服务•给顾客提供信息服务•个性化的服务。生产运作系统的特征•系统的目的性•系统的适应性•系统内部要素间的协调性•追求经济性•克服过程产物对社会的危害•是一个能够学习的系统二、OM对社会的贡献1、提高生活水平2、提高产品和服务质量3、关注环境4、改善工作条件•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史三、OM的新特征1、服务业中OM应用2、质量定义的扩展3、OM理念向其它职能领域的扩展4、OM的新范式•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史四、OM的发展史•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史时间贡献/概念创始人1776年劳动分工亚当·斯密1790年零件互换性埃尔·惠特尼1911年科学管理原理泰勒1911年动作研究；工业心理学的应用吉尔布雷斯1912年活动进度图甘特1913年移动装配线福特1915年库存管理的数学模型F·W·哈里斯1930年关于工人动机的霍桑实验梅奥1935年抽样和质量控制的统计程序道奇，休哈特，罗米格等1940年运作研究在战争上的运用运作研究小组1947年线性规划乔治·丹齐克1951年商务数字计算机斯佩里·尤尼瓦克20世纪50年代自动化很多人20世纪60年代定量工具的广泛发展很多人1975年以制造战略为重点W·斯金纳20世纪80年代以质量、柔性和基于时间的竞争为重点日本制造商20世纪90年代因特网很多人四、OM的发展史•什么是OM？•OM对社会的贡献•OM的新特征•OM的发展史1、1900年之前的发展2、科学管理3、流水装配线5、运筹学7、OM与IT的有机结合4、霍桑实验6、OM作为一门学科出现8、服务业中的OM9、制造业与服务业的OM的融合生产作业管理作为专业的发展历史基础科学管理移动装配线霍桑试验运筹学作为专业的生产作业管理出现TQM&质量认证计算机(MRP)JIT/TQM&自动化业务流程再造全球供应链管理电子化企业服务质量和生产率制造战略生产作业管理框架产品设计制程设计产能设计选址决策作业布局作业标准质量方针生产计划物料需求规划采购管理存货管理准时制生产业务流程再造供应链再造设计运作改进生产作业策略市场需求状况小结（1）•OM已被认为是所有企业的核心职能部门。OM已不再被当作服务于财务和市场营销的辅助部门，而已成为企业的三大主要职能（M、F和OM）之一。如果企业没有意识到OM部门对企业的重要作用，那就会丧失获利能力和市场份额。•OM过去扮演的角色仅仅是将精力集中在使成本最小化，现在已经被主动为企业的产品和服务最大化增值的角色所取代。1）缩短新产品和新服务的开发和产出周期；2）在有效控制成本的前提下，实现并保持产品高质量；3）将新技术和控制系统融入现有的业务流程；4）获取、培训和留住技术员工和管理经理；5）与企业其它职能部门有效合作，以达到企业目标；6）在分散式组织中，跨职能部门整合生产和服务活动；7）与供应商有效合作，并成为客户的朋友；8）与来自战略联盟中的伙伴有效合作。小结（2）在不断动态变化的运营环境中，企业OM主管们主要面对以下问题复习与讨论题1、什么是OM？OM与运筹学的区别是什么？2、从OM的角度，说明成本最小化和价值最大化的区别？3、描述下列系统中“投入-转换-产出”的关系：1）航空公司2）监狱3）储蓄所4）面包店5）干洗店6）会计师事务所本节学习目的1、给出生产率的定义，其重要性以及提高生产率的一些方法；2、企业竞争的不同方式以及有些企业不善于竞争的原因；3、什么样的战略才能促进企业生产率和竞争力的提高。主要内容一、生产率二、竞争力（竞争重点）三、由竞争优势要素构建运营战略一、生产率1、生产率的含义生产率竞争力（竞争重点）由竞争优势要素构建生产运作战略生产率这一词通常表述为商品或劳务的产出与生产过程中的投入（劳动、材料、能量及其它资源）的关系，是一个相对指标。它常表示成产出与投入之比：生产率=产出/投入生产率比例的计算适用于单一运作、一个企业乃至整个国家生产率可按单一投入、两种以上的投入或者全部投入来度量。例1根据下列情况，求生产率•4个工人8小时内铺放720平方码地毯•一台机器在2小时内生产出68件可用的产品。解：a.生产率=铺放地毯的平房码数/人工小时数b.生产率=可用件数/生产时间=720平方码/（4个工人*8小时/每工人）=720平方码/32小时=22.5平方码/小时=34件/小时=68件/2小时计算多要素生产率•对投入和产出要使用同一的度量单位，诸如成本或价值•多要素生产率=标准价格下的生产量/（劳动成本+原材料成本+管理费）例2利用下列数据求出劳动和机器投入的多要素生产率。•产出：1760单位•投入：人工1000美元；原材料52