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知识管理归类探究当堂测评分层作业第十单元化学与健康第二节化学元素与人体健康知识管理1．人体中的化学元素常量元素：____、____、____、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁(含量＞0.01%)。微量元素：____、____、碘、硒等(含量＜0.01%)。氧碳氢铁锌2．某些元素对人体的作用元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体健康的影响钙(Ca)帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用缺钙会导致儿童发育不良或佝偻病，老年人会导致骨质疏松锌(Zn)促进人体发育；大脑神经递质重要成分缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良硒(Se)有防癌和抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量会中毒氟(F)帮助形成骨骼和牙齿缺氟易产生龋齿。过量会引起氟斑牙和氟骨症铁(Fe)血红素的重要成分长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒碘(I)甲状腺素的重要成分缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下铜(Cu)形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒注意：(1)人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。(2)为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。归类探究类型之一元素与人体健康下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是()A．铁B．锌C．钠D．钙人体所必需的“钙、铁、锌、硒”仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指()A．原子B．分子C．元素D．单质AC【解析】一般食品中所含有的钙、铁、锌、硒等都是指元素。【点悟】元素对人体健康的影响是很大的，钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等必需元素，必须合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。类型之二均衡营养如图所示是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔。(1)位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养物质最多的一种是________，它主要为人体肌体活动和维持体温提供所需的________________。糖类能量(或热量)(2)某校食堂的中餐食谱如下：考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是____________。蔬菜或水果【解析】五谷类、大米、面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体的主要能量来源。营养要均衡，中餐食谱缺少蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中含有丰富的维生素。【点悟】给出的食物金字塔形象地展现了健康饮食的食物结构，让我们在解题的同时，了解如何吃得营养，吃得健康。不能错误地认为，摄入的营养物质越多，身体就越健康。当堂测评1．[2017·泰州]儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是()A．侏儒症B．贫血症C．甲状腺疾病D．佝偻病2．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是()A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起甲状腺肿大C．缺硒会引起骨质疏松D．缺锌会引起发育不良DC【解析】缺铁会引起贫血；缺碘会引起甲状腺肿大；缺钙会引起骨质疏松；缺锌会引起发育不良。故选C。3．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质、②糖类、③油脂、④维生素、⑤无机盐、⑥水、⑦空气等，其中属于人体内供能物质的是()A．①②③B．①②③⑥C．②⑥⑦D．④⑤⑥⑦A分层作业1．[2017·株洲]下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是()A．IB．FeC．CaD．ZnA2．微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是()A．Na、Cl、OB．H、O、NC．N、Ca、CD．I、Fe、Zn3．人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法正确的是()A．缺铁会患贫血症B．缺碘易患夜盲症C．缺锌易患甲状腺疾病D．缺钙易患动脉硬化疾病DA4．人体缺少微量元素会影响健康，甚至引起疾病。下列属于人体所需微量元素的是()A．锌B．碳C．氢D．氧【解析】锌属于人体必需的微量元素，缺乏锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；碳、氢、氧是人体的常量元素。A5．根据下表中的信息，推断出的元素一定合理的是()选项元素在生活中的应用信息元素名称A常见的金属元素，人体缺乏该元素易导致贫血铁B存在于人体骨骼中，缺少该元素使骨质疏松钠C这种元素在人体中的含量第一氢D这种元素在地壳中的含量第一硅A6.人体中以无机盐形式存在的元素总量不到人体总质量的4%，但对人体健康的影响却很大，下列不属于这些元素所起的作用的是()A．调节人体新陈代谢B．促进身体健康C．供给能量D．构成人体组织的重要材料7．食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是()A．含铁酱油B．加碘食盐C．高钙牛奶D．富锌面粉CC8．下列有关元素与人体健康的说法不正确的是()A．人体必需的元素有20多种B．人体缺钙可能导致骨质疏松、畸形，易得佝偻病C．缺铁易得贫血症D．缺碘使儿童发育停滞，智力低下，严重会得侏儒症9．下列食物中，含碘最丰富的是()A．黄豆、荠菜B．海带、紫菜C．油菜、白菜D．肉类、蛋类DB【解析】海带、紫菜属于海产品，海产品中碘元素含量较高。10．某学校食堂的午餐食谱如下：大米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。这些食物中主要含有的营养物质有：糖类、______、油脂、无机盐和水。考虑到中学生身体发育对各种营养物质的需要，你建议食堂应该增加的食物是_______________________________________。维生素豆腐(或瘦肉、鱼类等富含蛋白质的食物)11．下列属于人体必需微量元素的一组是()A．C、H、OB．Hg、Pb、AsC．K、Ca、NaD．F、Se、ZnD12．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()①维生素和无机盐都是人体必需的营养素；②豆腐是富含蛋白质的食品；③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病；⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。A．①②④B．②④⑤C．①③④D．①②④⑤A13．根据以下甲、乙、丙三幅元素含量示意图，试推测元素分布领域(填“甲”“乙”或“丙”)：分布在人体中的是____；分布在海水中的是____；分布在地壳中的是____。【解析】人体中元素的含量的排序是：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾等，符合图丙所示；海水中元素的含量的排序是氧、氢、氯、钠、镁、硫、钙等，符合图乙所示；地壳中元素的含量的排序是：氧、硅、铝、铁、钙等，符合图甲所示。丙乙甲14．碘元素对人体健康起着重要的作用，在食盐中加碘可有效预防甲状腺肿大的发生。如图所示是某品牌加碘盐的标签，请回答下列问题。(1)写出碘酸钾中阳离子的符号____，碘酸钾中K、I、O三种元素的质量比为___________________。(2)下列物质遇到碘(I2)显蓝色的是____(填序号)。A．蔗糖水B．米汤C．食盐水K＋39∶127∶48B(3)高温烹饪会使含碘量降低，说明碘酸钾的化学性质之一是______________。(4)根据有关数据估算，每500g该加碘食盐中碘酸钾(KIO3)的质量范围是____(填序号)。A．15～30mgB．25～51mgC．60～120mg受热易分解B【解析】因标签上碘含量是30～60mg/kg，故每500g食盐中碘含量是15～30mg/kg，根据15mg÷≈25mg和30mg÷≈51mg得出，每500g该加碘食盐中碘酸钾(KIO3)的质量范围是25～51mg。12721412721415．大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：(1)上表中的钙、磷、铁指的是____(填字母)。A．原子B．单质C．元素(2)人体若缺少____元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是____。(3)大米中的主要成分淀粉属于____(填字母)。A．糖类B．油脂C．蛋白质(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_____，C、H、O三种元素的质量比为____________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有______(填“酸性”或“碱性”)。CCa牛奶A1769∶1∶12酸性16．节假日，某班同学去郊外进行野炊活动。(1)野炊食谱如下：主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。从营养学角度来看，你认为食谱中还应添加下列食品中的____(填序号)。A．炒鸡蛋B．牛奶C．黄瓜D．糖醋鱼(2)洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有____功能。(3)在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明可燃物充分燃烧需要的条件是_________________。C乳化与氧气充分接触(4)若不小心被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸)可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是____。(填序号)A．食醋(pH＜7)B．食盐水(pH＝7)C．肥皂水(pH＞7)C