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考点一食物中的营养物质教材P82“挑战自我”第1题1．你的日常食品中哪些富含以下营养物质？各列举两例。淀粉：_________________。蛋白质：_______________。油脂：__________________。纤维素：____________________。维生素C：__________________。大米、面粉鸡蛋、牛奶菜油、肥肉蔬菜、水果橘子、柠檬2．[2017·海南]下列食物中富含糖类的是()A．白菜B．鸡蛋C．牛肉D．米饭【解析】白菜中含有大量的维生素，鸡蛋和牛肉中含有大量蛋白质，米饭中含有淀粉即糖类。D3．[2018·重庆A]某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是()A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类A5．[2018·长沙]中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：_______________________________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。4．火锅是重庆的旅游名片，下列火锅菜品中富含维生素的是（）A、土豆片B、莴笋尖C、鹌鹑蛋D、苕粉条B红烧肉(或炒鸡蛋等，合理即可)甲状腺肿大考点二食品与人体健康6．下列元素中，因摄入量不足而容易导致骨质疏松症的是()A．铁B．碘C．钙D．锌【解析】铁元素是合成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会导致缺铁性贫血；人体缺乏碘元素会导致甲状腺疾病；人体缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症；人体缺锌会导致发育不良。故选C。C7．下列有关健康的说法正确的是()(1)蛋白质、糖、油脂和水都是人体必需的营养物质(2)鸡蛋是富含蛋白质的食品(3)钙、铁、锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂(4)骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病(5)为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A．(1)(2)(4)B．(2)(4)(5)C．(1)(3)(4)D．(1)(2)(4)(5)A【解析】钙不是微量元素，而且也不能大量服用含有这些元素的营养补剂；在食盐中不能添加大量的碘元素，应该适量添加。8．[2017·淮安]下列做法会危害人体健康的是()A．饮用低温灭菌牛奶B．食用新鲜蔬菜水果C．用小苏打作发酵粉D．用甲醛浸泡水产品【解析】甲醛属于有毒物质，故在食品中使用会危害健康。D考点三有关食品、药品的标签题教材P92“单元练习”第4题9．下表是某食品包装说明中的部分内容，请从配料中分别选择一种物质，填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁、食品添加剂保质期240天生产日期：见封口处富含蛋白质的是______，富含糖类的是______________，富含维生素的是__________。【解析】鲜鸡蛋主要含有蛋白质，精面粉、白砂糖主要含有糖类，精炼植物油、奶油主要含有油脂，食盐属于无机盐，柠檬汁主要含有维生素。【思想方法】有关食品、药品的题目若用标签的形式出现，内容一般涉及成分、功用或功能、用法、规格等，需要认真分析，快速、准确地筛选、提炼出有用信息，剔除无用的干扰信息，从而得出正确答案。鲜鸡蛋精面粉、白砂糖柠檬汁10．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题：(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是_________。(2)人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是____(填序号，下同)。(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于____。(4)不属于有机物的是________。维生素③④①⑤11．下图为某儿童钙片的标签，请根据标签信息完成下列各题：(1)钙片的主要成分碳酸钙由____种元素组成。(2)钙片中碳酸钙的质量分数为______。(3)某儿童按标签用量服用，每天补充钙元素的质量是_____。375%0.6g