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可能用到的相对原子质量：H—1C—12O—16Cl—35.5Ca—40第Ⅰ卷(选择题共30分)一、单项选择题(每小题3分，共30分)1．乙醇(C2H5OH)是可再生资源，其燃烧的化学方程式为C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O，该化学方程式中，不存在的物质种类是()A．单质B．氧化物C．盐D．有机化合物2．下列不含人类所需营养素的是()A．纯水B．食用油C．氢氧化钙D．红糖CC点燃3．[2017·湘潭]米饭能为人体提供的营养素是()A．糖类B．蛋白质C．无机盐D．维生素4．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是()A．钙是人体中的微量元素B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂C．鸡蛋含有丰富的蛋白质D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量5．下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()A．果汁B．矿泉水C．牛奶D．啤酒ACB6．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()A．淀粉遇碘水会变蓝B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素7．人体发生重金属中毒，吃(或喝)什么可缓解症状()A．苹果B．喝水C．鸡蛋清等富含蛋白质的食物D．麦当劳鸡腿DC8．食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是()A．用甲醛浸泡的韭菜B．用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C．用生霉的大米制的米粉D．不施用农药和化肥的蔬菜9．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是()A．霉变的食物不能食用，但可用作饲料B．六大基本营养素不是都能提供能量C．虾皮、豆类、奶酪中含有丰富的钙元素D．水果蔬菜中含有丰富的维生素DA10．[2017·邵阳]化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是()A．食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B．常食蔬菜和水果有助于补充维生素C．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D．老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症C第Ⅱ卷(非选择题共70分)二、填空题(共56分)11．“好习惯有时比法律还正确”。请你应用所学到的化学知识，回答下列问题：(1)吸烟对人体健康危害很大，烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中一种与人体血红蛋白结合能力很强的是____(用化学式填空)。(2)不偏食、不挑食，合理搭配食物能保证我们青少年的健康成长。请你根据“均衡”原则完成下列食谱。CO食物名称主要营养物质主食_______糖类乳品牛奶________菜肴蔬菜________点心奶油油脂米饭蛋白质维生素12.(12分)化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献。请用所学的化学知识解答有关问题。(1)食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是____。A．用“甲醛”作防腐剂浸泡水产品B．蒸馒头时加入适量纯碱C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美D．把霉小麦淘净后继续食用B(2)根据各种元素在人体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。微量元素对人体健康的影响很大，如缺_____会引起贫血，缺______会引起甲状腺肿大。(3)长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O)，它在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。该反应的化学方程式是_________________________。(4)食盐是维持人正常生理活动的重要物质之一。某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生确定每天为他注射200g生理盐水，约相当于补充氯化钠______g。铁碘2C3H4O＋7O26CO2＋4H2O1.813．(16分)[2017·沈阳]表中是四种常见的食品添加剂：根据信息，请回答下列问题：(1)NaNO2属于____________(填“有机化合物”或“无机化合物”)。(2)阿斯巴甜中含有____种元素。(3)β－胡萝卜素分子中，碳原子和氢原子的个数比是_______。(4)1kg某胶基糖果中含环七糊精11.0g,_______(填“符合”或“不符合”)其使用标准。(5)“我国应该禁止使用所有的食品添加剂”，这种说法是否正确？并说明理由：______________________________________(写出一条即可)。无机化合物45∶7符合不正确，可以按使用标准适量使用14．(8分)牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。【实验步骤】①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量；②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。【数据记录】如下图。请回答下列问题：(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是________________。(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是____。A．倒入食醋的量B．被测样品的体积C．烧杯的大小奶茶样品单一AB(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是____________________________________________________。(4)据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的1/3，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是____。A．选择食品前，应先研读其标签B．购买食品时，主要看口味C．食品价格越贵，对健康越有益D．根据膳食平衡，选择食品奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素AD【解析】(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是奶茶样品单一。(2)所取食醋和样品的量的多少会影响生成沉淀的质量，而烧杯的大小不会造成对滤渣质量多少产生影响。(3)氮元素的含量求出蛋白质的含量，前提是奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素才能计算出蛋白质的含量。(4)选择食品前，应先研读其标签，观察是否安全，故A正确；购买食品时，不能主要看口味，还应该关注其营养成分，故B错误；食品价格越贵，不一定对健康越有益，故C错误；根据膳食平衡，选择食品，要合理膳食，故D正确。15．[2018·雅安]阅读下列短文，并回答问题。20世纪80年代，我国对六六六、滴滴涕等高残留有机氯农药做出了停产和停用的决定；90年代，禁止生产和使用杀虫脒、除草醚等农药。合理使用农药，可以达到农药使用的利弊平衡，例如有科研人员测定了三唑酮在温室大棚内和室外番茄中降解规律如图所示曲线。去皮和烹饪可以去除果蔬中部分农药残留，蒸煮炒均能有效降低黄瓜中的农药残留量，但部分果蔬不适用去皮和烹饪，如橄榄、草莓、樱桃等，因此清洗成为了消费者去除农药残留的方式。由于大多数农药难溶于水，一般在水中加入食盐、面粉、NaHCO3、醋酸等用于提高农药残留的去除效果，也有人研究了利用奶粉等6种方法去除黄瓜中农药残留效果，如下图所示。请回答下列问题：(1)下列说法正确的是_____。A．必须全面禁止使用农药，杜绝农药对人和环境的污染B．合理规范使用农药，既能提高作物产量又能将农药危害降低到合理范围C．滴滴涕、除草醚已经禁止使用(2)奶粉、洗涤盐、比亚酶、洗洁精、清水、洗菜机中，除去黄瓜中农药残留效果最好的是______。(3)温室大棚内种植的番茄施用三唑酮后，番茄中残留量最大的是____天，原因是____________________________________________________________________________________________________。BC奶粉1大棚内农药不容易扩散，番茄继续吸收农药造成残留量增加，随后农药降解(或分解)，残留量减少三、计算题(共14分)16．中老年人缺钙会患骨质疏松症。某补钙品(有效成分为碳酸钙，其他成分不含钙元素)，其说明书中标明含钙量为30%。小斌同学为了检验该产品是否属实，于是取了5g补钙品放入盛有50g稀盐酸的烧杯中，其中的碳酸钙跟稀盐酸恰好完全反应(其他成分与稀盐酸不反应)，反应后剩余固体和液体的总质量为54.56g。请你计算：(1)碳酸钙中钙元素的质量分数为_____。(2)反应生成的二氧化碳的质量为_____g。(3)碳酸钙在补钙品中的质量分数为多少？补钙品中的实际含钙量是否属实？(4)所用盐酸中的溶质质量分数。40%0.44解：设碳酸钙的质量为x，氯化氢的质量为y。CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑1007344xy0.44gx＝1gy＝0.73g碳酸钙在补钙品中的质量分数：×100%＝20%10044＝x0.44g7344＝y0.44g1g5g补钙品中的实际含钙量＝×100%＝8%盐酸的溶质质量分数＝×100%＝1.46%答：(3)碳酸钙在补钙品中的质量分数为20%，补钙品中的实际含钙量不属实。(4)所用盐酸中的溶质质量分数为1.46%。1g×40%5g0.73g50g