生产运作管理第1章

华中科大管理学院陈荣秋马士华1生产运作管理Production&OperationsManagement华中科技大学管理学院TheSchoolofManagement，HUST陈荣秋马士华RongqiuChenandShihuaMa华中科大管理学院陈荣秋马士华2第1章基本概念1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3流程和时间1.4供需协调1.5生产运作管理的历史和发展趋势华中科大管理学院陈荣秋马士华31.1生产运作管理1.1.1生产运作概念的发展社会组织服务业的兴起生产概念的扩展1.1.2生产运作系统1.1.3三项基本职能1.1.4生产运作管理的目标和基本内容1.1.5生产运作管理者所需的技能华中科大管理学院陈荣秋马士华41.1.1生产运作概念的发展（1）社会组织（2）服务业的兴起（3）生产概念的扩展华中科大管理学院陈荣秋马士华5社会组织社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体社会组织的出现社会分工的结果是生产力发展的标志改变了人们的生活方式华中科大管理学院陈荣秋马士华6社会组织环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术输入：原材料、能源、信息输出：产品、服务社会组织社会组织及其外部约束华中科大管理学院陈荣秋马士华7服务业的兴起前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道，日出而作，日落而息工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品，在创造财富的同时打破了自然环境的平衡动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道华中科大管理学院陈荣秋马士华8服务业的兴起(续)后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往华中科大管理学院陈荣秋马士华9服务业的兴起(续)服务业一般包括五个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。华中科大管理学院陈荣秋马士华10服务业的兴起(续)生产性（者）服务消费性（者）服务服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志人的需要的发展和技术进步也促使服务业发展没有服务业就没有现代社会华中科大管理学院陈荣秋马士华11“生产”概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程华中科大管理学院陈荣秋马士华12“生产”概念的扩展(续）社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出华中科大管理学院陈荣秋马士华131.1.2生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。华中科大管理学院陈荣秋马士华14营销生产/运作理财1.1.3三项基本职能华中科大管理学院陈荣秋马士华151.1.4生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务生产运作管理的内容生产运作系统的设计管理生产运作系统的运行的管理生产运作系统的维护的管理生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理，是对生产活动的计划、组织与控制。华中科大管理学院陈荣秋马士华161.1.5生产运作管理者所需的技能技术技能专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系华中科大管理学院陈荣秋马士华171.2生产运作的分类1.2.1产品生产：将有形输入转化为有形输出的过程1.2.2服务运作1.2.3产品生产和服务运作的异同1.2.4生产运作类型的划分1.2.5不同生产运作类型的特征华中科大管理学院陈荣秋马士华181.2.1产品生产产品生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程产品生产分成两种：连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等离散性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。华中科大管理学院陈荣秋马士华191.2.1制造性生产（续）特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装配式生产的比较华中科大管理学院陈荣秋马士华201.2.1产品生产（续）流程式（process）生产生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式(fabrication/assembly)生产生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock,MTS）生产方式，也可以采取订货型（make-to-order,MTO）生产方式华中科大管理学院陈荣秋马士华211.2.1产品生产（续）表1-3MTO与MTS的主要区别项目备货型生产（MTS）订货型生产（MTO）驱动生产的方式预测驱动订单驱动产品标准产品按用户要求生产，非标准产品，大量的变型产品与新产品生产过程均衡不稳定风险成品积压风险交货期长风险适应供不应求的稳定市场供过于求的变化市场对产品的需求具共性，可以预测个性化，难以预测价格事先确定，较低订货时确定，较高交货期由成品库随时供货，短订货时决定，长设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能人员华中科大管理学院陈荣秋马士华22服务运作的分类纯劳务运作和一般劳务运作顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种1.2.2服务运作华中科大管理学院陈荣秋马士华23劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与低大量资本密集服务：大量劳动密集服务：顾航空公司中、小学校客大酒店批发接游乐场零售触程高专业资本密集服务：专业劳动密集服务：度医院律师事务所汽车修理专利事务所会计事务所1.2.2服务性运作（续）华中科大管理学院陈荣秋马士华241.2.3产品生产与服务运作的异同相同点：在产品和服务开发、设施选址、设施布置、工作设计、需求预测、综合计划、项目管理、设备维护等方面，服务运作管理和产品生产管理内容和方法基本相同。服务运作管理有一些特点：如在需求预测方面，服务业更注重季节性波动和短期预测；制造设施选址是成本导向，服务设施选址是收入导向。华中科大管理学院陈荣秋马士华251.2.3产品生产与服务运作的异同（续）服务的特征无形性（intangibility）异质性（heterogeneity）同步性（simultaneity）易逝性（perishability）正是这些特点决定了服务运作管理的特殊性。华中科大管理学院陈荣秋马士华261.2.3产品生产与服务运作的异同（续）服务运作管理的特征无形性使服务的生产率难以测定,采用考核体力劳动的办法考核脑力劳动不科学。同步性使服务不能存储，排队现象的出现不可避免。异质性和无形性，使得服务质量难以测量。个性化程度越高就越难以制定统一的服务标准和规范。易逝性造成服务资源浪费，需要重视收益管理。顾客参与是服务本身的性质决定的，顾客参与对服务有正面和负面影响，利用顾客资源创造优势十分必要。华中科大管理学院陈荣秋马士华271.2.4生产运作类型的划分生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分大量生产单件生产成批生产大量大批生产中批生产单件小批生产大量生产成批生产单件生产生产类型的划分华中科大管理学院陈荣秋马士华281.2.4生产运作类型的划分（续）生产类型产品服务单件小批生产模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服务、理发、特快专递、出租车服务、零售、保健大量大批生产汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检流程式生产化工、炼油、面粉、造纸迪斯尼乐园的“鬼屋”制造业和服务业不同生产类型划分举例华中科大管理学院陈荣秋马士华29大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。1.2.5不同生产运作类型的特征华中科大管理学院陈荣秋马士华30大量大批生产运作类型的特征（续）生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。1.2.5不同生产运作类型的特征（续）华中科大管理学院陈荣秋马士华31好处：①从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；②用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；③人力、物力消耗少，成本低；④产品质量高而稳定。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）华中科大管理学院陈荣秋马士华32单件小批生产运作类型的特征设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）华中科大管理学院陈荣秋马士华33单件小批生产运作类型的特征（续）生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(