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第4课农耕时代的手工业[学习目标精准导航]课程标准学习目标1.列举中国古代手工业发展的基本史实。2．认识中国古代手工业发展的特征。1.了解中国古代手工业的成就。2．认识中国古代手工业的经营方式。3．掌握古代手工业发展的特征。梳理点拨巧记课前自主基础梳理一、金属冶炼术的进步1．青铜冶炼(1)青铜时代：从二里头文化时期到末期，历时约15个世纪。(2)商周青铜器特点：技术成熟、数量多、种类齐备、工艺精湛、造型生动。春秋2．钢铁冶炼(1)时期，发明了冶炼生铁和钢的技术。(2)南北朝时发明了灌钢法，生产出硬度高，性能好的钢。(3)汉代，人们就开始用做燃料冶铁。(4)时，用煤冶铁已相当普遍。(5)南宋末年，我国开始用冶铁，流行开来。铁器的广泛使用，大大推动了生产力发展。春秋煤北宋焦炭明朝二、衣被天下1．丝织技术：我国是世界上首先发明丝织技术的国家。(1)早在，人们就已经学会了养蚕缫丝。(2)以后，丝织工艺突飞猛进。(3)汉代丝绸远销欧洲，使中国获得了“”的称号。(4)唐代出现了技艺，丝织品纹饰更加绚丽，极具艺术神韵。上古时代西周丝国缂丝2．棉纺织技术(1)以来，边疆地区种植的棉花迅速向内地推广。(2)元代全面革新棉纺织技术，发明了脚踏三锭纺车，能同时纺出三根纱。先进技术的推广，使江苏的在元明时期成为全国棉纺织业中心。(3)后期，棉布取代丝、麻、毛，成为人们的主要衣料。宋末元初黄道婆松江明代三、从烧陶到制瓷1．陶器(1)陶器是时代手工业中最重要的成就。(2)中国古代先民创造了闻名于世的陶器工艺，如彩陶、______和白陶等。新石器黑陶2．制瓷(1)东汉晚期和时期，先后成功烧制出青瓷和。(2)隋唐时期，陶瓷工艺臻于成熟，在成为一个独立的生产部门。(3)宋代，成为瓷都。(4)元代，开始进入生产时期。(5)明清时期，创造出更丰富多样的制瓷工艺，与丝绸一起成为对外出口的大宗产品。南北朝白瓷唐代景德镇彩瓷瓷器【特别提示】陶和瓷的区别：质地不同；敲击声不同；吸水性不同；用料不同；烧制温度不同。四、官私手工业的消长1．家庭手工业(1)特点：家庭手工业与农业结合，其产品多供和交纳赋税，很少进入市场。(2)评价：家庭手工业生产对于稳定起了一定作用，但技术落后、生产分散，妨碍了市场发育。自己消费小农经济2．官营手工业(1)发展历程①时期，手工业由官府统一管理。②唐宋时期出现了雇募工匠。从征役制到，是生产关系上的一大进步。③到为止，官营手工业一直占据着古代手工业的主导地位。西周雇募制明代前期(2)特点①官府统一经营管理，工匠职业。②资金雄厚、规模经营，分工与合作细密，有利于手工业技艺的提高。代表当时生产技艺的最高水平。(3)局限：原料由官府提供，产品由官府调拨，采取强制工匠服役的手段，引起了工匠的不满。世袭官营手工业3．私营手工业(1)发展历程①时期，私营手工业产生。②之后，私营手工业在许多行业中超过官营手工业，占据主导地位。春秋战国明代中叶(2)经营方式的变化①唐宋以来，商品经济繁荣，私营手工业的产品大量进入市场。②到明中后期，私营手工业中孕育出了关系。雇佣劳动【明析概念】1．官营手工业亦称“官府手工业”、“官工业”。中国奴隶主政权和封建政权为满足统治者生活享受和政治、军事、财政需要而经营的手工业。清代官营手工业主要有织造、冶铸、军火、造船、陶瓷、杂物等。19世纪60年代后，官营机器工业发展，官营手工业逐渐消亡。2．资本主义萌芽明朝中后期，在经济发达地区出现了新的工场手工业经营形式——手工工场，工场主为市场需要雇佣雇工进行生产，这种现象被称为“资本主义萌芽”。它是封建社会内部的一种新的生产关系，代表了生产力的发展方向，具有进步性。【易错提醒】雇募制≠雇佣制产业的领域不同：雇募制产生于官营手工业，而雇佣制产生于私营手工业。性质不同：雇募制下工匠虽有一定的人身自由，但本质上仍属于封建生产关系的范畴，而雇佣制下工匠有充分的人身自由，属于资本主义生产关系的范畴。【轻巧识记】用三个“三”巧记中国古代手工业三大经营形态：官营手工业、私营(民营)手工业和家庭手工业。三大生产部门：冶金业、陶瓷业和纺织业。三大特点：历史悠久、长期领先世界、多种经营模式并存。1．中国古代手工业发达，尤其是金属冶炼业、纺织业、陶瓷业三大行业处于世界领先地位。从二里头文化时期到春秋末期，是我国的青铜时代；春秋时期发明了冶炼生铁和钢的技术，是世界冶铁史的奇迹；中国是世界上首先发明丝织技术的国家；宋末元初，棉纺织业兴起；中国陶瓷业经历了从烧陶到制瓷的转变。2．中国古代官营手工业长期代表当时生产技术的最高水平。明代中叶后，私营手工业开始占据主导地位。家庭手工业占有相当大的比重，是中国古代社会稳定的重要因素。3．明朝中后期雇佣众多工人的大规模手工作坊或工场日益增多，并从中孕育出了“机户出资、机工出力”“计工受值”式的雇佣劳动关系。探究突破升华课上互动重难探究要点一中国古代手工业的经营形态[史料探究]史料一：五亩之宅，树之以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣。——《孟子·尽心上》问题1：史料一反映了哪一种手工业经营方式？有何特点？学生试答：提示：农民的家庭手工业形式。农业与家庭手工业相结合，产品多供自己消费和交纳赋税，很少进入市场。史料二：(汉元帝时，贡禹表称)方今齐三服官(负责制作天子服用)作工各数千人，一岁费数钜万。蜀广汉主金银器，岁各用五百万。三工官官费五千万，东西织室亦然。——《汉书·贡禹传》问题2：据史料二说明古代官营手工业的生产目的，并据史料二和所学知识，概括汉代官营手工业的发展情况及其生产经营的特点。学生试答：提示：生产目的：制造官府专用和皇帝私用的物品。发展概况：规模大、人数多、开销巨大。特点：官办、大作坊生产、征调优秀工匠、使用上等原料、生产不计成本、产品大多精美等。史料三：明万历年间，仅苏州丝织业中受雇于私营机房的职工就有数千人，是官局的两三倍。“家杼轴而户纂组，机户出资，机工出力，相依为命久矣”。——许涤新、吴承明《中国资本主义发展史》问题3：史料三中“机户出资，机工出力”的现象出现在哪种手工业经营形态中？能否说明当时经济结构发生了根本变化？为什么？学生试答：提示：形态：私营手工业。不能说明。原因：尽管资本主义萌芽出现，但自然经济仍占统治地位。[史论升华]中国古代三种手工业经营形态的比较经营形态管理方式产品流通方式地位官营手工业政府直接经营、集中，大作坊军用品和官府贵族生活用品不在市场流通至明代前期占据主导地位，代表我国古代手工业最高水平私营手工业民间私人自主经营民间消费的产品在市场流通明中叶后占据主导地位家庭手工业农户的副业供自己消费和交纳赋税的产品剩余部分出售一直存在于社会经济生活中要点二中国古代手工业的特点[史料探究]史料一：官方以法令来保护手工业技术的世代传习。有时，为了技术的世代传习，官府还要干涉到某些手工业者家属的婚姻，使民间技术的传习成为顽固的传统。从元稹《织女词》：“东家头白双女儿，为解挑纹嫁不得。”可见一斑。一直到不久以前，各地还有所谓“祖传秘方”的存在。——白寿彝主编《中国通史》第一卷问题1：根据史料一，概括中国古代为什么会出现手工业世代传习的特点？学生试答：提示：官府的立法保护及对手工业者的干涉；手工业市场狭小，手工业劳动者为防止技术竞争而采取自卫措施。史料二：问题2：史料二中图1、图2、图3分别反映了我国古代哪一手工业生产部门的突出成就？这些手工业部门在世界历史上占有怎样的地位？从中你能得出什么认识？学生试答：提示：部门：冶铁业、制瓷业和丝织业。地位：我国冶铁水平长期领先于世界；中国是瓷器的故乡，西方国家称中国为“瓷器大国”；我国是世界上最早养蚕缫丝织绸的国家，中国古代被称为“丝国”。认识：我国古代在冶铁业、制瓷业和丝织业等方面成就突出，工艺水平很高，曾经长期领先于世界。[史论升华]中国古代手工业发展的特点(1)手工业生产部门不断增加，分工越来越细。(2)手工业技术不断进步，新技术的发明主要来自经验积累。(3)手工业生产规模不断扩大，由家庭手工业发展到手工作坊，再到手工工场。明代中叶以后，私营手工业中出现了资本主义雇佣劳动关系。(4)农业与手工业的紧密结合，但手工业的发展受到农业生产的制约，是农耕经济的附属。(5)官营手工业、私营手工业、家庭手工业三种经营形态并存。一方面，家庭手工业占有相当的比重；另一方面，官营手工业在中国手工业经济中长期占据主导地位。到明清时期，官营手工业衰落，私营手工业逐步占据主导地位。(6)受重农抑商政策影响。重农抑商政策制约了手工业的发展，使之始终没有进入工场手工业时代。[阅读与思考]想一想，中国古代为什么会出现手工业世代传习的特点？这对中国古代社会经济的发展有什么影响？提示：(1)原因：小农经济及农耕文化自我封闭和保守性的大环境影响，官府的干涉和控制，手工业内部错误的竞争观念，等等。(2)影响：有利于工艺传承，保证工艺水平；但另一方面，从长远来说，它妨碍了社会生产力的发展。[自我测评]1．简述中国古代在冶炼、纺织、制瓷等手工业部门中的主要成就。提示：(1)冶炼：①商周时期有辉煌的青铜文明，技艺成熟，数量多，种类齐备，工艺精湛，造型生动。②春秋时期，发明了冶炼生铁的技术。南北朝时期的灌钢法，使钢的产量和质量大大提高，达到当时世界先进水平。16世纪以前中国的炼钢技术一直保持世界领先地位。我国是世界上最早使用煤进行冶铁的国家。(2)纺织：①我国是世界上最先发明丝织技术的国家，早在上古时代，人们就学会养蚕缫丝了。②汉代时期，丝绸就远销欧洲，使中国获得了“丝国”的称号。③唐代出现的缂丝技艺，色彩鲜艳，纹饰绚丽，极具艺术神韵。④元代黄道婆推广先进的“捍、弹、纺、织”工具，发明了脚踏三锭纺车，使松江棉纺织业迅速崛起，成为全国的棉纺织中心。⑤明代后期，棉布成为广大民众的主要衣料。(3)瓷器：①古代先民创造了闻名于世的陶器工艺，如彩陶、黑陶、白陶。②东汉时烧制出了成熟的青瓷。③南北朝时烧出了白瓷，是制瓷技术上的重大突破。④隋唐时期，瓷窑遍布全国，瓷器成为人们不可缺少的日常生活用品。⑤宋代，景德镇成为“瓷都”。⑥元代烧出著名的彩瓷。⑦明清时期，又出现了闻名中外的粉彩和珐琅彩。在古代，中国的瓷器大量出口，成为中华文明的象征。2．总结官营手工业和私营手工业的发展演变历程，分析各自的经营特点。提示：(1)历程：西周时期，手工业由官府统一经营，由于商品经济和私营手工业的发展，官营手工业后来出现了从征役制向雇募制的进步；春秋战国时期，私营工商业兴起并在曲折中不断发展壮大；明中叶以后，私营手工业在许多部门里超过官营手工业，开始占据主导地位。(2)经营特点：官营手工业，从征役制到雇募制；强制劳动和超经济剥削；产品由政府指定和调拨，不计成本，不入市场。专业的私营手工业，唐代以前是家庭小作坊，以后逐渐孕育出雇佣劳动关系，从事商品生产，生产范围日益扩大。家庭手工业是个体农户的副业活动，其产品主要供自己消费和交纳赋税，很少进入市场。对点反馈巩固对点检测当堂反馈知识点一金属冶炼术的进步1．瑞昌铜岭商周铜矿矿冶遗址，是中国迄今发现的矿冶遗址中年代最早、保存最完整、内涵最丰富的一处大型铜矿遗存，是中国青铜文明的象征之一。据此你认为以下说法正确的是()A．当时的人们广泛使用青铜农具B．当时的青铜冶铸技术世界领先C．当地出土了四羊方尊等青铜器D．当时的人们能够制成铜枪铜炮解析：商周时期青铜主要应用于礼器和兵器，只有少量作为农具，商周时农具主要以耒耜为主，A项错误；商周时期我国的青铜冶铸技术领先于世界，B项正确；四羊方尊出土于湖南宁乡，C项错误；枪、炮等火器在宋代才出现，D项错误。答案：B知识点二衣被天下2．(2018·黑龙江试验中学高一期中)麻曾是中国古人重要的纺织原料，很多成语都提到了麻，例如：披麻救火、快刀斩乱麻、皂丝麻线和心乱如麻等，但是到了明代，民间麻的种植量大大减少，其主要原因是()A．官营手工业对民间手工业的冲击B．更加舒适廉价的棉纺织品的冲击C．来自西方工业化生产的冲击D．丝织业快速发展带来的冲击解析：据材料“到了明代，民间麻的种植量大大减少”并结合所学知识可