生产运作管理-1基本概念

1生产与运作管理Production&OperationsManagement成绩安排考勤：10%；旷课扣2分，迟到早退扣1分；全勤加5分课堂发言：10%，每发言1次2分小组案例分析：20%2次，每次10%企业选址案例作业流程改进案例备注：上述平时成绩合计不超过40分期末开卷考试：60%2学习安排第二章节部分战略管理内容将，将简而过之；此外，项目管理和供应链管理两个章节因为有相应的课程，在此就不作介绍。前面大部分内容（选址、布置、计划、库存等）重在掌握技术与方法；后面2个章节注重思想的把握。3参考书目：《改变世界的机器》詹姆斯·P.沃麦克丹尼尔·T.琼斯丹尼尔·鲁斯著《精益思想》詹姆斯.P.沃迈克丹尼尔.T.琼斯主编《改革公司——企业革命的宣言书》迈克尔·哈默詹姆斯·钱皮著《目标——简单而有效的常识管理》（美）高德拉特·科克斯著45什么是生产运作管理？我们的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格质量的产品或服务。现在开始，把自己当做制造业的厂长，车间主任，服务业的设计师，市场部经理……6铆焊装配车间7精密冲压生产线8检验车间9奇瑞公司全景图10涂装二车间生产线11第一总装厂1213第二总装厂14还有不少这样的工厂......15还有不少这样的工厂......16还有不少这样的工厂......17还有不少这样的工厂......我们要学习什么？假设你有创业项目，你要考虑哪些问题？1……战略与生产运作战略2……技术与工艺选择3……选址4……布置5……生产计划6…………1819学成之后......某公司每年按单价4元购入某零件54000个，单位库存维护费为每年9元，每次订购费用为20元，求经济订购批量和年订购次数20学成之后......某快餐店为顾客提供盒饭。快餐店的服务率服从负指数分布，平均服务率为每分钟1个顾客，顾客的到达服从泊松分布，平均到达率为每小时45人，求：（1）快餐店空闲的概率？（2）快餐店平均有多少时间在服务？（3）顾客平均等多久才能买到盒饭？21学成之后......某单位平日需要11人当班，周末需要7人值班，求以下4种条件下单班次计划：（1）保证每周工人有两个休息日；（2）保证工人每周的两个休息日为连休；（3）除保证工人每周有两个休息日外，在连续两周内每名工人有一周在周末休息；（4）除保证工人每周的两个休息日为连休外，在连续两周内每名工人有一周在周末休22学成之后......某公司每年需要某元件3000个，每次订购的固定成本为250元。单位维持库存费为货物价值的25%，现有三个货源可供选择：（1）无论订购多少单价都是10元；（2）订购量必须大于600个，单价为5元；（3）订货起点为800个，单价为9元；试确定该公司的订货策略，并计算年最低库存费用？23学成之后......某种机器200台，其发生故障的平均故障率为3.5台，机器发生故障后必须平均在2小时内修好并恢复使用，如一个维修工人修理好一台机器平均需要4小时，问共需要多少维修工人？24学成之后......1.选址2.最小批量法。3.工序能力指数4.运输表法5.主生产计划（MPS）的制定6.经济订购批量......25第1章基本概念1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3时间与流程的概念1.4生产运作管理的历史及发展趋势261.1生产运作管理1.1.1生产运作概念的发展社会组织服务业的兴起生产概念的扩展1.1.2生产运作系统1.1.3三项基本职能1.1.4生产运作管理的目标和基本内容271.1.1生产运作概念的发展（1）社会组织（2）服务业的兴起（3）生产概念的扩展28社会组织社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体P3社会组织的出现社会分工的结果是生产力发展的标志改变了人们的生活方式29社会组织环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术输入：原材料、能源、信息输出：产品、服务社会组织社会组织及其外部约束30服务业的兴起前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力（两次工业革命）分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道31服务业的兴起(续)后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往32服务业的兴起(续)服务业一般包括五个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会33附加内容：1990年波特提出了经济发展的四阶段理论：1、创新驱动阶段——以技术创新为经济发展的主要动力；2、要素驱动阶段——以廉价劳动力、土地、矿产为驱动；3、投资驱动阶段——以大规模投资和规模生产为驱动；4、财富驱动阶段——追求个性的全面发展，追求艺术、体育保健、休闲娱乐等生活享受为驱动。34“生产”概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程P535“生产”概念的扩展(续）社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出361.1.2生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。信息也是很重要的输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的37营销生产/运作理财1.1.3三项基本职能381.1.4生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务相对应的：质量、时间、成本、服务生产运作管理的内容P7生产运作系统的设计管理生产运作系统的运行的管理生产运作系统的维护的管理391.1.5生产运作管理者所需的技能技术技能专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系401.2生产运作的分类1.2.1制造性生产连续性生产与离散性生产按物流特征：V型、A型与T型企业1.2.2服务性运作411.2.1制造性生产制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程制造性生产分成两种：连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等离散性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。421.2.1制造性生产（续）特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装配式生产的比较431.2.1制造性生产（续）流程式（process）生产生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式(fabrication/assembly)生产P10生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。441.2.1制造性生产（续）根据组织生产的特点，分为：备货型生产（make-to-stock,MTS）订货型生产（make-to-order,MTO）流程式生产一般是备货型生产加工装配式生产可以采取备货型生产方式，也可以采取订货型生产方式45服务运作的分类纯劳务运作和一般劳务运作顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作1.2.2服务性运作461.2.3服务性运作的特征服务运作的特征无形、异质、同步、易逝服务性运作的生产率难以测定服务性运作的质量标准难以建立运作和消费结合，与顾客接触纯服务性运作不能通过库存来调节471.2.4生产运作类型的划分生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分大量生产单件生产成批生产大量大批生产中批生产单件小批生产大量生产成批生产单件生产生产类型的划分481.2.4生产运作类型的划分（续）生产类型产品服务单件小批生产模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服务、理发、出租车服务、保健大量大批生产汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检流程式生产化工、炼油、面粉、造纸迪斯尼乐园的“鬼屋”制造业和服务业不同生产类型划分举例49大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。1.2.5不同生产运作类型的特征50大量大批生产运作类型的特征（续）生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。生产管理方面制定准确的工时定额；易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证；例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，易掌握生产进度。1.2.5不同生产运作类型的特征（续）51好处：①从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；②用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；③人力、物力消耗少，成本低；④产品质量高而稳定。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）52单件小批生产运作类型的特征设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）53单件小批生产运作类型的特征（续）生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)，零件运输路线长。生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。1.2.5不同生产运作类型的特征（续）5