第1章-绪论生产与运作管理

生产与运作管理课程特点本课程为MBA核心主干课程之一，是理论性和实践性紧密结合的一门课程。涉及企业管理中大部分环节，涵盖内容广泛。课程实践性强。涉及计算多。为什么要学习生产与运作管理1、生产运作管理是企业竞争力的源泉●2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5%为什么？★生产与作业管理在成本构成中是：一切组织里耗费最大部分之一关注的焦点提高盈利能力(Profitability)的最佳途径为什么要学习生产与运作管理电子及通讯普通机械设备制造业制造业生产/作业产品材料直接劳动成本附加费用监督及供应89%64%87%82%87%销售、财务与管理费用利息、非经常项目税收及利润食品加工业医药制造业纺织业85%5%5%3%2%2%84%59%84%80%6%5%14%6%8%7%6%22%7%10%注：根据来自《中国经济景气月报》，中华人民共和国统计局，2005.1，2006年1-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并，故所有数字均为近似值。为什么要学习生产与运作管理2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务技术生产营销人力资源管理）3、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化方法并广泛地用于其他职能领域。4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工程人员必须掌握生产与运作知识。各类人员均须具备生产与运作知识。5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会（美国全部工作的40%是这一领域）为什么要学习生产与运作管理各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理各类人员均须具备生产与运作知识●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家往往需要拥有良好的生产计划和库存管理的知识，才能有效地运用资金。本章教学重点1.生产运作管理的概念2.生产与运作管理的职能范围3.生产与运作管理的决策内容第一节生产运作管理的基本概念一、什么是生产与运作活动？把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程。设备物质劳动资金信息xi转换yi产品劳物∑废物质要求：∑yi∑xi并且y=f(x)*最佳顾客的参与产出·产品·服务投入·人力·物料·设备·技术·信息·能源·土地实施信息反馈变换过程12345生产与运作活动过程不同行业的生产过程食品加工行业生菜加工对象能量劳动投入清洗制罐烹调生产过程罐装蔬菜产出大学学生教材教室教学设施教师对学生讲授知识让学生参与实验科研撰写论文等活动有知识有素质的专门人才医院病人医生、护士医院设施医药实验室检查观察治疗用药等恢复健康的人百货公司顾客展示、商品营业员吸引顾客推销产品供应、订货满意的顾客包装贴标签二、生产与运作管理概念的发展最初，人们研究有形产品的制造，称为生产管理学（productionmanagement)；随着经济的发展，技术进步，生产管理的研究范围扩展到了非制造业，开始对无形产品进行研究，称为运作(operation)。生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。第一章绪论1、生产与运作管理的两大对象是：（1）生产运作过程：投入变换产出的过程★考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、组织和控制。（2）生产运作系统：是指上述的变换过程得以实现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。★考虑如何对生产运作系统进行设计、改造和升级。生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。三、生产与运作管理的两大对象第一章绪论四、服务运作管理的特殊性1.服务业的兴起前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道第一章绪论1.服务业的兴起后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往四、服务运作管理的特殊性第一章绪论服务业在GDP中所占比重发达国家美国83%英国73%法国70%加拿大66%日本63%欠发达国家巴西50%泰国49%秘鲁45%印度45%加纳30%中国29.3%（2003）；40.7%第一章绪论服务业一般包括五个方面的活动◆业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；◆贸易服务：零售、维修等；◆基础设施服务：交通运输、通讯等；◆社会服务：餐馆、旅店、保健等；◆公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会四、服务运作管理的特殊性第一章绪论2、服务的本质特点（1）服务的无形性、不可触性。（无形性无法描述定义）（2）生产与消费的不可分性（服务质量的把关和服务能力的设计问题）（3）不可储存性（飞机航班的空座位和酒店的空床位）（4）顾客可在服务过程中参与（主动参与被动参与）四、服务运作管理的特殊性第一章绪论3、服务运作管理的特点（1）基本组织方式不同。服务业是以人为中心组织服务运作（制造业是以产品为中心）（2）产品和运作系统的设计方式不同。（服务和服务提供系统需同时设计）（3）库存作用不同，服务业企业无法用库存来调节供需矛盾。（造成服务业能力规划的特殊性）（4）顾客作用不同。服务业的运作系统是非封闭式的。（5）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊性）（6）无形性的相关影响。（质量度量的区别）第一章绪论四、服务运作管理的特殊性表1.1制造业与服务业的区别制造业服务业●产品是有形的、耐久的●产出可以储存●顾客与生产系统极少接触●响应顾客需求周期较长●可服务于地区、全国及国际市场●设施规模较大●质量易于度量●产品无形、不可触、不耐久●产出不可储存●顾客与服务系统接触频繁●响应顾客需求周期很短●主要服务于有限区域范围●设施规模较小●质量不易于度量第一章绪论第二节生产与运作管理的范围和内容一、生产与运作管理的目标和基本问题目标：用一句话来概括：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。“在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。”第一章绪论一、生产与运作管理的目标和基本问题市场对企业的要求：时间服务成本质量竞争重点2、生产与运作管理的基本问题（1）产出要素管理（质量/成本/时间/服务）（2）资源要素管理（设备/物料/人力/信息）（3）环境要素管理第一章绪论（1）产出要素管理质量(Quality)—保证和提高质量交货时间(Deliverytime)—适时适量生产成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润服务（Service)—提供附加和周边服务第一章绪论（2）资源要素管理设施设备管理：保持足够、完好和灵活的生产运作能力物料管理：以最经济的方法保证及时充足的物料供应人力资源管理：有效、高效地配置和使用人力资源信息管理：及时准确地收集、传递和处理必要的信息第一章绪论（3）环境要素管理•环境（Environment)—从投入和产出两个方面考虑对环境的影响问题(ISO14000认证－“绿色通行证”)云南镉污染：第一章绪论思考题很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的利润带来负面影响，因为这要花费很多资金，如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系？第二节生产与运作管理的范围和内容二、生产与运作管理的职能范围和决策内容制造生产技术产品设计生产系统选择、设计产品开发与设计市场调查技术预测产品配送售后服务营销财务职能范围第一章绪论决策内容：（1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运作组织方式、纵向集成与供应链结构（第二章）（2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置（第三章—第九章）（3）生产运作系统运行决策：综合计划与主生产计划、供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理（第十章—第十七章）。第二节生产运作管理的范围和内容三、生产运作管理的集成性：传统的运作管理涉及众多管理，质量管理与成本管理、进度管理相违背。现代运作管理考虑工艺、采购、质量控制、生产流程、配送、销售、顾客服务等完整的供应链来设计。供应链管理理论是集成化管理的趋势之一。案例：美国通用汽车集成化管理主要对象：物流（价值链）；基本形式：有限纵向集成；主要目的：快速、低成本响应；主要手段：新技术应用；协作基础：利益共享。供应链管理第三节生产运作管理的作用和意义一、生产运作是企业经营的基本职能之一财务运作营销技术人力资源二、生产运作管理与企业竞争力运作是企业创造价值的主要环节企业的运作职能占用了组织的绝大部分财力、设备和人力资源企业和企业之间的竞争最终体现在企业所提供的产品和服务上是企业竞争力的关键要素之一（日美汽车行业竞争）第一章绪论第四节生产与运作管理的新特征一、生产与运作管理学的发展过程1776s劳动分工(Divisionoflabor)AdamSmith1910s科学管理(ScientificManagement)F.W.Taylor工作研究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth甘特图：HenryGantt装配流水线(MovingAssemblyLine)H.Fordand经济批量模型(EconomicLotSize)F.W.Harris1930s质量控制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人际关系学(HawthorneStudy)EltonMayo1940s运筹学(OperationsResearch)OperationsresearchGroupandGeorgeB.Dantzig第四节生产与运作管理的新特征二、现代企业所处的环境特征（1）市场需求多样化(多品种小批量生产方式）（2）技术飞速发展（3）竞争方式与种类越来越多（4）随着通讯技术和交通运输业的发展，生产和贸易日益国际化、全球化生产运作管理范围的扩大多品种小批量生产方式成为主流信息技术给生产运作管理带来的变革生产运作全球化的趋势新型生产方式跨企业集成管理—供应链管理绿色生产三、现代生产与运作管理的新特征思考问题企业生产运作管理的绩效与企业竞争力之间的关系是什么？第一章绪论第一章绪论决策内容：（1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运作组织方式、纵向集成与供应链结构（2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置（3）生产运作体统运行决策：综合计划与主生产计划、供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理。第二节生产运作战略决策产品战略竞争战略生产运作组织方式纵向集成与供应链管理企业经营战略生产运作系统设计决策生产运作流程运作技术选择运作能力规划工作设计设施选址设施布置生产运作系统运行决