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《茭白》说课稿一、教材分析1、教材的地位和作用第二节《茭白》是《蔬菜栽培》第十六章《水生蔬菜栽培》中第二节的内容，位于教材第232页。茭白是重要的水生蔬菜，茭白也是江苏省无锡市的特色蔬菜之一，学好《茭白》，种好茭白，对于稳定我市菜篮子工程具有重要的意义。2、学情分析学生为06LG园艺班学生，该班目前处于大专三年级，学生有一定的归纳总结能力，总体学风较好。对于本节内容，学生尚未接触到，但大多数都见过或者食用过我们当做蔬菜的茭白。3、学习目标知识目标：了解茭白的植株形态；理解茭白的形成过程；掌握茭白生长发育各时期对环境的要求；了解茭白的主要品种，知道长江中下游茭白的主要品种；理解茭白的栽培季节。能力目标：培养他们收集信息、归纳的能力。4、重点和难点重点：茭白的形成过程，茭白生长发育各时期对环境的要求。难点：茭白的形成过程。二、说教法“成功的教学所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣”。我国古代大教育家孔子也曾说过：“知之者不如好之者，好知者不如乐之者”。只有“好之”“乐之”才能有高涨的学习热情和强烈的求知欲望，才能以学为乐。而学生的兴趣源自于具体情境，课堂教学又是激发学生学习兴趣，实施主体教学的主阵地。本节课是纯粹的理论课，如何把枯燥无味的课上得生动有趣，如何解决苦涩难懂的理论知识，如何让学生理解性的记忆，是我在备课时苦思冥想的重要问题，本节课采用的主要方法有：激趣法、图示法、信息收集法、整合法。三、说学法古语曰授人以鱼不如授人以渔教给学生学习方法,是走向主体性学习的最根本途径,在本节课中我设计了以下几个学法:首先通过一些视频、图示，引导学生主动搜集信息，扩大自身的视野。再次通过列表，引导学生总结归纳重点和难点。四、说教学程序引入：此环节在于激发学生对于这门课的兴趣，从学生最喜欢的“吃”上入手，同时也介绍了无锡的名菜“茭白炒牛肉丝”的做法，甚至让学生吃到这个美味，然后让学生回答问题，锻炼他们主动搜集信息的能力。新授：重点突破一、茭白的形成过程茭白植株体内寄生着黑穗菌，其菌丝体随植株的生长，到初夏或秋季抽薹时，主茎和早期分蘖的短缩茎上的花茎组织受菌丝体代谢产物---吲哚乙酸的刺激，基部2-7节处分生组织细胞增生，膨大成肥嫩的肉质茎(菌瘿)，通过视频，利用学生最大的兴趣“吃”，激发他们学习的兴趣通过图片，加深学生对形成过程的理解和记忆即食用的茭白。雄茭是指少数植株，抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速，致茭白内部已充满黑褐色的孢子，致使品质恶劣，不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，较易识别，宜及时连根拔除，不可留根株于土中。重点突破二、茭白生长发育各时期对环境的要求生长阶段最低温度最适温度最高温度所需天数萌芽期分蘖阶段孕茭阶段生长停滞和休眠阶段归纳与总结：1、雄茭、灰茭、茭白的形成过程2、茭白生长发育各时期对环境的要求练习：1、调查本地区茭白的生产情况2、仔细观察本地茭白横截面的情况，预估茭白的品质通过列表，让学生自己归纳和总结思考（拓展知识）：在茭白生长过程中能否使用杀菌剂，为什么？让学生走进农村，走进社会，关注农业生产！！