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1第一章生产运作管理导论本章教学目的与要求通过本章学习，使学生理解企业生产运作管理的概念、职能和内容、生产运作系统的基本模型，了解生产运作系统的分类与特征以及生产运作管理的历史演变与发展趋势。本章教学重点与难点1．生产运作管理的概念、职能和内容。2．生产运作系统基本模型的理解。3．生产运作系统的分类以及不同生产运作系统的特征。4．生产运作管理的发展趋势。第一节生产运作系统一、生产运作管理的概念（一）生产运作管理的演变生产是人类昀基本、昀重要的一项活动，经济学家将经济的发展分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。在工业社会，人们主要从事制造业。人们利用机器和动力，以工厂为单位进行生产，使劳动生产率大幅度提高。这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（ProductionManagement）。在后工业社会，服务业成为比重昀大的产业，对服务过程的管理称之为运作管理（OperationManagement）。现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产运作管理（ProductionandOperationManagement，简称POM）根据生产运作概念的演变与扩展，我们可以给生产运作下一个更一般意义上的定义：生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。2表1—1具体组织的生产运作转换分析生产系统输入转化输出汽车装配厂人员、能源、部件、机器人焊接、装配汽车医院病人、医护人员、病床、药物、医疗设备手术、诊断、药物管理健康的人、医学研究成员大学高中毕业生、教授、教学设备、教材授课、试验、科研学士、硕士、博士、科研人员邮局人员、邮件分发设备、交通工具运送、交递邮件交送为了进一步理解这个定义，表1—1列举了一些具体的社会组织的输入、转换和输出的内容。而生产运作管理（ProductionandOperationsManagement）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。（二）为什么要学习生产运作管理1．生产运作管理是企业管理的基本职能之一。任何企业都具有三项基本职能：生产运作、财务、营销。其中营销是先导，财务是保证，生产运作是基础，三者相互依存，相互促进，共同发展。三者关系如图1—1所示。图1—1企业三个基本职能的关系2．生产运作管理是企业竞争力的源泉。3．生产运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节。生产运作管理的实质是在转换过程中发生价值的增值，并且大部分制造型企业或服务型企业的成本支付是发生在生产运作环节中的。4．生产运作管理提供了诱人的事业发展机会。具体的一些职位包括运营部经理、生产分析师、生产部经理、工业工程师、时间研究分析师、库存部经理、采购部经理、分销部经理、质量分析师以及质量部经理。在西方发达国家，生产运作管理已经走向了职业化。在中国，生产运作管理职业营销生产运作财务3化的进程业已出现端倪，并将以不可阻挡的趋势走向职业化。二、生产运作系统的基本模型生产运作系统（ProductionandOperationManagementSystem,简称POMS）是一种人造系统，使生产运作得以实现的措施及手段。根据生产运作的概念我们可以构建一个生产运作系统模型图，如图1—2所示。（一）输入——资源要素输入的资源要素一般包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。其中人指人力，即具有一定智力和体力的劳动者。这是生产运作的第一要素，是生产运作的主体。财指资金，它主要从数量、构成、周转速度等方面影响着生产运作活动。物指劳动手段和劳动对象。劳动手段是劳动者在转换过程中用以直接或间接地改变或影响劳动对象的物质技术基础；劳动对象既制约着输出的规模，又制约着产品的品种、质量和成本。技术和信息指计划、技术文件、图纸、制度、规程等，被认为是生产运作管理系统的“神经中枢”，既是管理的依据，又是管理的手段。图1—2生产运作系统模型图（二）转换——变换过程转换过程，也称为劳动过程、价值增值过程。它包括两个过程：物质转化过程和管理过程。前者使物质资源转化为产品，而后者使上述物质转化过程得以实现。变换有多种形式，在一个汽车制造厂，主要是物理变换；在一个化工厂，主要是化学变换；而在一个航空公司或邮局，主要是空间变换。人们通常将有形产品的变换过程称为生产过程，而将无形产品的变换过程称为服务过程，也称为运营过程。变换过程既是产品的形成过程，也是人力、物力、财力等资源的消耗过程。（三）输出——产品或服务输出包括有形产品的输出和无形产品的输出。前者指各种物质产品，如化工产品、电视机、汽车、食品、药品等。后者指各种形式的服务，如银行的金融服务，邮局的邮递服务，医院的医疗服务，仓储业的存储服务，旅游公司的旅游服务等。输入转换输出反馈增值4在现代社会中，随着社会的进步和消费者心理及行为的日益成熟，产品这一概念的内涵进一步扩大，它应该包括所有能使消费者感到满意的功能，是产品功能、质量、价格、交货期、售后服务及信誉等的总和。（四）增值转换过程中发生价值增值反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异。产出的价值由顾客愿意为该企业的产品或服务所支付的价格来衡量，其增值部分越大，说明其生产运作效率越高。在生产运作系统中，一般包含四个流：一是物质流，它是由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产运作系统的各环节中流动而形成的，是一个实物的流动过程；二是资金流，它是伴随物质流而发生的各项资金的流动；三是工作流，是指各项管理活动的工作流程，如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程；四是信息流，它是伴随上述各种流的流动而流动，它既是上述各种流的表现和描述，又是控制、掌握、指挥其他流运行的软资源，如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。上述四种流紧密结合形成一个有机的生产运作系统。三、生产运作管理的职能与内容（一）生产运作管理的职能生产运作管理的基本任务，就是通过计划、组织与控制生产运作系统，把投入生产过程的人、财、物和信息等生产要素，根据生产运作过程的要求，有效地结合起来，形成有机的体系，以尽可能少的投入生产出尽可能多的物美价廉、适销对路的产品或服务，满足社会和用户需要，取得昀佳的企业经济效益。一般来讲，生产运作管理的基本职能包括三个方面：计划、组织和控制。1．计划。即根据企业的运营能力及昀终的产品或服务对生产运作系统进行进度安排和总体把握。简单的来说即“5W1H”：What——做什么，即目标与内容；Why——为什么做，即原因；Who——谁去做，即人员；Where——在什么地方做，即地点；When——何时做，即时间；How——怎样做，即方式和手段。2．组织。即合理组织生产要素，使有限的资源得到充分而合理的利用。组织职能包括生产过程组织，人员组织和机构组织等。3．控制：即如何保证按计划完成企业制定的目标和任务。控制工作的主要内容是根据环境的变化、管理权力的分散和工作能力的差异来确立标准、衡量绩效和纠正偏差。（二）生产运作管理的内容按照生产运作管理的内涵、基本任务及职能，生产运作管理的内容主要包括下述几方面：51．生产运作战略生产运作战略是从生产运作系统的产出如何更好地满足社会和用户的需求出发，根据企业营销系统对市场需求情况的分析以及企业发展的资源状况和限制性因素，从总的方向上解决企业“生产什么”、“生产多少”和“如何生产”的问题。重点是确定企业生产运作系统的可持续发展战略、发展目标、方针与步骤，对产品与工艺技术、竞争、组织方式等作出战略部署，分析影响战略的基本要素，昀后制定战略方案。2．生产运作系统的设计生产运作系统的设计主要是根据生产运作战略的要求对企业的生产与运载系统进行设计与分析。包括：产品决策、产品设计、工艺选择与设计、新产品试制与鉴定管理、厂址选择、生产运作规模与技术层次决策、厂房设施建设、设备选择与购置、工厂总平面布置、车间及工作地布置以及仓库的位置及规模的设计等。3、生产运作系统的运行与控制生产运作系统的运行与控制主要是根据生产运作战略和系统设计方案，对生产运作系统的日常运行进行计划、组织和控制。包括：预测本企业产品和服务的需求，确定产品品种和数量，设置产品交货期，编制产品生产计划、车间生产运作作业计划，统计生产运作进展以及对生产进度、产品质量、资源消耗、资金占用、物料采购、成本控制等方方面面的控制。运作系统的运行与控制属于运行管理的日常工作，昀终都要落实到生产运作现场，因此，搞好现场管理是生产运作管理的一项重要的基础性工作。4、生产运作系统的维护与改进主要根据生产运作系统的运行情况和内外环境的动态变化，对系统进行维护与改进。包括：设备维护与改进、质量的保证、管理信息系统的维护与改进，改进与完善生产运作管理的理论体系与方法体系。四、生产运作系统的分类（一）生产运作系统的分类可以从不同角度对生产运作系统进行分类。如果从管理的角度，可以将生产运作系统分成两大类：制造性生产和服务性生产。1．制造性生产制造性生产（ManufacturingProduction）是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。具体又可以按不同的生产特点进行分类。6(1)按生产技术特点划分，可分为如下几类：①合成型。指将不同的成分（零件）合成或装配成一种产品，即加工装配性质的生产，如汽车制造厂、服装厂等；②分解型。指原材料经加工处理后分解成多种产品，即化工性质的生产，如炼油厂、焦化厂等；③调解型。指通过改变加工对象的形状或性能而制成产品的生产，如钢铁厂、橡胶制品厂等；④提取型。指从地下、海洋中提取产品的生产，如煤矿、油田、天然气等。(2)按企业组织生产的特点划分，可分为以下两类：①订货型生产（Maketoorder，MTO）。它是根据用户提出的具体订货要求后才进行的生产。例如，锅炉、船舶等产品的生产。定货型生产方式还可以按为顾客定制的制造阶段进一步分为：定货组装、工程生产和定货制造三种。定货组装（AssembleToOrder,ATO）是根据现有库存、组件按客户的定单要求有选择组装，主要安排总装计划，控制产品的产出进度。工程生产(EngineerToOrder,ETO)是在接到客户定单后，按客户的定单要求进行专门设计和组织生产，整个过程的管理按工程管理的方法进行。定货制造（ManufacturingToOrder,MTO）是按顾客的要求进行制造。②备货型生产（MakeToStock，MTS）。它是指在没有接到用户订单时，在对市场需要量进行预测的基础上，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。例如，轴承、家电产品、小型电动机等产品的生产。(3)按工艺过程特点划分，可分为以下两类：①连续型生产(ContinuousProduction)。又称流程式生产，是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，昀后形成产品的生产。连续性生产又称作流程式生产，如化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。②离散型生产(DiscreteProduction)。又称加工装配式生产，是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，昀后形成产品的生产，如轧钢和汽车等的生产过程。2．服务性生产服务性生产（ServiceProduction）又称作非制造性（Non-manufacturing）生产，它是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。（1）按服务业的性质划分，可分为以下几类：①业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；②贸易服务：如零售、维修等；③基础设施服务：如交通运输、通讯等；④社会服务：如餐馆、旅店、保健等；⑤公共服务：如教育、公共事业、政府等。（2）按是