餐饮部盈亏平衡点测算

餐饮部盈亏平衡点测算目标收入数量上座率餐饮单位消费日均营业额月营业额包厢2472%245015552466560大厅3050%21504500135000合计20052601560毛利率估算48%税率5.6%毛利贡献为：601560*（48%-5.6%）=255061.44元费用总计为255044元列表固定费用变动费用房租费33960.00工资(按收入14%计提)84000.00折旧费9500.00社保费3600.00装璜摊销费21900.00水费3000.00低值摊销费2400.00电费31200.00日杂/低耗/洗涤11500.00餐具/布草3000.00电话费2000.00办公费600.00交通费100.00政府性收费1600.00广告费5000.00汽车费1200.00维修费1500.00招待费（按收入2%计提）12031.00交际费（按收入0.5%计提）3007.00促销费（按收入3%计提）18046.00服装费700.00其他5200.0067760.00187284.00总计255044.00以上显示盈亏平衡点：餐饮收入60.1万,创造的毛利为25.5万正好补偿费用开支25.5万.财务部2012．03.