中文零基础培训班为你讲解豫菜一绝---套四宝

中文零基础培训班为你讲解豫菜一绝---套四宝中文零基础培训班为你讲解豫菜一绝---套四宝，中文零基础培训班---早安汉语的赵老师说：豫菜里的一绝——套四宝，它绝就绝在四只层层相套的全禽，个个通体完整又皮酥肉烂；绝在从小鹌鹑到大鸭子相互义裹，却吃不出一根骨头来。中文零基础培训班---早安汉语的赵老师接着说：在全国各个菜系中，豫菜占有一定的位置，其中“套四宝”正是豫菜之中的一个代表作。“宁吃飞禽四两，不食走兽半斤”。本来鸡、鸭、鸽子、鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，经各地名师高厨之手可分别煎、炒、烹、炸、烧、熏、蒸、氽出上千道美馔隹肴。以豫菜风味的整鸡整鸭而论，有八宝鸭、冬宫鸭、清蒸鸭、料子鸭、河南烤鸭与贵妃鸡、太白鸡、筒子鸡、盐局鸡、鸳鸯鸡、香酥鸡、鲜味鸡、黄焖鸡、清炖鸡以及道口烧鸡等不下十种。然而，集两三禽为一体烹制菜肴的，却为数不多。偶然有人提到三套鸭、套三环等，能做的也很少。真正把四只禽加在一起更是为数寥寥。中文零基础培训班---早安汉语的赵老师最后说：“套四宝”味道称绝，选料要精。“套四宝”的套是个关键，这需要鸭、鸡、鸽子、鹌鹑首尾相照，身套身，腿套腿。烹饪技艺是我们伟大祖国文化遗产的一个组成部分。豫菜菜系历史悠久，源远流长，而开封烹调在豫菜中又独具风格。套四宝是在官菜中套三环基础上发展形成的。陈家系开封豫菜世家，名厨陈景和、陈景望兄弟，继承数代祖传技艺，使这一道名菜完整的保留下来。