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课时分层作业(十二)糖类(建议用时：40分钟)[基础达标练]1．葡萄糖是单糖的主要原因是()A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中含有多个羟基D．在糖类中分子结构最简单B[糖类根据其能否水解以及水解产物的多少分为单糖、低聚糖和多糖等，其中单糖是不能水解的糖，由定义知最简单的糖的结构简式为。]2．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是()A．乙醛B．二氧化碳C．己六醇D．葡萄糖酸A[葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，不能一步反应得到乙醛。]3．下列各组物质不是同分异构体的是()A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．丁醛和丁酮C[淀粉和纤维素均为高分子化合物，二者均属于混合物，故不是同分异构体。]4．下列说法中，错误的是()A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应D．多糖一般没有还原性，也没有甜味[答案]A5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()A．金属钠B．石蕊试液C．新制氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液C[新制氢氧化铜悬浊液与乙醇不反应，与乙酸溶液反应变成蓝色；葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀生成。]6．根据转化关系判断下列说法正确的是()C6H10O5n――→①葡萄糖―→乙醇――→＋乙酸②有关说法正确的是()A．蔗糖是还原性糖，可以发生银镜反应B．蔗糖分子中含有6个醇羟基C．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物C[A项，由蔗糖分子结构简式知无醛基，故不能发生银镜反应，即不属于还原性糖；B项，1个蔗糖分子中含有8个醇羟基；D项，蔗糖酯水解产物应为硬脂酸、葡萄糖、果糖。]16．玉米芯、甘蔗渣等在稀硫酸的作用下水解所得的木糖(C5H10O5)属于多羟基醛，它是一种重要的工业原料，木糖在浓硫酸的作用下，加热又可生成糠醛：。(1)糠醛的分子式为________。(2)由木糖生成糠醛的反应类型是________(填字母代号)。A．氧化反应B．还原反应C．脱水反应D．酯化反应E．消去反应(3)写出由木糖生成糠醛的化学方程式：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)根据“碳四键、氧二键、氢一键”规律可以写出其分子式为C5H4O2。(2)木糖的结构简式为，经脱水(消去反应)可生成糠醛。