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第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标核心素养1．说出氨基酸的结构特点。(重点)2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)3．认同蛋白质是生命活动的承担者。1．通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。一、氨基酸及其种类1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种――――――――――→人体细胞能否合成必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a．氨基；b、d：R基；c：羧基。(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。2．蛋白质的结构层次――――――→C、H、O和N等元素1．从氨基酸分子结构通式看，组成人体蛋白质的氨基酸的区别是()A．－NH2不同B．R基不同C．－COOH不同D．－H不同[答案]B2．如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这两个羧基分别位于()A．碳原子上和氨基上B．羧基上和R基上C．氨基上和R基上D．中心碳原子上和R基上[答案]D3．氨基酸脱水缩合而成的化合物称为肽。下列关于二肽的叙述正确的是()A．含两个肽键的化合物B．由两个氨基酸脱水后缩合而成的化合物C．含两个肽链的化合物D．由两种氨基酸脱水后缩合而成的化合物[答案]B4．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢原子和氧原子分别来自氨基酸的()A．氨基、羧基B．羧基、氢基C．R基、氨基和羧基D．氨基和羧基、羧基D[氨基酸脱水缩合所产生的水中，氢来自氨基和羧基，氧只来自羧基。]5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥B[蛋白质的基本组成单位为氨基酸，而氨基酸是由C、H、O、N等元素组成的。多个氨基酸经过脱水缩合形成多肽链，蛋白质由一条或几条多肽链经盘曲折叠而形成。]6．根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫作________。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。(4)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。[解析]图中①是氨基；⑦是羧基；③、⑤、⑥表示肽键；②、④、⑨、⑧是R基。该化合物为四肽，是由4个氨基酸脱去3个水分子形成的。氨基酸种类不同，是由R基决定的，而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与R基中氨基(羧基)数之和。[答案](1)氨基羧基(2)43脱水缩合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥(5)22