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课时分层作业(十)探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(建议用时：35分钟)[基础达标练]1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是()A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低A[基因(发酵)工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因(发酵)工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，所以加酶洗衣粉有一定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丧失，影响洗涤效果。加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。]2．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响C[生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。]3．酶容易变性失活，但在洗衣粉中容易保存的原因是()A．洗衣粉中的酶活性与外界环境无关B．生物体内的酶是有机物，洗衣粉中的酶是无机物C．洗衣粉中的酶经过包裹等特殊处理，不与外界接触，受环境影响较小D．A、B、C都正确C[洗衣粉中的酶的催化作用受环境因素的影响；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。]4．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A．便于更好地控制变量B．洗涤时间短C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多A[欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。]5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④D[毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉。]6．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少()A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照B[该实验的自变量是洗衣粉是否加酶。实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。]7．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果B[由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，A项错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似，C项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强，D项错误。]8．某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是()A．实验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B．实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干比较C．实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D．实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多A[衣服的洗涤不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力等，温度设置太高容易损害衣料。实验者应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，这是确定实验变量的基本原则，通常情况下，冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取5℃、15℃、25℃、35℃，因为这四个水温比较符合实际情况，对现实生活也有指导意义。]9．洗衣粉是人们日常生活所必需的，有同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此进行了实验探究，结果如下表。请回答相关问题：不同温度除去不同污渍所需时间(min)水温(℃)1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请你为上述探究实验命题__________________________________________________________________________________________。(2)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图。(3)在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是__________________________________________________________________________________________________________。(4)上述实验牵涉两项对照关系，一项是针对______________的成分对照，另一项是针对____________的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是__________________________________________________________________________________________________________。[解析]图表每一列的数据反映的是同一种酶对不同污渍的作用效果，实验变量为污渍的种类(即底物的种类)；每一行的数据反映的是不同温度下同一种酶对同种污渍的作用效果，实验变量为温度。根据图表数据，在相同温度下，同一种酶除去两种污渍所用的时间不同体现了同一种酶对不同污渍的处理效果不同，即酶的专一性，同时也体现了酶的活性受温度的影响。[答案](1)不同温度条件下洗衣粉对不同污渍去污率的影响(2)如图(3)加酶洗衣粉含蛋白酶和脂肪酶，而酶有专一性且不同的酶的活性受温度的影响不同(4)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)10．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是________，碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的________。(2)由图可知，该实验的目的是探究_______________________________________________________________________________________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。(3)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_____________________________________________________。(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施(至少三条)。___________________________________________________________________________。(5)某同学想用丝绸作为实验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？并说明理由：__________________________________________________________________________________________。[解析](1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上合成。(2)本实验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度两个，分析曲线，50℃时碱性蛋白酶的含量为0.6%时去污力最强。(3)从以上实验结果分析可知，适当提高温度、适当增加洗衣粉的用量都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。(4)要比较添加蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，实验的自变量为洗衣粉的种类，无关变量应保持相同且适宜，如布料的种类、大小，污物的量与种类，洗衣粉的用量，水温、水质、水量，浸泡时间与洗涤时间等。(5)丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此丝绸不能作为实验材料。[答案](1)氨基酸核糖体(2)温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响0.6(3)用温水浸泡、增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)(4)①两种洗衣粉的用量相同；②被洗涤的布料及污渍状态相同；③洗涤时所用水量及温度(一般为常温)相同；④浸泡和洗涤的时间相同(答出三条即可)(5)不合适，因为洗衣粉中的蛋白酶会水解丝绸中的蛋白质[能力提升练]11．某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，下列对资料表明的信息理解错误的是()成分·蛋白酶0.2%·清洁剂15%用法·洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时·使用温水效果最佳·切勿使用60℃以上的水①这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍②在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性③该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料④该蛋白酶能够水解各种蛋白质A．①②B．③④C．①④D．②③B[该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍。但是蛋白酶的种类较多，每种蛋白酶的作用都有适宜的温度和pH，因此，该蛋白酶不可能水解所有的蛋白质。该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能处理各种污渍的衣料。洗衣粉用法中提示使用温水效果最佳，若使用60℃以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。]12．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不正确的是()A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C[该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可以看出普通洗衣粉的最佳使用温度不是t1，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1。]13．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表：水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868下列针对该实验的叙述正确的是()A．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B．将温度渐升至90℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D．实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度D[血渍中主要含有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可判断甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A项错误。温度过高，酶会变性失活，B项错误。分析表格可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致的，不能说明酶的作用具有高效性，C项错误。实验表明，针对污渍的成分添加相应的酶或在一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D项正确。]14．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但在加酶洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶