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专题小结酶、激素和维生素的比较(1)从来源上看：酶是所有活细胞的蛋白质(极少数是RNA)；激素是由专门的内分泌腺或具有某些内分泌功能的细胞分泌的活性物质；维生素在动物体内一般不能合成或合成很少，主要从食物中摄取。β－胡萝卜素不是维生素，但一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。(2)从特性上看酶的催化效率很高激素、维生素含量少、作用大高效能物质(3)从化学结构上看：酶主要是蛋白质类化合物。激素种类很多，有的是固醇类，有的是多肽或蛋白质，有的是氨基酸或脂肪酸类的衍生物。维生素种类也很多，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环化合物，是可溶于水或溶于脂质的小分子有机物。(4)从生理功能上看：酶起催化化学反应的作用，大部分在细胞内，少数在细胞外起作用(如消化酶)，激素起调节作用，维生素多是酶的辅助因子的组成成分。