NYT 73-1988 小磨香油检验规程

NY/T73—1988中华人民共和国农牧渔业部部标准小磨香油检验规程NY/T73—19881总则1．1本标准适用于采用水代法生产的小磨香油主要工序的检验，不适用于采用其它工艺生产的芝麻油的检验。1．2当企业的生产工序与本标准规定的检验工序不一致时，企业可参照本标准自行制定检验规程，但成品油的检验应按本标准执行。2检验工序检验工序确定为原料检验、筛选漂洗检验、炒子冷却检验、研磨检验、加水撇油检验、成品油检验、灌装入库检验等。3检验规程3．1原料检验3．1．1检验项目及要求检验原料的纯质、杂质、水分、色泽、气味等项质量指标。原料进厂应附有检验单，原料应附合：纯质不低于95%，杂质和不完善粒不超过5%，水分不超过7.5%，色泽、气味应正常。3．1．2检验方法纯质、杂质、不完善粒的检验按GB5494—1985《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法》执行。水分的检验按GB5497—1985《粮食、油料检验水分测定法》执行。色泽、气味按GB5492—1985《粮食、油料检验色泽、气味鉴定法》执行。3．2筛选漂洗检验3．2．1检验项目及要求检验经筛选漂洗后原料中泥沙、漂浮的清洗程度和含水量。筛选漂洗后的原料应符合企业的工艺规程要求。3．2．2检验方法泥沙、漂浮物采用感官检验，含水量采用烘干检验。3．3炒子冷却检验3．3．1检验项目及要求检验炒子冷却后原料的颜色，冷却程度和芝麻皮、粉碎细末的清除程度，炒子冷却后的原料应符合企业的工艺规程要求。3．3．2检验方法采用感官检验。3．4研磨检验3．4．1检验项目及要求检验研磨后的芝麻酱的粗细程度，使其符合企业的工艺规程要求。3．4．2检验方法将研磨后的芝麻酱用筷子（或其它器具）轻轻挑起，芝麻酱呈线状而不断中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－08－01实施中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－08－01实施NY/T73—1988为合格。另外，可将研磨后的芝麻酱滴置玻璃板上，用嘴去吹，芝麻酱离开原位置而无残留为合格。3．5加水撇油检验3．5．1检验项目及要求检验加水温度和撇出来的油的透明度，加水温度和撇出来的油的透明度应符合企业的工艺规程要求。3．5．2检验方法加水温度检验可采用规格测量，透明度的检验按GB5525—1985《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味、鉴定法》执行。3．6成品油检验3．6．1检验项目及要求检验成品油的色泽、气味、滋味、比重、折光指数、酸价、水分及挥发物、杂质、卫生指标等，成品油的质量指标应符合NY/T79—1988《小磨香油》中的规定。3．6．2检验方法扦样、分样法按GB5524—1985《植物油脂检验扦样、分样法》执行。色泽、气味、滋味的检验按GB5525—1985《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。比重的检验按GB5526—1985《植物油脂检验比重测定法》执行。折光指数的检验按GB5530—1985《植物油脂检验折光指数测定法》执行。酸价的检验按GB5530—1985《植物油脂检验酸价测定法》执行。水分及挥发物的检验按GB5528—1985《植物油脂检验水分及挥发物测定法》执行。杂质的检验按GB5529—1985《植物油脂检验杂质测定法》执行。卫生指标的检验按GB2716—1985《食用植物油卫生标准》执行。3．7灌装与入库的检验3．7．1灌装检验检验灌装后油的重量和商标贴置。500g以下瓶装油的重量允差±2%，商标高度，瓶与瓶允差±2mm，左右应适中。3．7．2入库检验入库前应对产品的外包装、产品的数量、产品检验合格证等进行检查，产品的外包装应符合NY/T79—1988标准的规定。4不合格品的处理不合格品的原料不允许投料使用，直接影响成品油质量的不合格工序半成品不允许转入下道工序，低于NY/T79—1988标准中规定的二级品不得出厂。附加说明：本标准由辽宁省朝阳市龙城区姜家窝铺香油厂起草。本标准主要起草人：尚守林、常光大。中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－08－01实施中华人民共和国农牧渔业部1988－01－27发布1988－08－01实施