NYT 282-1995 绿色食品全脂加糖炼乳

NY/T282—1995绿色食品全脂加糖炼乳NY/T282—19951主要内容与适用范围本标准规定了绿色食品全脂加糖炼乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的全脂加糖炼乳。2引用标准GB317白砂糖GB5418全脂加糖炼乳检验方法GB5413乳粉检验方法GB5009食品卫生检验方法理化部分GB6914生鲜牛乳收购标准GB5417全脂加糖炼乳GB7718食品标鉴通用标准GB12399食品中硒的测定方法3术语3．1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3．2绿色食品全脂加糖炼乳指获得绿色食品标志的全脂加糖炼乳4技术要求4．1原料要求4．1．1用于制造绿色食品全脂加糖炼乳的原料乳应符合GB6914《生鲜牛乳收购标准》中1级品要求。4．1．2白砂糖应符合GB317《白砂糖》优级品规定。4．2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。4．3感官要求4．3．1应达到GB5417特级标准。4．3．2滋味与气味：甜味纯正，具有明显消毒牛乳的滋味和气味，无任何杂味者。4．3．3组织状态：组织细腻，质地均匀，粘度正常（系指产品在24℃往外倾出之炼乳表面起堆，但所起之堆能较快消失）。无脂肪乳、无乳糖沉淀，但冲调后允许有微量钙盐沉淀。4．3．4色泽：呈乳白（黄）色，颜色均匀，有光泽。4．4理化要求应符合表1规定。表1项目指标水份%≤26.5脂肪%≥8NY/T282—1995蔗糖%≤45.5酸度0T≤48全脂固体%≥28乳糖结晶≤15杂质度mg/kg≤8铅（以Pb计）mg/kg≤0.05按鲜乳折算铜（以Cu计）mg/kg≤4锡（以Sn计）mg/kg≤10汞（以Hg计）mg/kg≤0.005按鲜乳折算砷（以As计）mg/kg≤0.1按鲜乳折算锌（以Zn计）mg/kg≤15硒（以Se计）mg/kg≤0.05硝酸盐（以NaNO3计）mg/kg≤15亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg≤0.85六六六mg/kg≤0.05按鲜乳折算DDTmg/kg≤0.05按鲜乳折算黄曲霉毒素Mlug/kg≤0.5按含牛乳量折算抗生素不得检出4．5微生物学要求符合表2规定。表2项目指标细菌总数个/g≤15000大肠菌群（近似数）个/100g≤40致病菌不得检出5试验方法全乳固体、脂肪、酸度、杂质度、铜、锡、铅、汞、六六六、DDT、微生物的测定执行GB5418，砷的测定执行GB5009.11，硒的测定执行GB12399，硝酸盐、亚硝酸盐测定执行GB5009.33，黄曲霉毒素Ml的测定执行GB5009.24，抗生素的测定执行GB5409。6检验规则6．1取样产品的杀菌锅分批，按批编号取样检验，取样数量410g装，每批取三件，170g装每批取四件。所取产品贴上标签，标明下列各项：a、产品名称；b、工厂名称及生产日期；c、采样日期；d、产品数量及批号；6．2检验程序6．2．1所取样品均应进行净重鉴定。其重量与标签上所标明的重量差应不超过1%，其测定方法用GB5413《乳品检验方法》。6．2．2每批样品至少有一件做微生物检验；一件做感官检验；一件做理化检验。6．2．3成品出厂时须有工厂化验室或检验科的质量合格证明，证明上应标明NY/T282—1995品名、数量、生产日期、化验结果及质量。6．2．4型式检验型式检验项目包括本标准列出的全部项目，由质量监督部门定期抽样检验。6．2．5判定原则：感官、理化、微生物学项目全部合格者，判定为合格。检验不合格者可进行复检，以一次为限。微生物学项目不得复检。复检结果有一项不合格者，判定为不合格。5．标志、包装、运输、储存7．1产品标签除必须符合GB7718中的有关规定外，还必须符合《农业部“绿色食品”标志管理办法》中的有关规定。7．2玻璃瓶装，大瓶每箱24瓶，每瓶净重500g，小瓶每箱48瓶，每瓶净重250g。7．3每瓶均应贴有绿色食品标志，标签必须清晰、整齐，应标明下列项目：品名、商标、生产厂名、生产日期、批号、净重、保质期以及简单产品说明（包括主要营养成份和贮藏条件）。7．4装瓶的纸箱宜干燥、清洁，纸箱用铁皮、胶纸带或塑料带两条捆牢，其包装必须完整。7．5箱外必须标品名、数量、外体积大小、毛重、净重、制造厂名及制造年、月、日。7．6其他形式包装按合同规定办理。7．7应贮藏在凉爽、干燥，温度不超过20℃的地方。7．8在上述贮藏条件下，保证期自生产之日算起为六个月，大包装全脂加糖炼乳的保证期按合同规定。附加说明：本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。本标准主要起草人：王文英、杨锦友、桂冒昌、钱加宁、何清毅。