NYT 281-1995 绿色食品全脂无糖炼乳

NY/T281–1995绿色食品全脂无糖炼乳NY/T281–19951主要内容与适用范围本标准规定了绿色食品全脂无糖炼乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的全脂无糖炼乳。2引用标准GB5419全脂无糖炼乳检验方法GB5413乳粉检验方法GB5009食品卫生检验方法理化部分GB6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标准GB12399食品中硒的测定方法3术语3．1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3．2绿色食品全脂无糖炼乳指获得绿色食品标志的全脂无糖炼乳。4技术要求4．1原料要求用于制造绿色食品全脂无糖炼乳的原料应符合GB6914《生鲜牛乳收购标准》中一级品要求。4．2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。4．3感官要求4．3．1滋味与气味：应具明显消毒牛奶的滋味和气味，无任何杂味者。4．3．2组织状态：组织细腻，质地均匀，粘度适中、无脂肪游离、无凝块、无外来机械杂质。4．3．3色泽：呈乳白（黄）色，颜色均匀，有光泽。4．4理化要求应符合表1规定。表1项目指标全乳固体%≥28.00脂肪%≥8酸度0T≤48杂质度mg/kg≤4铅（以Pb计）mg/kg≤0.05按鲜乳折算铜（以Cu计）mg/kg≤4锡（以Sn计）mg/kg≤50汞（以Hg计）mg/kg≤0.005按鲜乳折算砷（以As计）mg/kg≤0.1按鲜乳折算NY/T281–1995锌（以Zn计）mg/kg≤15硒（以Se计）mg/kg≤0.05硝酸盐（以NaNO3计）mg/kg≤15亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg≤0.85六六六mg/kg≤0.05按鲜乳折算DDTmg/kg≤0.05按鲜乳折算黄曲霉毒素Mlug/kg≤0.5按含牛乳量折算抗生素不得检出4．5微生物学要求全脂无糖炼乳中不得含有任何杂菌或致病菌。5试验方法全乳固体、脂肪、酸度、杂质度、铜、锡、铅、汞、六六六、DDT、微生物的测定执行GB5419，砷的测定执行GB5009.11，硒的测定执行GB12399，硝酸盐、亚硝酸盐测定执行GB5009.33，黄曲霉毒素Ml的测定执行GB5009.24，抗生素的测定执行GB5409。6检验规则6．1取样产品的杀菌锅分批，按批编号取样检验，取样数量410g装每批取三件，170g装每批取四件。所取产品贴上标签，标明下列各项：a、产品名称；b、工厂名称及生产日期；c、采样日期；d、产品数量及批号；6．2检验程序6．2．1所取样品均应进行净重鉴定。其重量与标签上所标明的重量差应不超过±1%，其测定方法用GB5413《乳品检验方法》。6．2．2每批样品至少有一件做微生物检验；一件做感官检验；一件做理化检验。6．2．3成品出厂时须有工厂化验室或检验科的质量合格证明，证明上应标明品名、数量、生产日期、化验结果及质量。6．2．4型式检验型式检验项目包括本标准列出的全部项目，由质量监督部门定期抽样检验。6．2．5判定原则：感官、理化、微生物学项目全部合格者，判定为合格。感官、理化项目检验不合格者可进行复检，以一次为限。微生物学项目不得复检。复检结果有一项不合格者，判定为不合格。7标志、包装、运输、储存7．1产品标签除必须符合GB7718中的有关规定外，还必须符合《农业部“绿色食品”标志管理办法》中的有关规定。7．2全脂无糖炼乳用马口铁罐包装。所用马口铁厚度应是0.23—0.25mm，其镀锡量应在1.00—1.25磅/基箱。7．3外包装规格要求同GB5410《全脂乳粉》3.3条。7．4全脂无糖炼乳包装规格a、净重410g马口铁罐48罐装一箱NY/T281–1995b、净重170g马口铁罐96罐装一箱其他形式包装按合同规定办理。7．5运输、储存7．5．1包装的绿色食品全脂无糖炼乳允许在30.5—35℃温度条件下运输和储存。7．5．2在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品放在一起。7．5．3在上述贮藏条件下，全脂无糖炼乳的保证期自生产日期起为一年。附加说明：本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。本标准主要起草人：王文英、杨锦友、桂冒昌、钱加宁、何清毅。