NYT 280-1995 绿色食品全脂加糖酸牛乳

NY/T280–1995绿色食品全脂加糖酸牛乳NY/T280–19951主要内容与适用范围本标准规定了绿色食品全脂加糖酸牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的全脂加糖酸牛乳。2引用标准GB317白砂糖GB6914生鲜牛乳收购标准GB5409牛乳检验方法GB5413乳粉检验方法GB2746酸牛乳GB13105食品中硒限量卫生标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB4789食品卫生微生物学检验GB12399食品中硒的测定方法3术语3．1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3．2绿色食品全脂加糖酸牛乳指获得绿色食品标志的全脂加糖酸牛乳。4技术要求4．1原料要求4．1．1牛乳应符合GB6914《生鲜牛乳收购标准》中1级品要求。4．1．2白砂糖符合GB317《白砂糖》优级品要求。4．2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。4．3感官要求应符合表1规定。表1项目指标滋味和气味具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。组织状态凝块均匀、细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。色泽色泽均匀、一致，呈乳白色或稍带微黄色。4．4理化要求应符合表2的规定。NY/T280–1995表2项目指标脂肪%≥3.00全乳固体%≥11.50酸度0T70.00–110.00砂糖%≥5.00铅（以Pb计）mg/kg≤0.05铜（以Cu计）mg/kg≤0.50汞（以Hg计）mg/kg≤0.005砷（以As计）mg/kg≤0.10锌（以Zn计）mg/kg≤10硒（以Se计）mg/kg≤0.03硝酸盐（以NaNO3计）mg/kg≤6亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg≤0.35六六六mg/kg≤0.05DDTmg/kg≤0.05黄曲霉毒素Mlug/kg≤0.5（按含牛乳量折算）注：*脂肪含量按扣除砂糖计算4．5微生物学要求应符合表3的规定。表3项目指标大肠菌群（近似数）个/100ml≤40致病菌不得检出5试验方法5．1脂肪：取酸牛乳150ml，摇匀，按GB5409中2.3执行。5．2全乳固体：按GB5409中2.4执行，但计算时要扣除砂糖含量。5．3酸度：按GB5409中2.1.1执行。5．4砂糖：取10—20g酸牛乳，按GB5413中2.8执行。5．5铅、铜：按GB5413中2.9执行。5．6汞：按GB5413中2.10执行。5．7砷：按GB5009.11执行。5．8锌：按GB5009.14执行。5．9硒：按GB12399执行。5．10硝酸盐、亚硝酸盐：按GB5009.33执行。5．11黄曲霉素Ml：按GB5009.24执行。5．12人工合成甜味剂：按GB5009.28执行。5．13六六六、滴滴涕：按GB5413中2.11执行。5．14大肠菌群：按GB4789.3执行。5．15致病菌：按GB4789.4—28执行。6检验规则6．1取样产品的取样按GB2746中2.1执行。6．2交付检验检验项目包括脂肪、全乳固体、酸度、砂糖、大肠菌群和感官鉴定。NY/T280–19956．3型式检验型式检验项目包括本标准列出的全部项目。6．4判定原则感官、理化、微生物学项目全部合格者，判定为合格。感官、理化项目检验不合格者可进行复检，以一次为限，微生物学项目不得复检。复检结果有一项不合格者，判定为不合格。7．标志、包装、运输、贮藏7．1标志产品标签除必须符合GB7718中的有关规定外，还必须符合《农业部“绿色食品标志管理办法》中的有关规定。7．2包装、运输和贮存产品的包装、运输和贮存要求按GB2746中第3条执行。附加说明：本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。本标准由中国农垦北方食品中心负责起草。本标准主要起草人：刘凤岩、董宝凤、辛春林、王永婷。