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1/4第八章食品中的有机化合物8.2糖类油脂一、单选题（共10题；共20分）1.下列食物中，富含糖类的是（）A.鸡蛋B.豆油C.黄瓜D.馒头2.生活中的下列做法不能达到目的的是（）A.用生石灰作食品干燥剂B.用活性炭可以将硬水变成软水C.食用水果、蔬菜可以补充维生素D.用汽油或加了洗涤剂的水除去衣服上的油污3.烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）A.小馒头B.鱼C.韭菜D.五花肉4.下列有关营养与健康的认识，正确的是（）A.剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料B.碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好C.成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D.人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入5.下列与动植物生命活动有关的说法正确的是（）A.蛋白质是人体生命活动主要供能物质B.水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质C.绿色植物光合作用将无机物转化为有机物D.用氯化铅代替氯化钠作为食品添加剂6.下列表述错误的是（）A.带电的原子是离子B.在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变C.实验室中常将固体药品配成溶液进行化学反应，以提高反应速率D.纤维素作为六大基本营养素可以被人体消化吸收7.化学与生活密切相关，下列说法错误的是（）A.金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属B.霉变的食物蒸煮后，可以继续食用C.缺乏维生素C，会引起坏血病D.甲醛对人体健康有严重危害2/48.下列说法错误的是（）A.葡萄糖是有机高分子化合物B.多吃果蔬可以补充维生素C.炒菜用加碘盐可补充碘元素D.生活中常用煮沸的方法软化硬水9.2020年，营养价值接近真实肉类的“人造肉”技术取得了突破性进展，该技术可以减轻畜牧业生产对环境造成的危害。“人造肉”主要能为人体提供的营养素为（）A.糖类B.蛋白质C.油脂D.维生素10.淀粉是人体需要的糖类物质之一，经消化后在人体细胞内最终代谢为（）A.葡萄糖B.维生素C.氨基酸D.水和二氧化碳二、填空题（共1题；共8分）11.化学科学已经日益渗透到社会生活的各个方面，它与我们的生产，生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：（1）液氯（Cl2）是自来水厂对天然水进行杀菌消毒的常用物质。在实验室制取氯气的化学方程式为：，R的化学式为________；实验中MnO2可以用KMnO4、KClO3等物质替代，KMnO4中Mn元素的化合价为________。（2）“绿水青山就是金山银山”是建设生态文明的重要理念，下列做法与这一理念相符的是_______。A.为省工省时，就地焚烧农作物秸秆B.垃圾进行分类回收，实现垃圾变废为宝C.开发和利用清洁而又高效的新能源D.大量施用化肥农药，提高农作物的产量（3）我们摄入的各种食物为生命活动提供物质基础和能量，下列说法正确的是_______。A.维生素可以从蔬菜、水果等食物中获得B.人体内缺钙会引起贫血症C.霉变食物加热后即可食用D.吸烟和被动吸烟都有害健康三、实验探究题（共1题；共5分）12.“蓝瓶子”实验是一个有趣的化学振荡实验：盛有氢氧化钠、亚甲蓝（C16H18N3SCl）、葡萄糖混合液的试管，经振荡、静置后溶液颜色会出现反复变化（如图1）。某兴趣小组开展如下探究，回答下列问题。3/4（1）混合液中属于人类基本营养物质的有水和________。（2）小明对振荡实验后溶液变蓝的原因进行如下猜想：①溶液中溶入CO2；②溶液中溶入O2；③溶液中溶入________（填化学式）。（3）小红利用图2装置，从A端吹入呼出的气体，混合液由无色变为蓝色，由此________（填“能”或“不能”）得出猜想①符合题意，原因是。（4）为探究猜想②，利用图2装置设计实验方案：________。四、综合题（共2题；共8分）13.新型冠状病毒肺炎疫情防控期间，要合理搭配饮食，以保证基本营养素的均衡摄取，增强身体免疫力；要合理使用消毒剂进行杀菌消毒。请回答下列问题：（1）下列物质富含蛋白质的是________（填写字母标号）。A水果、蔬菜B花生油、奶油C纯牛奶、蛋清D米饭、馒头（2）下列物质常用于制作消毒剂，其中属于氧化物的是________（填写字母标号）。A过氧乙酸（CH3COOOH）B二氧化氯（ClO2）C苯酚（C6H6O）D次氯酸钙[Ca（ClO）2]（3）体积分数为75%的酒精常用于手和皮肤消毒。因易燃，使用时要注意远离火源。乙醇燃烧的化学方程式是________。（4）“84”消毒液的有效成分是次氯酸钠（NaClO），适用于物体表面以及室内环境等方面的消毒。NaClO中氯元素的化合价是________。14.中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是________（填序号）a蛋白质b油脂c水（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是________（填序号）。aNaClbNaHCO3cNH4HCO3（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是________（填序号）a钙b铁c硒4/4（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防________(填序号）。a佝偻病b环血病c甲状腺肿大