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合理膳食第三节合理膳食•据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人中就有近14个“小胖子”。•新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年的3％上升到去年的13.8％。•东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达15.3％。•在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。•···················新闻直击算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25跟招世界卫生组织建议亚洲人士理想体重指标体重(Kg)/身高(m)²=18.5-22.9•造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构•（一）不合理的饮食习惯•（有此习惯的打√，没有此习惯的打×）•１．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃•２．挑食、偏食•３．有时会暴饮暴食•４．吃饭前后经常从事剧烈运动•５．节食，盲目减肥•６．经常不按时就餐•７．零食不断，影响正餐•８．习惯吃过冷或过热的食物•（二）不合理的饮食结构•９．主食和副食比例不合理•１０．用水果代替蔬菜•１１．每日青菜摄取量很少•１２．每日饮水量不足•１３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水•（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构•还有哪些？请你再列举三条良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。“三低一高”的健康全盒即低糖、低脂、低盐及高纤第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变质；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变质。35%~40%30%~35%18%~20%2%~4%2%中国营养学会平衡膳食宝塔(一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?日需营养物质女(50kg体重)男(54kg)体重糖类和脂肪11304kJ12600kJ蛋白质(/g)8090维生素(C/mg)7580~90铁(/mg)1515钙/(mg)1000~12001000~1200锌/(mg)16~1816~18碘/(mg)150150健康早餐7种模式1.蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、蛋类+烹调谷物。2.即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物+牛奶和烹调谷物及面包。3.面包类。4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物+面包类。5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。6.咖啡/软饮料/高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡+高脂甜品、其他软饮料。7.混合膳食类。