搜索
《临床营养学1512》15秋在线作业1一、单选题（共30道试题，共60分。）1.以下哪种是单糖（）.果糖.蔗糖.乳糖.淀粉正确答案：2.组成人体的氨基酸有（）.18.20.9.21正确答案：3.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（）.铜.锌.铁.镁正确答案：4.在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）.谷类及薯类.蔬菜水果类.动物性食物.纯能量食物正确答案：5.评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）.肱三头肌皮褶厚度.肱二头肌皮褶厚度.肩胛下皮褶厚度.腹部皮褶厚度正确答案：6.碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要.9kl.7kl.10kl.4kl正确答案：7.下列哪种食物是潜血试验膳可选择（）.动物血液.绿色蔬菜.肉类.萝卜正确答案：8.一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（）.5%～10%.10%～15%.8%～10%.15%～20%正确答案：9.按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（）.要素制剂.非要素制剂.匀浆制剂.组件制剂正确答案：10.下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（）.便秘病人都可以选用高纤维膳食.便秘病人最好不选择少渣膳食.在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制.低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；正确答案：11.不符合甲亢病人食用的食物是（）.海带.紫菜.碘盐.以上全是正确答案：12.维生素缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。.癞皮病.脚气病.坏血病.口角炎正确答案：13.按平均100ml乳汁约含能量（）.272KJ.300KJ.326KJ.350KJ正确答案：14.成人的钙适宜摄入量为（）.800mg.1000mg.1200mg.1500mg正确答案：15.含钙量丰富且吸收最好的食物是（）.豆类.虾皮及海产品.坚果类.奶及奶制品正确答案：16.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（）.维生素.维生素.维生素.维生素K正确答案：17.（）是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。.静息能量代谢.活动代谢.基础代谢.食物生热效应正确答案：18.下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（）.胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸.当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；.每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；.当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；正确答案：19.下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（）.预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/以下；.作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/；.由于维生素6不能降低血脂，不必增加其摄入量；.维生素可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；正确答案：20.我国营养学会推荐铁的I为孕中期（）.10mg/.15mg/.20mg/.25mg/正确答案：21.下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（）.间歇重力输注.微泵泵入.连续滴注.一次性输注正确答案：22.下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（）.计划准确.烹调准确.投料准确.数量准确正确答案：23.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（）.100ug/.150ug/.200ug/.250ug/正确答案：24.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）.2型糖尿病.甲状腺功能亢进.严重消瘦.大面积烧伤恢复期正确答案：25.有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（）.由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；.由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；.膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；.必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；正确答案：26.母乳膳食能量转变为乳汁能量,其转化效率约为（）.50%.60%.70%.80%正确答案：27.我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。.20.30.35.25正确答案：28.高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（）.80g.60g.100g.150g正确答案：29.预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（）.改变不良饮食习惯和饮食行为.供给科学合理的膳食.采用科学合理的烹调方法.以上全对正确答案：30.以下哪种营养素不能被机体消化吸收（）.碳水化合物.脂肪.蛋白质.膳食纤维正确答案：《临床营养学1512》15秋在线作业1二、多选题（共10道试题，共20分。）1.平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求（）.有适量的能量及各种营养素.各种营养素之间比例合适.合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全.合理的膳食制度及良好的饮食习惯正确答案：2.采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（）.蛋清.馒头.猪肝.苹果正确答案：3.以下哪些属于必需氨基酸（）.赖氨酸.色氨酸.半胱氨酸.亮氨酸正确答案：4.慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（）.年糕.可乐.皮蛋肉末粥.蒸蛋羹正确答案：5.碳水化合物营养学的意义是（）.供给能量.维持神经组织功能.参与构成机体重要组成物质.调节血糖、节氮和抗生酮作用正确答案：6.痛风患者营养治疗原则包括（）.低能量.低嘌呤.低脂肪.高维生素正确答案：7.无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（）.高能量密度.高蛋白质.高维生素.适量脂肪正确答案：8.支链氨基酸（）包括（）.酪氨酸.缬氨酸.亮氨酸.异亮氨酸正确答案：9.母乳喂养的优点有哪些（）.含有丰富的维生素.营养丰富适合婴儿的生长发育.成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主.母乳中含有各种生物活性物质正确答案：10.根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（）.动植物食物平衡的膳食结构.以植物性食物为主的膳食结构.以动物性食物为主的膳食结构.地中海膳食结构正确答案：《临床营养学1512》15秋在线作业1三、判断题（共10道试题，共20分。）1.目前常用的营养评价方法是SOP法。.错误.正确正确答案：2.蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。.错误.正确正确答案：3.消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。.错误.正确正确答案：4.不同食物所引起的S不同，摄入碳水化合物时的S相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的S为10%，蛋白质的S为30%。.错误.正确正确答案：5.患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。.错误.正确正确答案：6.含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。.错误.正确正确答案：7.测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。.错误.正确正确答案：8.蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。.错误.正确正确答案：9.痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。.错误.正确正确答案：10.蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。.错误.正确正确答案：