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课题1人类重要的营养物质学习内容第十二单元《化学与生活》课题1人类重要的营养物质课型：新授课学习目标1、了解人类重要的六大营养素；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的营养作用及其食物来源；2、结合自己日常膳食正确认识，均衡搭配营养，合理膳食的重要性，为改善饮食找到理论依据；3、感受和体会化学知识的重要作用；保持和增强学习化学的强烈欲望；激发学习科学知识的热情。重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素的营养作用及其食物来源；难点：正确认识平衡膳食的意义，有效克服偏食、挑食的不良习惯；时间分配导课2分、自学新知15分合作探究10分小结3分巩固提高10分学习过程学案（学习过程）导案（学法指导）自学新知：1、自学引导（1）人类重要的六大营养素（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素的营养作用及其食物来源；2、新知导读（1）人类摄取的食物中含有六大基本营养素，它们是：、、、、、；（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素的营养作用及其食物来源A、；B、；C、；D、；合作探究：1、血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？2、你的生活中那里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？与同学交流。导入方法：俗话说，“人是铁，饭是钢”人为了维持生命必须摄取食物。本节课我们将从营养角度来学习了解人类重要的营养物质。自学新知：指导学生自学课本90-94页的内容，然后填写学案中的空格；合作探究：引导学生在回忆根据化学式的计算的基础上讨论1题的解法；给出有关说明和相关资料来突破2题的探究；（预设结果）1、解：血红蛋白分子中学习过程展示纠错：将上述合作探究的结果说出来与大家分享；本课小结：说说本节课你的收获有哪些？当堂检测：1、小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内物质被消耗的量最大的是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水2、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡3、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖；D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。4、缺乏维生素A，易患（）A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病5、葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A．相互连接合成蛋白质B．相互连接合成淀粉C．与水反应，同时放出热量D．被氧化，同时放出热量6、血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。已知该分子中铜的质量分数为0.34％．则平均每个铜蓝蛋白质分子中铜原子数为（）A．8B．7C．6D．37、蛋白质是构成______的基本物质，是机体______及______主要原料，是铁元素的质量是：68000×0.335%=227.8每个血红蛋白分子中铁原子的个数是：227.8÷56=4.06782、新装修好的房子就含有甲醛！新买的柜子、床等因为有油漆，所以也是含有甲醛的！尽量挑选大品牌的家具。新房子都多开门窗通风，墙漆要用净味漆展示纠错：鼓励小组同学大胆发言，踊跃说出自己的看法和发现；本课小结：引导学生说出自己的学习收获，给予连接成知识体系；当堂检测：1、B2、B3、C4、A5、D6、A7、细胞生长修补受损组织8、蔬菜、瓜果由多种_____构成的极为复杂的化合物。8、维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起病。（1）取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性。（2）维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C呢？。作业：课本96页习题1、3、4题。（1）酸；（2）加上食醋凉拌；板书设计人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素教学反思