吉林小吃

精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜吉林小吃篇一：吉林风味小吃吉林风味小吃现如今，大多数的年轻人都选择创业，但是他们都盲目的寻找项目。韦先生最初选择创业项目的时候，也很迷茫。他说：“其实遍地都是商机，但是需要有一颗善于发现的心。”韦先生去年大学毕业。刚开始也跟很多同学一样，四处跑找工作。但是一直没有找到适合自己的。于是他就想，与其给别人打工，不如自己试试创业。一直没有找到特别符合他的要求的。想到学校附近，有一家特色小吃廖记棒棒鸡店人很多。在学校这四年，他和他的同学也经常要排队去吃。于是他上网搜索了青年创业项目廖记棒棒鸡的相关资料，并找到了总部的手机联系方式。他于是亲自去总部考察一下。韦先生来到了总部，进行实地考察。在考察中他发现，该品牌的开店流程很完善，从开店前的产品培训，到店面选址装修，再到店面开业经营，都有廖记团队从旁协助。这让他很欣喜，他说：“我自己本身刚毕业，没有什么实际的经营经验。我就看准了该品牌的开店流程，非常的适合我这样的门外汉。于是我当即就签订了合同。”记者来到韦先生的店面进行采访，店外的顾客都排着长队。韦先生说：“我去年开业前三天每天销售额都在五六千元。现精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜在经营了这一年多，回头客也多了。销售更是稳定的上涨。特别是周末和节假日，来的顾客经常要排队购买。我真的很感谢团队给予我的支持，让我一个什么都不懂的门外汉，把店面经营的这么好。我的很多同学看见我的店面生意这么好，也都有想开店的想法。”正如韦先生说的：“商机遍地都是但是要有心的人才能发现。”，只要你有善于发现的眼睛，你也可也拥有成功。篇二：吉林特色小吃吉林小吃介绍吉林特色小吃用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的，具有绿色健康理念的风味美食。吉林特色小吃历史悠久，早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间，吉林自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元饮食文化。伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，山东名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食，并已深受广大吉林人民的喜爱。朝鲜族沉藏泡菜朝鲜族沉藏泡菜精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基(译音)、宝桑泡菜(译音)、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表。制法：(1)在50千克水里放进适量的盐，然后将白菜放进盐水坛子里，上面再撒一层盐。(2)1昼夜，将腌咸的白菜捞出，放在篓子里，滴净盐水。用水清洗4--5次，再放进篓子里沥干水分。(3)准备调料。取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎则更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。如用墨鱼，则先剥去皮，再剁成两截，然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝，在盐水里腌泡24小时，最后控去水分。葱用擦床儿擦。(4)先将萝卜丝用辣椒粉拌至鲜红，再与上述调料拌匀，最后用虾酱汁和盐调味。除上述材料之外，还可以加入适量的梨、枣、干柿、栗、牛肉片、明太鱼、鳕鱼(大头鱼)等(鲜鱼应该稍腌后再用)。(5)在每一层叶子上均匀地涂抹上准备好的调料，放进坛子里，中层放切成块的萝卜，上面再放一层白菜，然后用宽大的菜场叶盖起来，再用大石头压定。3--5天之后，把盐水或是经过煮沸、调味、冷却的酱汤倒进泡菜坛里。腌1周即可食用。酱汤并不只是用虾酱，可根据各自的口味，放旗鱼酱、黄花鱼酱、精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜刀鱼酱、酱等。朝鲜族人民不但重视冬天吃的沉藏泡菜，制作季节性泡菜也是一丝不苟。有以萝卜为原料而味道不同的那波泡菜和嘎都基(译音);还有不用盐而用盐和糖调味的酱泡菜。酱泡菜制法：1将萝卜和白菜切成片，放进梨、栗子、苹果、柚子、辣椒、蒜、葱、生姜等，再洒一些松籽.2然后用酱油和白糖调味。除此之外，还有黄瓜泡菜、茄子泡菜、野菜泡菜等许多种。特点：香辣鲜脆，开胃消食，作小菜、凉菜两相宜。吃起来香甜可口，味道鲜美。因此，酱泡菜历来颇具盛名。延边鱼香泡菜延边鱼香泡菜古往今来，朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，或喝几口泡菜汤来“漱口”。对朝鲜民族来说，泡菜的确是一年四季不可少的小菜。泡菜的名目繁多，一般可分为冬天吃的沉藏泡菜，和春、夏、秋季吃的暴腌菜。制法：(1)挑选有心的大白菜，去掉菜头和外帮，洗净沥干切成条;萝卜洗净沥干切成丝。分别盛在缸和碗内待用。(2)用15克食盐溶入250克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理1--2天。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜(3)捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均匀装缸。制作的鲜鱼汤冷却后加入剩余的食盐和味精，注入装有菜料的缸内，淹没菜料，盖上缸盖。1周后即可食用。特点：鱼香酸辣，味道鲜美。新兴园蒸饺吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。新兴园的历史沿革1894年：董世昌开办一家小饭馆，叫董家饭铺。1901年：董世昌将王兆元、王兆吉挖到他的饭店。王家哥俩把在山东学会的圆笼蒸饺引入该店。当时的饺子馆是吉林非常有名的饭店之一，俗称王家饺子馆。1920年：王兆元、王兆吉哥俩接管了饭店，在河南街西段租用三间门市，取名为“天怡兴”，以经营蒸饺、酱肉为主。两兄弟不断创新饺子制作工艺，研制了擀皮新工艺，三下一个皮，擀的饺子皮皮薄均匀不硬心，被称为一绝。新兴园蒸饺的做法原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜做法：1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。吉林小吃——煎粉煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异)。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。玉米淀粉清水矾碱其实，“煎粉”与“炒粉”的原料相同，做法也相似，然而一“煎”、一“炒”的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。“煎”——把食物放在少量的热油里弄熟;“炒”——把东西放在锅里搅拌着弄熟。“煎”出的食物，往往会保持原料形体的完整，如我们熟知的煎鱼、煎荷包蛋……而“炒”则通常精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜是将食物切成块、条、丝、片等形状，再放入锅中翻炒，如各种小炒，而一些较软、易碎的原料，在“炒”的过程中则会变得更细碎，例如炒豆腐。煎粉，是将粉坨(由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成)，切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。将玉米淀粉放入容器内加入清水矾和碱和成稀糊状，将锅加入清水烧开放入一个白钢盆，使盆受热将稀糊倒入，加热成熟晾凉即成。薏美酥薏美酥是吉林财贸学院部分科教人员结合我国情况，用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋，并添加薏米、维生素E进行强化，试制出的符合健身美容要求的可口食品。原料配方皮：小麦粉500克大豆分离蛋白150克葵花油150克碳酸氢铵5克馅料：熟面125克葵花油100克白糖100克花生仁+芝麻米150克薏米粉25克维生素E55克制作方法1.馅：把所有的原料搅拌在一起，混均，略微粘合，不散开精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜即可。2.皮：先把面粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上面粉，搓成长条。3.成型：用手把面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内。规格：直径6厘米，厚1厘米。4.刷面：以大豆分离蛋白为10，白糖为1的比例搅匀，刷在表面上。5.打开烤炉开关，在炉温达到180℃后放入，5分钟后在底部垫入一个烤盘，再过5分钟，即可拿出。在此期间保持炉温200℃。篇三：吉林市66家大小名吃吉林市66家大小名吃1、北京路的乐乐，红烧肉等几样特色菜，吃饭的地方，下午三点关门，谁也不惯着，服务员都是阿姨，门口有个残疾小伙卖报纸，大家看到就买一份吧。2、江南国富美食街的淑云小吃，性质跟乐乐差不多，菜各有特色。3、松江老海王府对面的胡同里有家雨田灌汤包，每天11点开门，下午一点关门，还不卖外卖，生意做的很牛！4、江北康圣医院对面把着铁路边，楼头有个不大的门脸，写着灌汤包火锅，灌汤包和火锅味道都不错。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜5、重庆路文庙附近有家营养汤馆，牛肉汤饭、土豆泥、牛肉，吃饱饭的好地方。6、江南烽火市场东头有家小酒馆，大碗干豆腐，一绝！绝对超出你的想象。7、老海王府对面海鲜水饺肉串，他家海鲜不错，喝酒的好地方，饭口爆满！8、文庙市场天胜狗肉，饭口天天爆满，吃狗肉的首选。9、青岛街司机快餐，10元一位，24小时营业，菜做的很可口。10、解放大路和天津街交接处，餐乐骨肉馆，老店了，饭菜很香。11、天津街天佑庄，正宗溜肉段12、光华路的党校旁边胡同里的小国骨头馆，老太太骨肉馆，吉林市老牌骨肉馆，小国虽然开了很多分店，但最好吃的还是最老的这家小平房。13、江南世纪饭店后面的常盛兴羊骨头，喝酒挺好，整白的，啤酒有点膻。14、铁东立交桥头利雅德馅饼羊汤15、延安街与解放东路交汇处，老北京炸酱面，不解释，自己尝。16、解放大路牛马行路段，张记涮肚，涮肚、肉串都好吃17、东市场大冷面的冷面，冷面我觉得一般，好吃的是拌干豆腐和明太鱼丝，大冷面酒都说好喝，但是我真喝不了。精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜18、青岛街的牛马行饸饹铺，百年老字号，肉馅的和牛肉的好吃，就个酥饼，来个素鸡豆腐，绝了！19、青岛街的流花馅饼、羊汤20、铁东龙潭山下F西区石桥十字路口，晚4点以后，能看到一个下岗职工胖姐戴着口罩身后很多小桌，不要犹豫，进去吃吧，各种烧烤很有味道!一年中就烤半年，很多开好车的都过去吃。21、东市美食街胡同里的麻辣汤锅，吉林第一家，最正宗的，汤很好，屋里一个大锅，里面装着整鸡大骨头啥的，看着挺好！22、临江剧场后身的巷子煎粉，吉林市最好吃的煎粉，都开车去吃，店非常小，别赶饭口去，可以去旁边要点肉串，那老两口挺不容易的。23、朝阳街杜家哥俩老店的糖醋鸡骨架，分店很多，味道越来越差，怀念向阳市场的小铁棚子，里面四张桌，哥俩光着膀子在外面烤，外面围一堆人流口水！24、青岛街马家小馆的糖醋鸡骨架，贵在精致！25、延安街福万德的酱油筋，算很特色了26、森洋浴池楼下，原铁棚子，现在搬屋里去了，我觉得，吉林市的肉串里