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第二章蔬菜栽培的技术基础第二章蔬菜栽培的技术基础菜田的布局与土壤耕作蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理栽植施肥技术灌溉与排水土壤管理与温光管理植株调整生长调节剂的应用第一节菜田的布局与土壤耕作蔬菜栽培技术基础一、菜田的选择与规划二、菜田的土壤三、菜田的耕作一、菜田的选择与规划蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起。菜田的选择与规划的决策，关系到蔬菜产业的兴衰。菜田布局土壤耕作1.菜田选择应考虑的主要因素2.菜田的规划1.菜田选择应考虑的主要因素菜田选择规划产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响生产与销售的关系生产成本与经济效益状况菜田的内外环境条件光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。相对集中性→规模型→产业化使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件2.菜田的规划菜田选择规划规划内容•菜田分区、分块•规划道路和农田防护林带•规划排灌系统•规划供电系统•规划设施布局•规划堆肥场地•规划采后包装保鲜车间•规划办公及其它附属设施•规划批发市场规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求2.菜田土壤的特点3.菜田土壤生态系统4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求菜田布局土壤耕作土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤pH值：中性或微酸性土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。肥//疏//温//润//活//温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//肥//腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。疏//土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米1穴//粮田则几百平方厘米1穴）温//润//活//温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚//肥//疏//温//土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。润//保水性好，抗旱性强活//土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤3.菜田土壤生态系统菜田布局土壤耕作菜田生态系统：{菜田土壤+菜田上的大气环境+栽培的蔬菜作物}菜田土壤生态系统土粒矿质营养水分空气热量土壤微生物昆虫/蚯蚓植物根系/根株/枯枝败叶人类的农事操作（耕作+施肥+灌溉+地膜覆盖+····）√提高土壤肥√可持续发展破坏平衡，影响可持续发展连作障碍次生盐渍化污染土壤破坏耕层二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施大量施用有机肥（有机质含量≥3%），避免长期单施化肥。合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良大量施入有机肥、河泥、塘泥如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混与豆科植物多次轮作并作为绿肥瘠薄粘重土壤的改良增施有机肥，配合适量的河沙利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。实行密植//铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。地膜覆盖深水井灌溉雨后或灌水后及时中耕，切断毛细管，防止盐分上升。无土栽培种植耐盐作物---甘蓝、球茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良耕层浅肥力不足---深耕配合增施有机肥次生盐渍化---增施有机肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务2.耕地3.作畦菜田布局土壤耕作三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。。三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方式方法耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”方式注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式平翻耕法和垄作耕法铁锹人工翻地---15~22cm机耕---小型旋耕机15cm；机引壁犁20~30cm深松耕法、马尔米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式注意事项宜耕性---适墒耕作深度---生土/土层厚度、劳动强度/机器动力、蔬菜种类/根性深浅深耕---不乱土层、不必每年进行、与土壤改良相结合早耕晒白---提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法耕翻的时间秋耕与春耕（见教材）伏耕与冬耕（见教材）三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的调节土壤含水量，便于灌溉与排水改善土壤温度与通气条件畦的类型畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型---依雨量、地下水位、蔬菜种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高10~20cm，畦面宽1~1.33m//2.5~3.0m垄窄高畦---垄底宽40~66cm，垄高10~16cm马鞍形高畦---宽窄行畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型畦的方向东西延长型---北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型---受光均匀、只有中午遮光、通风好畦面类型四平畦//慢跑水畦//顶水畦3.作畦平畦低畦高畦窄高畦马鞍形高畦四平畦水平线慢跑水畦梯度3-6cm/10m顶水畦第三节栽植蔬菜栽培技术基础一、定植的概念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施第三节栽植蔬菜栽培技术基础一、定植的概念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施将秧苗(成苗)移栽到本田的作业过程。第三节栽植蔬菜栽培技术基础一、定植的概念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施温室、大棚准备土地准备---整地作畦//开定植沟/穴//施入精肥，并混匀肥土。秧苗准备---适龄壮苗//起苗栽植用具的准备---运苗车//运苗筐//人工//水源//小铲等栽植时期气候/设施性能---重霜或晚霜过后//10cm地温蔬菜种类及品种特性目标上市期天气状况---寒冷季节选晴天//炎热季节选阴天或午后栽植方法尽量减少伤根，防止大缓苗。深度---黄瓜露坨，茄子没脖//深栽茄子浅栽蒜。明水栽植//暗水栽植卧栽徒长苗栽植结构合理密植等行距//宽窄行第三节栽植一、定植的概念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施卧栽徒长苗常规栽植：土钵直立向上，秧苗茎干塌地，叶片易染病菌，秧棵向上长势差。卧栽徒长苗：土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。第三节栽植蔬菜栽培技术基础一、定植的概念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施定植前后防止散坨，减少伤根。暗水栽苗，防止地温下降过多。防寒保温；增加空气湿度，降低光照。薰烟浇水点腊，防霜冻。缓苗成活新根发生，长出根毛。新叶颜色变浅，开始生长。清晨叶尖有吐水现象。及时浇灌缓苗水//活棵水第四节施肥技术蔬菜栽培技术基础一、肥源二、施肥的基本原则与特点三、施肥方式方法蔬菜施肥技术一、肥源有机肥厩肥//堆肥---马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。饼肥消毒鸡粪//生物菌肥//酵素肥//有机生物肥化肥叶面肥及其它肥源蔬菜施肥技术一、肥源有机肥化肥尿素//硫酸铵//碳酸氢铵//硝酸铵磷酸二铵//磷酸一铵//过磷酸钙硫酸钾//氯化钾//硝酸钾复合肥//二元复合肥//三元复合肥生石灰//熟石灰//氯化钙//石膏硫酸镁//白云石//熔渣//氧化镁硼砂//硼酸//硫酸亚铁//含铁微肥//钼酸铵//钼酸钠//三氧化钼//石炭酸钼//硫酸锌叶面肥及其它肥源蔬菜施肥技术一、肥源有机肥化肥叶面肥及其它肥源尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋微量元素//光合微肥市售各种叶面肥黄腐酸类//氨基酸类//有机液态肥蔬菜施肥技术二、施肥的基本原则与特点•施肥的基本原则•蔬菜施肥的特点施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和生育特点施肥---提苗肥/壮苗肥//发棵肥/壮棵肥//催果肥/膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。增施CO2气肥蔬菜施肥技术二、施肥的基本原则与特点•施肥的基本原则•蔬菜施肥的特点蔬菜施肥技术三、施肥方式方法施肥方式基肥追肥根外追肥//叶面喷肥施肥方法注意事项蔬菜施肥技术三、施肥方式方法施肥