SCT 3212-2000 盐渍海带

中华人民共和国水产行业标准SC/T3212—2000━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━盐渍海带Saltedkelp2000—02—22发布2000—04—01实施━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国农业部发布X20SC/T3212-2000前言本标准所规定的各项要求是在对各地的产品进行调研、分析测试及参考了大连、山东等地出口盐渍熟海带产品质量的基础上确定的,具有实施的基础。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：大连水产养殖公司。本标准主要起草人：华智琳、杨振、方跃。中华人民共和国水产行业标准SC/T3212－2000盐渍海带Saltedkelp─────────────────────────────────────────────────────中华人民共和国农业部2000－02－22批准2000－04－01实施11范围本标准规定了盐渍海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输。本标准适用于以新鲜海带(LaminariajaponicaAresch)为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品。2引用标准下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.45—1996水产品卫生标准的分析方法GB5461—1992食用盐GB5749—1985生活饮用水卫生标准GB/T12457─1990食品中氯化钠的测定方法GB/T14769—1993食品中水分的测定方法GB7718—1994食品标签通用标准3定义本标准采用下列定义3.1孢子囊斑sporophyte突出在藻体表面的生殖细胞集合体所形成的。3.2浮盐saltonthesurface附在产品表面的食盐。4要求4.1原辅材料要求海带：采用新鲜及嫩海带(无孢子囊斑)。食盐：应符合GB5461的规定，氯化钠含量97%以上。加工用水：应符合5749的规定。4．2感官要求感官指标见表1。SC/T3212-20003表1感官指标项目一级品二级品色泽均匀,绿色绿色,褐绿色组织形态藻体表面光洁,无粘液,无孢子囊斑藻体表面光洁,无粘液允许带少量孢囊斑形状整齐,基本一致,口感脆嫩气味具有盐渍海带海带固有的气味,无异味杂质无肉眼可见杂物,咀嚼时无牙碜感4.3理化指标理化指标的规定见表面2表2理化指标%项目要求水分≤68盐分(以NaCl计)20～24净重允差-3浮盐≤24.4卫生指标卫生指标见表3表3卫生指标mg/kg项目要求无机砷≤2.0六六六≤2.0滴滴涕≤1.05试验方法对样品先进行净含量、浮盐试验,然后从每箱中随机抽取200g左右样品切割成1mm×1mm的小粒,混匀后装入磨口瓶或双层食品用塑料袋中,封口,供其他项目检验用。5.1感官将试样平摊于白色瓷盘中,在光线充足,无任何气味的环境下,检查藻体的组织形态、气味、色泽、杂质。5.2水分按照GB/T14769规定执行。5.3盐分按照GB/T12457规定执行。5.4净含量偏差5.4.1检验运输包装用衡器的最大称量值应低于被称样品重量的5倍,将试样逐件置于称上上称量,净含量偏差按式（1）计算。100(%)001mmmX……………………………………………………（1）式中：X——净含量偏差,％m1——样品质量,g,m0——净含量标示量,g；5.4.2检验小包装产品用感量为0.1的天平，逐称量，净含量偏差按式（1）计算。SC/T3212-200045.5浮盐称取约200g试样（称准至1g），将其附着的盐粒全部抖下(抖不下来为止)称重，浮盐含量按式（2）计算。100(%)23mmY……………………………………………………（2）式中：Y──浮盐含量,%；m2──试样量,g；m3──浮盐量，g。5.6无机砷按GB/T5009.45规定执行。5.7六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。6检验规则6.1组批规则6.1.1批的组成以同一班生产的产量作为一个检验批,按批号抽样。6.1.2抽样方法按批量的1％随机抽取样品,100箱以内抽3箱,以后每增100箱(包括不足100箱)则加抽1箱.按所取样本从每箱内各取样品不少于3袋,每批取样量不少于是10袋,净含量检验后,将样品以缩分法取得适量均匀试样,供感官、理化指标检验用。6.2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6.2.1出厂检验每批产品必须经过出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反应产品质量的主要技术指标，检验合格签发合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6.2.2型式检验有下列情况之一时应进行形式检验,检验项目为本标准中规定的全部项目.a）产品长期停产后恢复生产时；b）正式生产后,原料海带的产区、加工工艺、生产条件有较大变化时；c）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。d）出厂检验与上次型式检验有在差异时.6.3判定规则6.3.1所检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格批，其中每批净含量不得低于标示量.6.3.2检验结果只有一项未达到要求时,允许加倍抽样将此项指标复验一次,按复验结果判定本批产品是否合格。6.3.3检验结果中若有二项或二项以上指标不符合标准规定，则判本批产品不合格。6.3.4卫生指标中有一项指标不符合标准规定,则判本批产品不合格。7标签、包装、运输、贮存7.1标签销售包装袋外标示鲜明，标签内容必须符合GB7718的规定，应标明产品名称、净含量、生产日SC/T3212-20005期、保质期、产品标准、贮藏要求、生产企业名称、地址等项。外销品可按合同要求规定。7.2包装7.2.1包装材料7.2.1.1运输包装：内包装用食品用塑料袋,外包装用钙塑箱或瓦楞纸箱。7.2.1.2销售包装：聚脂复合袋，聚乙烯、聚丙烯等食品用包装袋。7.2.2运输包装应用瓦楞纸箱等定量包装，箱内装数准确，纸箱容量适当，箱面平整；箱内放有一张“产品合格证”，需标明的内容为：产品名称、规格、数量、批号、生产日期、检验合格记录、生产班组和质检者代号、企业名称等。7.3运输运输过程中用保温车(船)为宜，如无保温车(船)应做到快装、快运，使产品温度保持在0℃左右；运输工具应清洁、防晒、防潮，不得与有毒有味的物品混装。7.4贮存产品应贮存在-10℃冷库中，包装件完好无污损，不得与有异味的物品混放；保质期为一年。━━━━━━━━━━━