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中华人民共和国行业标准洋葱SB/T10026-92───────────────────────────────────────本标准参照采用国际标准ISo1673-1978《洋葱—贮藏指南》1主题内容与适用范围本标准规定了洋葱商品分等分级质量要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏和运输。本标准适用于洋葱的收购、贮藏、运输及销售。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB4810食品中总砷允许量标准GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法3术语3.1同一品种特征：具有该品种的形态,色泽等固有的特征。如：圆球形、高桩圆球形的不得相混。又红皮、黄皮及白皮品种不得相混。3.2相似的品种特征：具有相似形态、色泽等固有的品种特征。3.3形态良好：该品种发育到固有的形态、大小。3.4色泽正常：具有该品种特有的颜色和光泽。3.5表面光滑：该品种表面无粗糙、无凹凸等。3.6整齐度：同一等级的洋葱形状、大小、色泽一致。3.7机械伤：洋葱因扎、挤、压和刀切等外力造成的伤害。3.8鳞芽：暴露在鳞片外部的芽。3.9整修良好：去根去叶鞘。4质量要求4.1等级规格洋葱按其商品品质分一、二、三等,按其重量分一、二、三级,各等级须符合表中的规定。洋葱的等级规格表─────┬───────────────────────┬────────＼规││等＼格│品质要求│限度级＼││─────┼───────────────────────┼────────一│具有同一品种的特征,鳞茎形态良好、色泽正常、表│每批样品不合格率│面光滑、脆嫩、有很高的整齐度、整修良好、无机械│不超过5%,其中等│伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土│软腐者不超过1%│分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g│─────┼───────────────────────┼────────二│具有相似的品种特征,鳞茎形态较好、色泽正常、表│每批样品不合格率│面光滑、脆嫩、有较高的整齐度、整修良好、无机械│不超过10%,其中等│伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土│软腐者不超过1%│分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g│─────┼───────────────────────┼────────│具有相似的品种特征、鳞茎形态尚好,色泽较正常,│每批样品不合格率│整修良好、无机械伤、无病虫害、干燥、无鳞芽、无│不超过10%、其中│软腐及泥土│软腐者不超过1%│分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g│─────┴───────────────────────┴────────4.2卫生指标按照GB2762、GB2763、GB4788的有关规定执行。5检验规则与检验方法5.1检验规则5.1.1同产地、同品种、同等级、同批次的洋葱作为一个检验批次。5.1.2报验单填写的项目应与实货相符,凡货单不符,品种、等级相混淆不清,包装容器严重损坏者,应由交货单位整理后,再行抽样。5.1.3包装应按第6章的有关规定进行检查。5.2检验方法5.2.1抽样方法按GB8855的有关规定执行。5.2.2逐件称量抽取的样品,每件重量须一致,不得低于包装外标志的重量。5.2.3打开包装样品、取出洋葱平放在检验台上,记录其个数,进行单个品质、规格检验。5.2.4采用感官方法检验洋葱的品种、形状、色泽、整修状况、整齐度、机械伤、软腐、鳞芽、清洁(无泥土)。病虫害先外部检查后,再用刀纵剖观察,如果发现症状严重应扩大检验数量。5.2.5洋葱的重量检验5.2.5.1用每件洋葱的重量减去包装容器的重量,求得每件的净重。5.2.5.2用每件洋葱的个数除以净重量,求得平均重量,并确定应属的级别,再核对与包装外标志所示的等级是否相符。5.2.5.3用台秤检验洋葱重量,并计算不合格洋葱的百分率。5.2.6每批洋葱抽样检验时,对不符合所属等级标准的洋葱作各项记录。计算公式如下：单项不合格数单项不合格率(%)＝────────×100%检验批次总数单项不合格率之和即为每批样品不合格率。6包装及标志盛装洋葱的容器(竹筐、木箱、纸箱)必须清洁、干燥、牢固、透气、无异味、内部无尖物、外部无钉或尖刺；无虫蚀、腐朽、霉变现象,纸箱无受潮、离层现象。6.1应按等级分别包装。6.2每批报验的洋葱,其包装规格、单位重量须一致。6.2.1竹筐：30～35kg/筐6.2.2木箱：25kg/箱6.2.3纸箱：20kg/箱6.3包装上应标明品名、等级、毛重、净重、到达地点及产地、包装日期。7贮藏7.1临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮阴棚下进行,严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的损伤。7.2用人工冷藏温度要求在(0±1℃)左右,相应的空气湿度为70%、80%。将收获洋葱去根去叶鞘,晾晒5～7天,使表皮干燥,码放5～8层。在温度较高时(5℃以上)要定期倒垛,以便通风。7.3收获洋葱去根,晾晒2天后,将叶鞘捆在一起,吊挂在通风较好的室内或室外,严防雨淋。8运输8.1洋葱收获后就地晾晒2天后,整修良好,及时包装、运输。8.2装运时,做到轻装、轻卸,严防机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。8.3运输条件防雨林、防日晒、防污染、注意通风。─────────---附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴世全、梁丹。───────────────────────────────────────中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施