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19食物与营养第5单元人的呼吸和消化一、课程导入大航海时代的悲剧二、食物中的营养食物的奥秘船员的食物船长和管理员的食物二、食物中的营养阅读资料二、食物中的营养食物的主要营养成分虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。二、食物中的营养鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。二、食物中的营养蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的。注意呦！水也是人体的重要营养成分。吸收营养、排出废物都需要它的帮助。二、食物中的营养粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排出人体内的有害物质和废物。二、食物中的营养探究土豆的营养成分资料：科学家们曾经做过这样一个实验碘液二、食物中的营养现在你会设计实验检测“土豆是否和面粉含有相同的营养”了吗？·怎么做？·要观察什么？·要注意些什么？二、食物中的营养温馨提示：1．轻拿轻放，正确使用滴管；2．4人一组按从前到后，从左到右轮流滴；3．每人细心观察后，独自完成记录单。二、食物中的营养“海上凶神”的真相由于缺少蔬菜中的维生素、无机盐等这些营养成分，所以不能保持健康。三、设计菜单为船员设计一份健康的一人份的午餐！做一个“营养师”1．你准备怎么做呢？2．哪些食物中含有这些营养呢？3．数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？怎样搭配才好呢？再见