搜索
ICS67.080.20B31DB14山西省地方标准DB14/T1484—2017紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程2017-12-10发布2018-02-10实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1484—2017I目次前言..............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14生产场所..........................................................................25生产原料..........................................................................26生产技术..........................................................................27病虫害防治........................................................................48生产档案..........................................................................4DB14/T1484—2017II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学。本标准主要起草人：张利环、刘文艳、李园、贾彬良、张颖、赵慧婷、朱芷葳、王向英。DB14/T1484—20171紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程1范围本标准规定了紫孢侧耳代料栽培无公害生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产档案。本标准适用于紫孢侧耳代料栽培无公害生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了GB/T12728中的一些术语和定义。3.1紫孢侧耳紫孢侧耳[Pleurotussapidus(Schulz.)Sacc.]，又称美味侧耳、紫平菇。属真菌界，担子菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。3.2接种菌种移植到培养基中的操作。3.3日光温室DB14/T1484—20172由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料膜、草帘子或保温被为保温材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠其获取和蓄积太阳辐射能进行生产的设施。3.4塑料拱棚采用塑料膜（厚度0.08cm～0.10cm）覆盖的拱棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成。3.5养菌采菇后调控环境条件，使其利于菌丝调整生理代谢、吸收和积累养分、继续生长，以利下潮菇的发生。4生产场所4.1选址生产场地环境条件应符合NY/T2798的规定。4.2菇棚紫孢侧耳以室内栽培为主，菇棚有日光温室和塑料拱棚。菇棚使用前要清洁整理，清除杂物、杂草、平整地面，通风日晒后进行灭虫和消毒。5生产原料5.1主料栽培紫孢侧耳的主要原料是棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯等。5.2辅料辅料包括麦麸、米糠、玉米粉、石膏和石灰等。5.3原料安全要求原料要新鲜、干燥、无霉、无异味，应符合NY5099的规定。6生产技术6.1生产季节紫孢侧耳为低温型侧耳品种。每年春秋两季栽培为宜，春季安排在1～3月份接种出菇袋，3～5月份出菇；秋季安排在8月下旬～10月份接种出菇袋，9月份后出菇。可根据各地不同的气候特点，合理安排生产季节。6.2培养料配方DB14/T1484—20173培养料配方含水量为60%～65%，拌料用水应符合GB5749的规定。培养料主要有以下几种配方：a)棉籽壳85%，米糠10%，石灰2%，磷肥1%，石膏1%，蔗糖1%；b)玉米芯65%，棉籽壳20%，麦麸或米糠12%，磷肥1%，石灰1%，石膏1%；c)阔叶树木屑75%，麸皮或米糠20%，石灰2%，玉米粉2%，石膏粉1%。6.3培养料处理6.3.1预湿配方栽培时任选一种，然后将选用配方中的玉米芯、木屑、棉籽壳等主料预湿4h～8h。6.3.2拌料按照配方将主料和辅料搅拌均匀，最终含水量控制在60%～65%，装袋前培养料酸碱度调至pH7.0～8.0。6.3.3装袋将培养料与水充分拌匀后，装入塑料袋内，装料要松紧适宜。料袋采用耐高温低压聚乙烯和聚丙烯塑料膜制成的优质塑料袋，规格为（20～22）cm×（45～48）cm，袋厚度（0.03～0.04）cm。料袋应符合GB4806.7的规定。6.3.4灭菌将料袋装入灭菌仓内进行灭菌，常压灭菌（100℃）12h～15h，高压灭菌3h～4h。6.4接种室消毒采用紫外线、电子消毒器（臭氧）或气雾消毒剂进行消毒。6.5人员消毒接种前工作人员要穿工作服，将双手和用具用75%酒精棉球擦拭消毒。6.6接种将料袋置于接种室内，当料袋冷却到28℃时方可进行接种。解开袋口两端接种，然后袋口用无棉盖体或者用透气塑料盖封口或用一个直径3㎝，高3㎝～4㎝的塑料颈环套上，最后塞上棉塞，严格无菌操作。每瓶菌种接菌袋10～15袋。6.7发菌接种后将菌袋堆叠于发菌室开始发菌，菌袋温度控制在20℃～25℃，培养室空气相对湿度保持在65%～70%。培养期间注意通风换气，保持室内空气新鲜，CO2浓度要控制在0.06%以下。发菌期间避光培养。6.8子实体阶段管理出菇阶段温度控制在适宜范围内。适当增加散射光和空气湿度，加强通风换气，拉大昼夜温差，促其现蕾。现蕾后，温度控制在13℃～17℃，喷水要少而勤，相对湿度保持在80%～90%，随着子实体生长相对湿度增至85%以上。6.9采收DB14/T1484—201746.9.1采收时期当菌盖展开，边缘稍内卷时采收为好。6.9.2采收方法采收时要一手按住培养料，一手握住菌柄，轻轻旋转扭下。要整丛采收，不要带走基质。6.9.3采后管理采收一潮菇后，及时清理料面，停水3～5d，养菌，再继续出菇管理，出菇管理同第一潮菇。7病虫害防治7.1主要病虫害发菌期主要病害是霉菌；出菇期主要虫害是菇蝇。7.2防治原则预防为主、综合防治，优先采用农业防治和物理防治，提倡使用生物防治。7.3防治方法7.3.1农业防治要选用抗性强、适应性好的菌种；选择新鲜无霉变的原辅材料；栽培袋灭菌彻底，严格按无菌操作要求接种；生长条件适宜，加强通风和温湿度的调控，避免高温高湿。7.3.2物理防治菇房使用前彻底消毒，规范制种技术，严防虫类入侵；杂菌污染严重的菌袋及时移出、烧毁；蕈蚊类害虫，门窗装防虫网，菇房内使用荧光灯、黄色粘虫板进行捕杀。7.3.3生物防治利用各种有益的生物或生物产生的活性物质及分泌物，来控制病虫群体的增殖，以达到降低甚至消灭病虫害的目的。8生产档案在生产过程中应建立生产技术档案，主要记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容。具体内容及格式参见附录A。原始记录应保留5年以上。DB14/T1484—20175附录A（资料性附录）紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程记录表表A.1生产操作记录表单位名称：生产批次：负责人：电话：生产场地生产模式生产规模生产原料记录品名来源入库时间使用时间投入量备注操作人技术负责人制表人：制表日期：表A.2菌袋培育记录表单位名称：负责人：电话：批次装袋时间菌袋数量灭菌设备灭菌时间接种时间满袋时间成袋率（%）操作人技术负责人制表人：制表日期：DB14/T1484—20176表A.3菌袋培养环境记录表单位名称：负责人：电话:日期温度（℃）湿度（％）光照外界天气空间菌袋空间基质（强、中、弱）（晴、阴、雨、雪）8:0013:0018:008:00制表人：制表日期：表A.4出菇管理记录表单位名称：负责人：电话：时间通风喷水采收产量清理场地污染情况操作人技术负责人制表人：制表日期：DB14/T1484—20177表A.5药品使用记录表单位名称：负责人：电话：药品名称药品来源配制浓度配制时间配制量使用时间使用量用途操作人技术负责人制表人：制表日期：_________________________________