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ICS65.020.20B23DB36江西省地方标准DB36/T1145—2019绿色食品紫山药生产技术规程Greenfood—Technicalregulationsforproductionofpurpleyam2019-07-03发布2020-01-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T1145—2019I目次前言............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产地环境..........................................................................15生产关键技术......................................................................26病虫害综合防治....................................................................37采收及秸秆处理....................................................................38包装、运输和贮藏..................................................................49田间档案..........................................................................4附录A（资料性附录）紫山药炭疽病、褐斑病、线虫病病菌田间发病规律....................5附录B（资料性附录）田间生产记录档案................................................6DB36/T1145—2019II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由宜春市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：江西省宜春市农业科学研究所、宜春市农产品质量安全检验检测中心、江西农业大学、中国农业科学院南方经济作物研究中心、万载县农业农村局植保植检站。本标准主要起草人：陈晓蓉、晏文武、卢坚雯、周庆红、高春生、朱业斌、王富强、刘瑛、陈健萍、龚秋林、易新奇、吴琼。DB36/T1145—20191绿色食品紫山药生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品紫山药的术语和定义、产地环境、生产关键技术、病虫害综合防治、采收和秸秆处理、包装、运输、贮藏及田间档案等。本标准适用于绿色食品紫山药的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜NY/T1056绿色食品贮藏运输准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1紫山药purpleyam薯蓣科薯蓣属参薯，缠绕草质藤本植物。块茎表皮紫褐色、肉质紫色、呈圆筒形或扁块形；茎右旋，无毛，通常有4条狭翅；单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形或戟形，两面无毛。3.2山药段子（山药块）yampieces将山药块茎切成段或切成块的繁殖材料。4产地环境产地环境应符合NY/T391的规定。产地土壤要求土层深厚、疏松肥沃、排灌方便，近3～4年未种植薯蓣科作物。DB36/T1145—201925生产关键技术5.1栽培方法常用的栽培方法为起高垄栽培，即深翻整地后在种植行处施足基肥，结合开沟起高垄，在垄上直栽。设计畦向时要考虑种植地的通透性，南北走向，避免株行间荫蔽高湿。5.2基肥整地整地前在土壤表层均匀撒施生石灰50kg～100kg，然后将土层深翻耕30cm～35cm。翻地后在种植行处施入腐熟农家肥(厩肥)1000kg/667m2～1200kg/667m2，或腐熟的饼肥(N含量5%)或商品性有机肥400kg，结合开沟起高垄将农家肥覆盖。5.3品种选择要选择综合经济性状优良、抗病虫性及抗逆性强、适合当地种植的品种。山药段子（块）的质量应为：直顺、健壮无病、无损伤。5.4育苗方法5.4.1山药播种可在大棚或搭小拱棚集中育苗，也可直接露地栽培。棚内10cm深土层温度稳定在10℃时即可播种，露地栽培一般在4月上中旬播种。5.4.2建立无病大棚，繁育无病健康的种苗。棚内集中育苗时将切好的山药段子（块）种皮朝下、切面朝上，挨个紧凑排放，待畦放满后，朝上的山药段切口用生石灰或草木灰撒施均匀。露地栽培时切口用生石灰或草木灰涂抹并进行适当晾晒。5.5适时移栽山药段子（块）出苗4cm左右，苗龄20d～30d时移栽，留芽1～2个。5.6合理密植畦面起垄，垄上双行，垄底宽80cm，垄顶宽60cm，垄距1.5m～1.8m，垄高35cm～40cm，株距15cm～20cm；密度为2000株/667m2～2500株/667m2。5.7田间管理5.7.1搭架引蔓幼苗长至30cm～40cm时应及时搭高“×”号或高“人”号引蔓上架，一般架高2.0m～2.5m。每株选留1～2条强壮主蔓，地面萌发多余枝芽及时摘除。5.7.2追肥肥料使用等按NY/T394准则执行。施肥以基肥为主，稳氮增磷补钾添微，平衡施用。山药生长后期，可用0.3％的磷酸二氢钾进行叶面追肥。禁止使用硝态氮肥。5.7.3水分管理定植成活后苗期基本不浇水。在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干不见湿。块茎膨大期遇干旱时要及时浇灌水以确保土壤湿润。持续大雨或灌水过后应及时排除积水。DB36/T1145—201936病虫害综合防治6.1主要病虫害有山药炭疽病、褐斑病、线虫病、地老虎、蝼蛄、金龟子等。6.1.1山药炭疽病、褐斑病、线虫病病菌田间发病规律目前紫山药的主要病害参见附录A。6.1.2田间症状识别在山药生长期进行田间调查，发现有感（染）病根茎叶时，与山药各病害的典型症状进行比较（见附录A），符合典型症状的可直接进行症状鉴定。6.2防治原则以预防为主、防治为辅。农业、物理和生物防治为主，必要时限量使用NY/T393准则中规定的化学农药。6.3综合防控方法6.3.1农业防治6.3.1.1防治炭疽病和褐斑病前茬作物收获后，及时清洁田园。因地制宜合理品种布局，有条件地区实行水旱轮作，选用无病虫种薯。对肥、水等栽培条件严格管理和控制，增施有机肥。发现重病株及时清除，远离深埋。6.3.1.2防治线虫病有条件的地块，在7～8月份，深翻土壤25cm～30cm，并灌水，然后覆盖塑料薄膜，使土壤的温度达到55℃以上，进行高温杀虫；视杀虫效果可重复一次。6.3.2物理防治在发现田间有断苗后，在清晨拨开断苗的表土，人工捕杀地老虎幼虫。春季耕地时人工捡拾蛴螬加以消灭。设置杀虫灯诱杀，每1hm2～2hm2地块安装一盏太阳能杀虫灯或频振式杀虫灯诱杀地老虎、金龟子、蝼蛄等害虫成虫。6.3.3生物防治保护利用田间的绒茧蜂、赤眼蜂、草蛉、食虫瓢虫、蜘蛛、蛙类等害虫天敌。6.3.4主要病虫害的化学防治严格遵守施药浓度、施药方法、安全间隔期、用药次数，具体用药应符合NY/T393的规定。7采收及秸秆处理7.1采收7.1.1采收时期DB36/T1145—20194移栽成活后4个月块茎开始成熟。早熟品种7月下旬开始陆续采收，所有品种在霜降前后要全部收获进库。7.1.2采收方法采收时，先将地上部茎蔓齐地15cm左右割掉，从垄的一端开始进行开坑刨挖，一手抓住块茎的上端顺势提起。去掉泥土，忌用水洗，除去残茎须根，晾干。7.1.3注意事项即采即运，采挖块茎时注意避免损伤薯皮或切断块茎，保证块茎的完整性。采收下来的山药必须盛装在清洁的容器中，对不同生产区的产品应予以分装并用标签区别标记。产品感观、安全指标等应符合NY/T1049的规定。7.2秸秆处理山药收获后地上部茎叶要带离田间，合理利用。尤其是感病的植株，要远离山药田间处理；也不能堆入其它田块以防感染病菌。8包装、运输和贮藏8.1包装按绿色食品规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，山药包装上有绿色产品标识，包装应符合NY/T658的规定。8.2运输和贮藏运输、贮藏应按NY/T1056的准则执行。运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染山药产品。贮存时应按种薯和鲜食分别贮藏，种薯于霜降前后入窖或贮存于温度为5℃～10℃的干燥室内；鲜食紫山药存放于5℃～15℃阴凉、干燥的库内，保持气流均匀流通。9田间档案设专人负责记录紫山药生产栽培技术档案，见附录B。DB36/T1145—20195AA附录A（资料性附录）紫山药炭疽病、褐斑病、线虫病病菌田间发病规律病害名称侵染循环、侵入方式、传播途径及田间症状特征发病规律紫山药炭疽病（Colletotrichumgloeosporioides）1、初侵染源：病叶、茎及腋芽。再侵染源：初侵染后，分生孢子成熟后遇适宜温湿条件时，再萌发再侵染。2、侵入方式：孢子萌发形成附着胞直接或经气孔侵入。3、传播途径：分生孢子借风雨或昆虫媒介传播。4、发病部位：叶片从叶尖或叶缘开始，藤茎染病始于茎基部。5、病斑形状：叶初为暗绿色水渍状小斑点，继扩大为深褐色圆形大斑，病斑中间为灰褐至灰白色，有轮纹。茎部初为黑色小点，产生梭形或不定形褐色病斑，病斑逐渐向上发展。菌脓：潮湿时病部散生桔黄色、轮纹状粘质小点。6、落叶：枯死落叶。1、温度一般在气温25℃～30℃之间，相对湿度80%时最易发病且发病重。2、偏施氮肥或种植郁蔽、通风透光不良会加重该病的发生。3、9月中旬后病情基本停止发展。紫山药褐斑病（CylindrosporiumdioscoreaeMiyabeetlto）1、初侵染源：病株和病残体。再侵染源：初侵染后，分生孢子成熟后遇适宜温湿条件时，潜伏2d再萌发再侵染。2、侵入方式：由伤口或直接穿透表皮侵入。3、传播途径：病菌随风、雨传播。4、发病部位:从叶片边缘开始。5、病斑形状：初为不明显的黄白色小斑点，扩展后因受叶脉限制发展成多角形至不规则形。病斑后期边缘变褐微凸，中间浅褐色散生黑色小点，严重时病斑融合。菌脓：潮湿时长出许多白色粉末状小点,即分生孢子堆。6、落叶：枯死不落叶。1、影响发病的气候条件是温度和湿度，适宜发病温度为20℃～28℃，且湿度是该病暴发和流行的决定因素，相对湿80%以上时发病严重。2、偏施氮肥或种植郁蔽、通风透光不良会发病更重。3、植株下部叶片首先发病形成初侵染。紫山药线虫病（Dendrobiosis）1、初侵染源：病残体和土壤。再侵染源：初侵染后，卵囊中的卵继续孵化再侵染。2、侵入方式：通过口针强行刺入块茎和根部为害。3、传播途径：线虫借病薯、病土、田间灌溉和农事操作传播。4、发病部位：地下块茎。5、病斑形状：根结线虫病呈瘤状虫瘿（俗称水痘），病部黄褐色。有根结、小米粒大小。根腐线虫病初为浅黄色小点，继为褐色病斑，呈近圆形或不规则形、稍凹陷，内部呈褐色海绵状，深度一般不超3mm。6、地上部表现：叶色变淡、生长势弱。1、适宜发病温度为20℃～28℃，适宜土壤相对湿度为40%～70%，在此环境下发病严重。2、壤土和砂土发病较重，粘土发病较轻。3、土壤墒情适中，结