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ICS67.140.10B30DB36江西省地方标准DB36/T1062—2018浮梁茶生产技术规程TechnicalregulationsforproductionofFuliangtea2018-11-28发布2019-06-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T1062—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基地选择..........................................................................25建园规划..........................................................................26茶树品种选择和要求................................................................37茶树种植..........................................................................38树冠管理..........................................................................49土壤管理..........................................................................410施肥.............................................................................511病虫害防治.......................................................................512鲜叶采摘.........................................................................613加工要求.........................................................................714加工技术.........................................................................815包装和贮运......................................................................10DB36/T1062—2018II前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由景德镇市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准主要起草单位：景德镇市茶叶科学研究所、浮梁县茶业局。本标准主要起草人：项代法、汪顺华、徐爱珍、徐兆明、鲍润元、刘柳浪、汪少锋、叶深开、徐墅鹏、吕再成、郑林生、徐火平。DB36/T1062—20181浮梁茶生产技术规程1范围本标准规定了浮梁茶生产技术的术语和定义、基础选择、建园规划、茶树品种选择和要求、茶树种植、树冠管理、土壤管理、施肥、病虫害防治、鲜叶采摘、加工要求、加工技术、包装和贮运。本标准适用于浮梁茶的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321农药合理使用准则(所有部分)GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11767茶树种苗GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15063复混肥料（复合肥料）GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB18877有机－无机复混肥料GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T30375茶叶贮存GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T32744茶叶加工良好规范NY/T225机械化采茶技术规程NY525有机肥料NY884生物有机肥NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T5018茶叶生产技术规程3术语和定义DB36/T1062—20182下列术语和定义适用于本文件。3.1浮梁茶在浮梁县境内的茶园采摘茶树新梢上的芽、叶、嫩梢，按照特定生产方式生产的符合浮梁茶地方标准要求的产品。4基地选择4.1茶园基地应选择无污染、生态环境良好地区，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。基地环境质量应符合GB3095、GB5084、GB15618规定。4.2茶园环境空气质量要求应符合GB3095规定。4.3茶园灌溉水质要求应符合GB5084规定。4.4茶园土壤质量要求应符合GB15618规定。4.5土壤养分要求茶园土壤自然肥力高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质丰富，营养元素含量平衡，不积水，土壤没有受到污染。茶园土壤养分应符合表1要求。表1茶园土壤养分要求项目要求有机质g∕kg10全氮g∕kg0.8有效磷mg∕kg5速效钾mg∕kg80阳离子交换量cmol（+）∕kg155建园规划5.1建园规划应符合GB/T20014.12规定。5.2规划原则有利于保持水土，保护和增进茶园及周围生物多样性，生态环境条件良好，自然植被丰富、水源清洁、土壤未受污染，便于茶园排灌和机械作业，茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持一定距离，具有可持续的生产能力，能发挥茶树良种的优良种性。5.3茶园开垦5.3.1应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。5.3.2坡度15˚以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度50cm；坡度在15˚～25˚以下的坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽度应在2m以上，梯面内低外高。开垦时山顶应保留一定的自然林，山底种植林木，建立隔离林。DB36/T1062—201835.3.3坡度大于25˚区域，应作为生态多样性建设留置用地。5.4道路设置道路设置应根据茶园大小规模确定,由主干道、支道、步道、环园道组成，60hm²以上茶园设主干道，主干道路宽不小于6m，支道路宽不小于4m；步道与茶行垂直或成一定角度衔接，路宽1.5m，以10行～15行茶树设一条为宜；环园道路设在茶园四周边缘。5.5水利系统茶园排灌系统设置时应统筹安排，合理设置，平地茶园以排水沟为主，坡地及梯地茶园以蓄水池为主，做到遇涝能排，遇旱能灌，路路相连，沟渠相通。5.6绿化、防护林建设在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的经济型和观赏型树种为主。6茶树品种选择和要求6.1茶树品种6.1.1茶树品种应适应当地环境条件，并注意早、中、晚品种的合理搭配。6.1.2选择适应性强、适制性好、品质好的无性系优良品种。6.1.3优先选择本地选育的优良品种。6.2苗木质量种苗质量应符合GB11767规定，种苗质量指标应符合表2。表2种苗质量指标级别苗高（cm）茎粗（cm）根长（cm）着叶数（片）一级分枝数（个）检疫性有害生物一级＞30.0＞3.0＞12.0＞8＞1不得检出二级20.0～30.01.8～3.04.0～12.06.0～8.00～1.07茶树种植7.1定植时间以10月下旬至次年3月下旬，避开冰冻天气。7.2定植规格7.2.1单行条植缓坡茶园和梯形茶园以单行条植为主，行距150cm～165cm，丛距25cm～35cm，每丛2株。DB36/T1062—201847.2.2双行条植双行条植，大行距160cm～180cm，小行距和丛距均以30cm～35cm为宜，每丛2株，品字型种植。7.3定植要求茶苗定植要尽量做到“五不栽”，即地不平不栽，土不细不栽，土不湿不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。7.4定植方式移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，一边分发一边种植。种植时需使茶根系舒展开，盖上细土，再用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接，然后再覆土，覆土时须根覆盖好，将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。浇足定根水，再在茶株两边覆松土。移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等，每公顷用量15t～20t。8树冠管理8.1定型修剪8.1.1定型修剪的对象幼龄茶园和更新改造茶园，一般分三次完成。8.1.2定型修剪的时间第一次在茶苗移栽定植（晚秋或早春）时进行，第二次在栽后第二年2月中下旬进行，第三次在定植后第三年2月下旬至3月上旬或春茶后进行。根据茶树长势良好情况下，也可提前进行定型修剪。8.1.3定型修剪的高度与方法第一次在离地20cm处剪去主枝，第二次在离地30cm～40cm或在上年剪口上提高10cm～15cm处修剪，第三次在离地45cm～55cm处修剪，要求剪口光滑。8.2轻修剪每年可进行1次～2次，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，剪去树冠面3cm～5cm的枝叶，把冠面突出枝和鸡爪枝剪除，平整冠面，控制树高。8.3重修剪一般在春茶后进行，剪去衰老茶树地上部分的1∕2至1∕3枝条，重新培育树冠。8.4台刈一般在早春或春茶后进行，离地10cm左右处全部刈去衰老的茶树树冠，重新培育树冠。9土壤管理9.1土壤耕作采用合理耕作，施用有机肥等方法改良土壤结构，耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失；土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大，病虫害少的茶园，可实行减耕或免耕。茶园耕作除草时间及要求应符合表3。DB36/T1062—20185表3茶园耕作除草时间及要求内容时间深度（cm）浅耕除草春茶结束后5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25注：茶园禁止使用除草剂。9.2土壤覆盖采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。以杂草、修剪枝叶、作物秸杆等有机物质为主，覆盖厚度5cm～10cm。铺草以不露土为宜。10施肥10.1施肥准则10.1.1茶园使用肥料应符合GB15063.GB18877,NY525,NY884,NY/T1868规定。10.1.2根据土壤理化性质，茶树长势、预计产量、制茶类型和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥。10.1.3以有机肥为主，有机肥和无机肥相结合；以基肥为主，基肥和追肥相结合；以氮肥为主，氮、磷、钾肥以及其他微量元素肥料相结合；以根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合；以测土施肥为主，将土壤缺肥与茶树的需求相结合。10.1.4农家肥等有机肥料施用前应经过无害化处理。10.2施肥方法10.2.1基肥以有机肥为主，茶园施基肥必须做到“净、早、深、足、好”五个字，一次性施入，结合秋耕深挖时开沟施肥，施肥深度20cm以上，施后及时覆土；一般每亩施饼肥或商品有机肥150～300kg。10.2.2追肥结合茶树生育规律和生产需要进行施