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ICS65.020.20B35备案号：江苏省地方标准DBDBDBDB32323232DB32/T1818—2011花果山云雾茶栽培技术规程HuaguoshanYunwuteacultivatingtechnologyrules2011-06-15发布2011-08-15实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1818—2011I前言本标准根据NY5244《无公害食品茶叶》、NY5020《无公害食品茶叶产地环境条件》、NY/T5018《无公害食品茶叶生产技术规程》、NY/T5019《无公害食品茶叶加工技术规程》的基本要求，结合花果山云雾茶的栽培实践而制定。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写。本标准由南京农业大学、苏州市现代生态茶业工程技术研究中心、连云港市新浦区林业技术推广站和连云港博达农业技术开发有限公司提出。本标准由南京农业大学、苏州市现代生态茶业工程技术研究中心、连云港市新浦区林业技术推广站和连云港博达农业技术开发有限公司起草。本标准主要起草人：陈暄、黎星辉、房婉萍、王玉花、黄启为、张彩丽、徐卿。DB32/T1818—20111花果山云雾茶栽培技术规程1范围本标准规定了花果山云雾茶生产的产地环境条件、栽培技术。本标准适用于花果山云雾茶的栽培生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB4285农药安全使用标准GB/T8321农药合理使用准则GB11767茶树种苗NY227微生物肥料NY525-2002有机肥料NY5020无公害食品茶叶产地环境条件NY5244无公害食品茶叶农药管理条例3产地环境条件3.1产地环境花果山云雾茶产地限定在江苏省云台山地区，海拔400～600m，环境条件应符合NY5020的规定。新建茶园应选择坡度小于15°的平地和缓坡地等高开垦。3.2周边环境3.2.1生产基地周边环境优良，自然植被丰富，基地与交通干线相距50m以上，基地周围3km内没有直接污染源。3.2.2茶叶基地与常规农业之间有隔离带，以山、河流、自然植被等为天然屏障，也可用道路、果林和农作物作为隔离带，隔离带内的植物应按无公害生产要求栽培，茶园周边、茶园与隔离带交界处设置明显隔离设施。3.3基地规划3.3.1基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡。3.3.2根据基地的规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路和水利配套系统。主道与交通干线连接，便于机械运输。3.3.3茶园四周应营造防护林，防护林分隔茶园的面积根据基地的规模、地形和地貌等条件而定，一般单个防护林茶园单元面积不超过15亩。防护林由乔木型和灌木型风景树种组合配套，乔木型树种2～3行，行距2～3m，株距1.0～1.5m，前后交错，栽成三角形，两旁栽灌木型树种，以确保防风效果。DB32/T1818—201123.3.4茶园四周或茶园区域内不适合种茶的空地进行植树造林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种树植草。4栽培4.1种植4.1.1茶园开垦4.1.1.1茶园开垦注意水土保持，根据不同的坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。4.1.1.2采用机械或人工开垦种植沟，一般宽60～80cm，开挖标准根据单行或双行确定，深50～60cm。4.1.1.3种植沟内铺入秸秆约10cm厚，再在种植沟内按每亩不少于400kg的标准施入禽畜粪便或商品有机肥、或按每亩不少于1000kg的标准施入其它农家肥或土杂肥，表层土壤回填，与施入肥料混匀。4.1.2茶树种植4.1.2.1选择抗寒性强、适制花果山云雾茶的中小叶茶树品种，可用种子或种苗繁殖。4.1.2.2采用种苗建园时，实行单行或双行栽植模式。单行栽植时，除窄梯单行外，行距1.2m，株距15cm左右；双行栽植时，大行距1.2m，小行距30cm，株距20～30cm；坡地应修筑梯田，或就坡实行等高条植。4.1.2.3采用茶籽建园时，实行单行或双行穴植模式。单行穴植时，除窄梯单行外，行距1.2m，株距20～30cm；双行穴植时，大行距1.2m，小行距30cm，株距20～30cm；每穴4-6粒优良茶籽；坡地应修筑梯田，或就坡实行等高条植。4.1.2.4根系应离种植前所施底肥10cm以上，种植茶苗根颈离土表距离3cm左右。4.1.2.5茶苗定植后浇足定根水，立即定型修剪，并覆盖稻草，厚度3~6cm。4.2土壤管理4.2.1定期监测对土壤肥力水平和重金属元素含量进行定期监测，并根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。4.2.2土壤改良4.2.2.1采用合理耕作、施有机肥等方法改良土壤结构，耕作时考虑降水条件，防止水土流失。4.2.2.2幼龄或台刈茶园，宜间作豆科经济绿肥作物，收获后秸秆覆盖在茶行中。4.2.2.3茶行铺草，每亩用农作物秸秆800～1000kg，覆盖厚度5～10cm。4.2.2.4禁止在茶园使用土壤化学改良剂、城乡有害垃圾及含氯离子的化学肥料。4.3茶园施肥4.3.1平衡施肥4.3.1.1根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、茶类产品和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实现茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。4.3.1.2宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料，宜使用的肥料参见本标准附录A。4.3.1.3茶园施用的农家肥必须经过无害化处理，有机肥应符合NY525-2002要求，微生物肥料应符合NY227要求。DB32/T1818—201134.3.2基肥和追肥4.3.2.1基肥以有机肥为主，于当年10月上中旬开沟深施，施肥深度20cm以上。每年每亩施饼肥或商品有机肥不少于150kg或农家有机肥不少于1000kg，根据土壤条件，配合使用磷肥、钾肥和其他所需营养肥料。4.3.2.2追肥可结合茶树生长规律进行多次，以化学肥料为主，催芽肥在茶叶开采前15～30d开沟施入，沟深10cm以上。追施化学氮肥每亩每次施用量（纯氮计）不超过15kg，年总用量不超过60kg，施肥后及时盖土。4.3.2.3根据茶树生长状况，可以追施叶面肥，施用的叶面肥必须经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥结合，采摘前10d停止使用。4.4病、虫、草害防治4.4.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样性，将有害生物控制在允许的防治指标以下，将农药残留降低到规定标准的范围。4.4.2农业防治4.4.2.1分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉等危害芽叶的主要害虫。4.4.2.2通过茶树蓬面、茶行侧面修剪，控制茶树高度和透光、透气度，减少病虫害发生，提高茶树抗性。4.4.2.3秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。4.4.2.4将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治病菌和在表土中越冬的害虫。4.4.3物理防治4.4.3.1采用人工捕杀，减轻尺蠖类、茶毛虫、蓑蛾类等害虫危害。4.4.3.2利用害虫的趋性，采用频振灯灯光诱杀、色板诱杀或性诱剂诱杀。4.4.3.3利用机械或人工方法防除杂草。4.4.4生物防治4.4.4.1注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。4.4.4.2宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。4.4.5化学防治4.4.5.1按制定的防治指标，掌握防治适期施药。宜一药多治或农药的合理混用。4.4.5.2有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫采用侧位低容量喷雾。4.4.5.3根据《中华人民共和国农药管理条例》、NY5244的有关规定，剧毒、高毒和禁用农药不得在茶叶上使用。4.4.5.4按照GB4285、GB/T8321的要求控制施药量与安全间隔期。4.4.5.5非生产季节宜选用矿物源农药，茶园封园时喷施石硫合剂封园。4.4.5.6茶树引种或调出时，应按规定进行植物检疫。DB32/T1818—201144.5茶树抗寒4.5.1生物措施抗寒4.5.1.1根据基地条件营造茶园防护林。4.5.1.2茶园间作，可在行间种植适宜果树，以利防风和防霜冻。4.5.1.3建设生态茶园，在茶园内种植适宜的常青针叶林树种。4.5.2栽培措施抗寒4.5.2.1入冬前茶园灌水，灌透后壅土护蔸。4.5.2.2实施茶园土壤覆盖，利用秸秆等覆盖物的低温保护作用。4.5.2.3培养立体采摘树冠，以减轻受冻害程度。4.5.3工程措施抗寒采用设施栽培技术，入冬前建立茶园简易棚覆盖茶行，或建立其他有效的保温大棚。4.6茶树修剪与采摘4.6.1修剪4.6.1.1根据茶树的树龄和修剪的目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠、复壮树势。为提高早春高档鲜叶的产量，推广春茶前不修剪、春茶后实施树冠改造的技术措施。4.6.1.2覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。4.6.2鲜叶采摘4.6.2.1根据茶树生长特性和花果山云雾茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，适时采摘。4.6.2.2鲜叶采摘要求芽叶均匀、完整，不夹带鳞片、鱼叶、碎片、单叶、老叶、病虫伤害叶、紫芽叶、茶果、茶梗及其它非茶类夹杂物。采摘时采用提手采，以免使蒂头红变。用干净无异味的竹筐、竹篓盛装鲜叶，不紧压，采后及时送厂。不得使用塑料编织袋盛装鲜叶。4.6.2.3鲜叶原料的质量和等级按标准验收，达不到标准的归入其它茶类加工。鲜叶验收后，按品种、级别、叶表面水不同分开盛装。4.6.2.4在鲜叶盛装、集运和贮存过程中，应注意轻放、轻压、薄摊、勤翻，减少机械损伤，切忌重压、日晒雨淋，严防鲜叶升温变质，影响产品质量。