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第十二单元化学与生活一、人类重要的营养物质1.六大基本营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2.部分营养素的主要功能及食物来源营养素主要功能主要食物来源蛋白质构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料动物肌肉、大豆、花生、鸡蛋、牛奶、蹄等糖类生命活动的主要供能物质稻、小麦、马铃薯等油脂维持生命活动的备用能源植物油脂:花生油、大豆油和菜子油等;动物油脂:牛油和肥肉等维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康(缺乏维生素A会引起夜盲症;缺乏维生素C会引起坏血病)蔬菜、水果等二、化学元素与人体健康1.常量元素和微量元素(1)常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素,如氧、碳、氢、氮、钙等。(2)微量元素:在人体中含量在0.01%以下的元素,如铁、锌、氟、碘、硒等。2.化学元素与人体健康元素对人体的作用过量或缺乏时对人体健康的影响钙使人体骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松铁是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病三、有机合成材料1.有机化合物有机化合物(简称有机物)都含有碳元素,如甲烷、乙醇和葡萄糖。但少数含碳元素的化合物,如一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等具有无机化合物的特点,属于无机化合物。2.有机高分子材料(1)分类天然有机高分子材料:棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高分子材料塑料热固性塑料:不可热修补热塑性塑料:可以热修补合成纤维合成橡胶(2)燃烧法区分纤维、棉纤维及羊毛纤维纤维种类燃烧情况气味灰烬棉纤维易燃、直接燃烧烧纸的气味灰色,细而软羊毛纤维起泡成球,不连续燃烧烧焦羽毛的气味黑褐色小球,易碎合成纤维先熔化再燃烧或边熔化边燃烧特殊气味黑色或褐色硬块四、白色污染1.危害(1)破坏土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存。(2)焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的HCl等气体,从而对空气造成污染。2.解决措施(1)减少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等。(2)重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。(3)使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等。(4)回收各种废弃塑料。