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ICS67.140.10B30备案号：60325-2019DB36江西省地方标准DB36/T499—2018代替DB36/T499-2006婺源绿茶种植技术规程Wuyuangreentea—Technologicalregulationsforplanting2018-09-07发布2019-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T499—2018I目次前言..............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13建园规划..........................................................................14茶树种植..........................................................................25土壤管理..........................................................................26施肥..............................................................................37树冠管理..........................................................................38病虫草害治理......................................................................49采摘..............................................................................510档案记录.........................................................................5DB36/T499—2018II前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB36/T499-2006《无公害食品婺源绿茶生产技术规程》，本标准与DB36/T499-2006相比主要技术变化如下：——修改了标准名称；——增加了“前言”；——修改了规范性引用文件；——修改了标准的总体结构，重新编制了建园规划、茶树种植、土壤管理、施肥、树冠管理、病虫草害治理、采摘、档案记录等10章节；——增加了“建园规划”，规定了建园选址、茶园历史、园地规划、道路与水利系统、茶园开垦等要求；——增加了“茶树种植”,对茶树品种选择和种植要求进行了规定；——将“土肥管理和施肥”章修改为“土壤管理”和“施肥”两个章节，并修改了相关要求；——将第8章“病、虫、草害防治”修改为“病虫草害治理”，增加了冬季封园的措施；——将第9章“茶树修剪与采摘”修改为“树冠管理”和“采摘”两个章节，并修改了相关要求；——增加了“档案记录”的相关内容。本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监督管理局。本标准主要起草人：杨普香、李文金、余新祖、程根明、程国新、朱永健、蔡海兰、汪学群、裘金印、李琛、李延升、陈丽珍、王鹰、江建国、王文凤。本标准所替代标准的历次版本发布情况为：DB36/T499-2006。DB36/T499—20181婺源绿茶种植技术规程1范围本标准规定了婺源绿茶种植的建园规划、茶树种植、土壤管理、施肥、树冠管理、病虫草害治理、采摘、档案记录。本标准适用于婺源县行政区域内婺源绿茶的种植管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB11767茶树种苗GB15063复混肥料（复合肥料）GB15618土壤环境质量标准GB18877有机—无机复混肥料GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范NY/T225机械化采茶技术规程NY525有机肥料NY/T5018茶叶生产技术规程3建园规划3.1建园选址茶园建园应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染物；与主干公路、荒山、林地和农田等的边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。茶园环境条件应符合GB3095、GB5084和GB15618的规定，同时还需满足表1的要求。表1茶园土壤指标项目指标pH值4.5～6.5土壤成分非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2％以下。3.2茶园历史3.2.1新建茶园应不是毁林开垦。3.2.2开垦茶园应符合当地与国家关于土地利用、生物多样性保护和环境保护的法律法规。DB36/T499—201823.2.3法律法规中对土地利用和生物多样性保护没有明确条款规定的情况下，新垦茶园的开辟与当地现行做法相比应采取良好的资源保护措施。3.3园地规划园地规划与建设应利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡。3.4道路与水利系统3.4.1根据建园规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和机械内循环通道，做到路路相通。3.4.2建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。3.5茶园开垦3.5.1坡度15°以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度50cm以上。3.5.2坡度15°～25°的坡地，按等高不等宽水平线筑梯地，梯面宽应在1.5m以上，梯面外高内低。4茶树种植4.1品种选择新建茶园，应选择抗逆性良好、适应性强、适制性广的优良无性系品种。茶树种苗繁育及种苗质量要求应符合GB11767的规定。4.2种植时间10月下旬至第二年3月初，避开寒冷冰雪天气。4.3种植规格4.3.1单行条植一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主，行距150cm左右，丛距20cm～33cm，每丛2株～3株。4.3.2双行条植双行条植，一般大行距150cm以上，小行距和丛（株）距均以30cm～35cm为宜，每丛2株，两行茶株交替种植。4.4定植方式4.4.1茶苗定植要尽量做到“五不栽”，即：地不平不栽，土不细不栽，土不湿不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。4.4.2种植时需使茶苗根系舒展开，盖上细土，再用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密接触，然后再覆土，覆土时将须根覆盖好，将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。4.4.3浇足定根水，再在茶株两边覆松土。4.4.4移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗，茶苗栽植后要留3片～5片叶修剪。5土壤管理DB36/T499—201835.1地表覆盖采用杂草、修剪枝叶和作物秸秆等未受有害或有毒物质污染的覆盖材料进行地面覆盖。5.2土壤耕作根据当地降水情况，采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕。中耕除草时间及要求按表2规定。表2中耕除草时间安排及要求项目时间深度（cm）春锄2月下旬至3月上旬5～10夏锄春茶采制结束后至5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25注：幼龄茶园根部周围杂草应用手工拔除。茶园不得使用除草剂。5.3间作绿肥幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科等绿肥。5.4酸化土壤改良土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉等碱性物质调节土壤pH值至4.5～6.5范围。5.5节水灌溉土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水应符合GB5084的规定。6施肥6.1施肥原则根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥。6.2施肥种类6.2.1宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。6.2.2茶园使用的有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机—无机复混肥料、微生物肥料应分别符合NY525、GB15063、GB18877的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。6.2.3基肥于当年秋季采摘结束后结合秋挖施用，有机肥与化肥配合施用。茶行两侧开20cm深沟施，施后覆土。6.2.4追肥结合茶树生育规律进行，时间在各季茶叶开采前20d～40d施用，以化肥为主，开10cm沟施入，施后覆土。7树冠管理7.1茶树修剪DB36/T499—201847.1.1根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法。7.1.2覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙。7.1.3修剪枝叶应留在茶园内。病虫枝条和粗干枝清除出园。7.2定型修剪7.2.1定型修剪的对象是幼龄期茶树，一般分三次完成。7.2.2修剪时间：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)时进行。第二次和第三次根据茶树长势情况而定。7.2.3修剪高度与方法：第一次在离地20cm处用整枝剪剪去主枝。第二次在离地30cm～40cm或在上年剪口上提高10cm～15cm处修剪。第三次在离地45cm～55cm处剪去上部枝条，要求剪口光滑。7.3轻修剪7.3.1轻修剪的对象是成龄茶园，每年可进行1次～2次。7.3.2修剪时间：宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行。7.3.3修剪方法：剪去树冠面3cm～5cm的细小枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。7.4深修剪剪去树冠深度10cm～15cm，以剪去鸡爪枝为度，一般安排在春茶结束后进行，修剪时增施有机肥，修剪后新梢萌发期注意控制病虫危害。7.5重修剪将衰老或未老先衰的茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3,以离地30cm～40cm为宜，一般在春茶后进行，修剪后结合中耕增施有机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。7.6台刈将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm左右处全部刈去，一般在春茶后进行，修剪后结合中耕增施有机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。8病虫草害治理8.1防治原则遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。8.2农业防治选用抗病虫能力较强的品种，分批、多次及时采摘，合理修剪、深耕施肥和清园除草等，减少病虫草害的发生、降低虫口密度。8.3物理防治对体形较大、行动迟缓的害虫可采用人工捕杀，对有趋性的害虫可采用灯光诱杀或色板诱杀。DB36/T499—201858.4生物防治加强茶园内的天敌保护与利用，使用茶园专用生物农药、信息素或性信息素等控制茶园害虫虫口密度。8.5化学防治加强茶树病虫害测报，按防治指标安排喷药防治；防治用药按照GB/T8321规定执行。8.6冬季封园宜选用矿物源农药和石硫合剂封园。9采摘9.1合理采摘根据茶树生物特性和加工茶类的鲜叶原料要求进行采摘。遵循采留结合、因园制宜的原则，按标准，适时采摘。9.2采摘方法9.2.1采摘应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。9.2.2机械化采茶应符合NY/T225的规定。9.3采摘安全间隔期应按GB/T8321的相关规定执行。9.4盛叶工具鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通气性良好的专用工具。9.5鲜叶贮运贮运工具应清洁、卫生，运输时避免日晒、雨淋。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，鲜叶盛装、运输、贮存过