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ICSDB34安徽省地方标准DB34/T563-2005绿色食品（A级）辣椒生产技术规程2005-12-14发布2005-12-14实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T563-2005目次前言1范围……………………………………………………………………………………32规范性引用文件………………………………………………………………………33术语和定义……………………………………………………………………………34产地环境………………………………………………………………………………45生产技术管理…………………………………………………………………………46病虫害防治……………………………………………………………………………87采收……………………………………………………………………………………98包装、运输、贮存……………………………………………………………………99建立生产档案…………………………………………………………………………9附录1………………………………………………………………………………………9附录2………………………………………………………………………………………10附录3………………………………………………………………………………………12附录4………………………………………………………………………………………121DB34/T563-2005前言本标准由安徽省农科院园艺研究所、繁昌县农委、安徽省菜篮子工程办公室提出；本标准由安徽省质量技术监督局批准（适用于非国务院标准化行政主管部门批准的国家标准）；本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口；本标准2005年12月14日首次发布本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、繁昌县农委、省菜办本标准主要起草人：刘淑娴、刘才宇、徐义流、丁作坤、方银来、吴祥说明：生产技术档案记载表、产品标签及进出货登记表是资料性附录。2DB34/T563-2005绿色食品(A级)辣椒生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品（Ａ级）辣椒的产地环境、生产技术、肥料、农药使用原则、病虫害防治、采收、包装、运输和建立生产档案等措施。本标准适用于安徽省绿色食品（Ａ级）辣椒的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则NY/T393-2000绿色食品农药使用准则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB16715.3-1999瓜菜作物种子茄果类NY/T655-2002绿色食品茄果类蔬菜3术语和定义3.1保护设施在不适宜植物生长发育的寒冷、高温、多雨季节，人为创造适宜植物生长发育的微环境所采用的定型设施。3.２塑料大棚采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。3.３连栋温室采用塑料薄膜、玻璃等透明材料覆盖，以钢材为骨架，二栋以上连在一起的大型保护设施。3.4多层保温棚和防雨遮阳防虫棚3.4.1多层保温棚棚室内外增设二层以上覆盖材料的保温大棚。3.4.2防雨遮阳防虫棚顶部覆盖薄膜和遮阳材料，四周增设防虫网的大棚。3.5土壤肥力土壤为植物生长发育所提供和协调营养与环境条件的能力。3DB34/T563-20053.6苗床专门用来播种、育苗的地方。3.7营养土专门配制用于育苗的土壤。4产地环境要选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚疏松的地块，并符合NY/T391-2000的规定。5生产技术管理5.1保护设施的规格要求5.1.１塑料大棚矢高2m以上，跨度4m以上。5.1.２连栋温室单栋跨度6m～9m、脊高3m～4m。5.2土壤肥力等级划分根据保护地土壤中的有机质、全氮、碱解氮、有效磷、有效钾等含量高低而划分的土壤肥力等级。具体等级指标见附录１。5.3品种选择5.3.1选择原则春季大棚栽培：应选择抗病、优质、高产、耐低温弱光、耐贮运、商品性好、适合市场需求的早熟品种。秋季大棚栽培：应选择高抗病毒病、耐高温、优质、结果集中、生长势强、后期耐寒、高产的品种。露地栽培：要选择优质、高产、抗病性强、适应性广、商品性好、耐贮运的品种。5.3.2种子质量应符合GB16715.3-1999中2级以上要求。5.4育苗5.4.1播种前的准备5.4.1.1育苗设施春季栽培采用大棚育苗，秋季栽培采用遮阳防雨棚育苗。采用穴盘育苗和营养钵育苗，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。5.4.1.2营养土选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、砻糠炭、复合肥等，按一定比例配制营养土。要求孔隙度4DB34/T563-2005约60％，pH6～7，速效磷40mg/kg，速效钾120mg/kg，速效氮80mg/kg，疏松、保肥、保水，营养完全。5.4.1.3播种床按照种植计划准备足够的播种床，将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10cm。5.4.2种子处理5.4.2.1种子消毒先把种子放在阳光下晾晒（秋冬季节：1d；夏季：早晨或傍晚2h～3h）然后采用以下方法进行消毒。温水浸种：把种子放入55℃热水中，维持水温浸泡20min～30min。高锰酸钾浸种：先用清水浸种1h～2h，再放入0.5％的高锰酸钾溶液中浸泡30min，捞出洗净。5.4.2.2催芽冬季播种：将消毒好的种子沥干后用干净湿纱布包好,置于24℃～26℃下催芽,每天用30℃左右的清水洗种子一次。夏季和秋季播种：将消毒好的种子沥干拌细沙或土后直接播种。5.4.3播种5.4.3.1播种期春季大棚栽培：上一年的10月上旬～下旬。秋季延后大棚栽培：6月下旬～7月下旬。露地栽培：上一年的11月上旬～12月中旬。5.4.3.2播种量根据种子大小及定植密度，每667m2栽培面积用种量：冬季50g；夏秋季70g～80g。每m2播种床播种5g～10g。5.4.3.3播种方法催芽种子70％以上破嘴（露白）时即可播种；或将消毒好的种子沥干拌细沙或土后直接播种。在播种前苗床浇足底水，苗床土１０cm内湿润。每m2播种床用杀菌剂３g/m2～４g/m2，配制成0.2％～0.1％溶液喷洒于床土。水渗下后用营养土薄撒一层，找平床面，均匀撒播种子。播后覆盖营养土0.８cm～1.０cm。每m2苗床再用杀菌剂４g，拌上细土均匀撒在床面上，防治猝倒病。冬季床面上覆盖地膜；夏秋季床面上覆盖地膜和湿草。当70％的幼芽顶土时撤除床面覆盖物。5.4.4苗期管理5.4.4.1温度夏季育苗主要利用遮阳降温；秋冬季育苗温度管理见下表。5DB34/T563-2005苗期温度管理指标时期日温℃夜温℃短时间最低夜温不低于℃播种至齐苗25～2820～1815齐苗至分苗前20～2518～1610分苗至缓苗25～2820～1810缓苗后至定植前20～2515～128定植前5～7d15～2010～855.4.4.2光照秋冬季育苗要尽量增加光照，阴雨天气也要揭除保温草帘见光；夏秋育苗要适当遮光降温。5.4.4.3水分冬季育苗床土要稍干，防止湿度过大，分苗水要浇足。在缓苗后视育苗季节和墒情适当浇水。5.4.4.4分苗根据秧苗的密度，幼苗子叶平展～3叶1心期分苗，苗距8cm～1０cm。在分苗前一天对小苗喷0.1％～0.2％的杀菌剂一次。5.4.4.5分苗后肥水管理苗期以增光保温和控水控肥为主。在秧苗3叶～4叶时，可结合苗情追提苗肥。5.4.4.6炼苗早春育苗保持白天15℃～20℃，夜间10℃～12℃炼苗。夏季育苗逐步缩少遮阳网覆盖率，直到不覆盖。适当控制水分。5.4.4.7壮苗指标冬春育苗：株高15cm～20cm，茎粗0.5cm以上，8片～10片真叶，现蕾，叶色浓绿，子叶健在，无病虫害。夏秋育苗：株高20cm以内，茎杆粗壮，5片～8片真叶，叶色浓绿，子叶健在，无病虫害，根系发达，在35d内育成。5.5定植5.5.1定植前准备5.5.1.1整地施基肥种植地要早耕、深耕，基肥结合耕地早施、深施、分层施。根据土壤养分测定结果及辣椒需肥特点，实行平衡配方施肥。每667m2施优质农家肥3000kg以上，但最高不超过5000kg，也可用商品6DB34/T563-2005鸡粪有机肥2000kg或饼肥200kg～220kg；硫酸钾10kg；氮磷钾复合肥25kg～30kg。基肥以撒施为主，磷肥为总施肥量的80％以上，氮肥和钾肥为总施肥量的50％～60％，深翻25cm，作畦沟宽40cm，沟深15cm～20cm。5.5.1.2棚室准备与消毒定植前15天～20天架好大棚，视土壤墒情要及时扣棚膜和防虫网。夏秋季栽培最好在顶膜上加盖遮阳网。连栋大棚定植前要进行消毒，每667m2设施面积，用杀虫剂250g拌锯末，与2000g～3000g杀菌剂混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风后无味时定植。5.5.2定植时间冬春季在地表下10cm深处土温稳定超过10℃后定植，春季大棚栽培：2月中旬～3月中旬；露地栽培：4月上旬～中旬；秋季大棚栽培：8月上旬-9月上旬。5.5.3定植方法及密度春季覆盖银色地膜；秋季黑色地膜。每667m2定植：春季大棚栽培4500株～5000株；春季露地栽培4000株～4500株；秋季大棚栽培4000株。5.6田间管理5.6.1温度5.6.1.1缓苗期：白天25℃～28℃，晚上不低于15℃.5.6.1.2开花坐果期：白天20℃～26℃，晚上不低于10℃。5.6.1.3结果期：8时～17时，22℃～26℃，17时～22时15℃～13℃，22时～8时13℃～7℃。5.6.2光照采用透光性好的多功能膜作棚膜，冬春季节应保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照强度和时间。夏秋季定植，初期适当遮阳降温。5.6.3空气湿度空气相对湿度的指标为:缓苗期80％～90％、开花坐果期60％～70％、结果期50％～60％。通过地面覆盖、膜下滴灌、通风排湿、温度调控等措施，控制空气湿度。5.6.4肥水管理5.6.4.1肥水管理指标定植后及时浇水，3d～5d后浇缓苗水。土壤相对湿度冬春季应保持60％～70％，夏秋季节应保持在75％～85％。根据植株长势及时追肥，分2次～3次随水追施。每667m2每次氮磷钾复合肥10kg～15kg，或硫酸钾5kg、尿素10kg。7DB34/T563-20055.6.4.2二氧化碳冬春季节在座果～采收旺期，在晴天的10时～下午3时，增施二氧化碳气肥，使棚内二氧化碳的浓度达到1000mg/kg～1500mg/kg。5.6.4.3不允许使用的肥料在生产中不使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的垃圾，未经无害化处理的有机肥和硝态氮肥。5.6.5植株管理5.6.5.1摘心最上面的目标果座住后，在其上面留2片～3片叶摘心2次。5.6.5.2抹杈抹去门椒以下的全部侧枝。5.6.6疏果若长势弱，则酌情摘除门椒和对椒，促进营养生长。6.病虫害防治6.1主要病虫害6.1.1苗期主要病虫害：猝倒病、立枯病、疫病、蚜虫、地下害虫。6.1.2生长期主要病虫害：疫病、病毒病、蚜虫、茶黄螨、棉铃虫、烟青虫、蓟马。6.2防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业措施、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。6.3农业措施6.3.1选用抗病品种：针对当地主要病虫控制对象，选用高抗、多抗的品种。6.3.2创造适宜的生育环境条件：培育适龄壮苗，提高抗逆性；控制好温度和空气湿度；适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳；通过放风和多层覆盖，调节不同生育时期的适宜温度；深沟高畦，严防积水；在采收后将残枝败叶和杂草及时清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。6.3.3耕作改制：实行严格轮作制度，与非茄科作物轮作3年以上。6.3.4科学施肥：测土平衡施肥，施用经无害化处理的有机肥，适当少施化肥，不施硝态氮肥。6.3.5设施防护：放风口覆盖防虫网；夏季覆盖塑料薄膜