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ICS67.060B22DB61陕西省地方标准DB61/T1083—2017地理标志产品汉中大米ProductofGeographicalindications—Hanzhongrice2017-07-06发布2017-08-06实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T1083—2017I目次前言............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24保护范围..........................................................................25种植要求..........................................................................36加工要求.........................................................................37产品分类.........................................................................38质量要求..........................................................................49检验方法..........................................................................410检验规则.........................................................................511标志、包装和标签.................................................................512储存与运输.......................................................................5附录A（规范性附录）地理标志产品汉中大米保护范围..................................7附录B（规范性附录）汉中大米采用原料种植技术要求....................................8DB61/T1083—2017II前言本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准依照GB/T1.1—2009给出的规则编制。本标准由汉中市大米产业协会提出。本标准由陕西省农业厅归口。本标准起草单位：汉中市大米产业协会、汉中市农业科学研究所、汉中市农业技术推广中心。本标准主要起草人：罗纪石、党俊华、葛红心、张万春、周凯、张春辉、熊茂林、莫丹、蒙天竣、赵胜利。本标准由汉中市大米协会负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：汉中市大米产业协会地址：汉中市汉台区东塔北路356号邮编:723000电话：0916—2230996DB61/T1083—20171地理标志产品汉中大米1范围本标准规定了地理标志产品汉中大米的术语和定义、保护范围、种植要求、生产要求、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装和标签、贮存与运输等要求。本标准适用于陕西省汉中市区域内地理标志产品汉中大米的生产、加工、销售等。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量GB3095环境空气质量标准GB4404.1—2008粮食作物种子第一部分:禾谷类GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.36—2003粮食卫生标准的分析方法GB5084农田灌溉水质标准GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（全部内容）农药合理使用准则GB/T13757袋类运输包装尺寸系列GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法DB61/T1083—20172GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1300农作物品种区域试验技术规范水稻3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1汉中大米Hanzhongrice地理标志产品汉中大米是以农业部批准的汉中大米农产品地理标志保护范围生产的稻谷为原料，按本标准要求加工，具有米粒细长均匀、色泽青白、晶莹剔透、光滑油润、气味纯正等特点的籼米。3.2籼米milledlong-grainnonglutinousrice用籼型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈细长形。3.3优质籼米highqualityofmilled用籼型优质稻谷加工成的大米。3.4垩白粒率chalkykernelpercentage胚乳中有白色(包括腹白、心白和背白)不透明部分的米粒为垩白粒；垩白粒占试样米粒数的百分率为垩白粒率。3.5品尝评分值tasteevaluatedvalue大米制成米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和。3.6直链淀粉含量amylosecontent试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。4保护范围地理标志产品汉中大米的保护范围限于地理标志产品保护管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。DB61/T1083—201735种植要求5.1种植环境5.1.1产地要求水稻产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力、集中连片的生产区域。5.1.2自然环境汉中海拔450m~900m的平坝、丘陵、浅山水稻种植区；年降雨量800mm~1200mm，年日照时数1300h~1800h；年均气温12℃~14℃，≥10℃活动积温4200℃~4480℃，其中水稻生长的4月至9月活动积温占全年的87.2%；土壤种类以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，熟化程度高，有机质含量1.65%~4.31%，pH值6.5~7.5；渠系配套，灌溉水源充足，水质良好。5.2环境条件要求5.2.1土壤土壤环境质量符合GB15618二级要求。5.2.2空气环境空气质量符合GB3095二级要求。5.2.3灌溉水灌溉水质量符合GB5084要求。5.3种植技术汉中大米采用原料种植技术要求，见附录B。6加工要求6.1原料要求原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。6.2生产过程要求生产过程应符合GB14881的规定。6.3添加物要求生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。7产品分类按食用品质及市场需求分为籼米和优质籼米。8质量要求DB61/T1083—201748.1感官特征米粒细长均匀、色泽青白、晶莹剔透、光滑油润、气味纯正。8.2质量指标8.2.1籼米质量指标以GB1354籼米质量指标为准。8.2.2优质籼米质量指标以GB1354优质籼米质量指标为准。8.3卫生安全要求按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763执行。9检验方法9.1感官检验按GB/T5009.36—2003规定的方法执行。9.2色泽、气味检验按GB/T5492规定的方法执行。9.3互混检验按GB/T5493规定的方法执行。9.4杂质、不完善粒检验按GB/T5494规定的方法执行。9.5黄粒米检验按GB/T5496规定的方法执行。9.6水分检验按GB5009.3—2016规定的方法执行。9.7加工精度检验按GB/T5502规定的方法执行。9.8碎米检验按GB/T5503规定的方法执行。9.9品尝评分值检验按GB/T15682规定的方法执行。9.10直链淀粉含量检验按GB/T15683规定的方法执行。DB61/T1083—201759.11垩白粒率检验按GB/T17891规定的方法执行。10检验规则10.1组批、扦样按GB5491执行。10.2检验的分类出厂检验、型式检验按GB/T5490执行。10.3判定规则凡不符合GB27l5以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为不合格产品。感官要求、加工质量指标中有不符合规定等级的项目，可进行复检，复检仍不合格，则判该批产品为不合格。11标志、包装和标签11.1标志11.1.1专用标志地理标志产品汉中大米的专用标志由农产品地理标志图案和“汉中大米”书法字组成。11.1.2专用标志使用汉中市大米产业协会授权单位可使用汉中大米地理标志保护产品专用标志，专用标志使用应符合GB7718和GB/T17924的规定。未经授权，不得使用“汉中大米”地理标志产品专用标志。11.2包装11.2.1包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。11.2.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实．封口或者缝口应严密。11.3标签11.3.1包装大米的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。11.3.2标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。11.3.3凡是采用本标准的大米产品，应按本标准规定的名称和等级标注。12储存与运输12.1储存与运输的要求储存和运输应符合GB6388、GB13757和GB/T29890规定。12.2储存DB61/T1083—20176袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内．不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。12.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。12.4保质期产品在常温下的保质期不应低于3个月。DB61/T1083—20177AA附录A（规范性附录）地理标志产品汉中大米保护范围A.1汉中大米地理标志产品保护区域示意图汉中大米地理标志产品保护区域示意图见图A.1。图A.1汉中大米地理标志产品保护区域示意图DB61/T1083—20178BB附录B（规范性附录）汉中大米采用原料种植技术要求B.1品种选用要求B.1.1已通过审定的品种已通过国家农作物品种审定委员会审定，适宜汉中种植的水稻品种；已通过陕西省农作物品种审定委员会审定，适宜汉中种植的水稻品种；通过与汉中属同一适宜生态区的其他省、自治区、直辖市审定，且经陕西省农业主管部门发布引种备案公告的水稻品种。B.1.2生育期B.1.2.1平坝、丘陵区（海拔70