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ICS67.140.10B35DB32江苏省地方标准DB32/T3210—2017‘黄金芽’茶质量分级Thehuangjinyateagraderequirements2017-05-05发布2017-06-05实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T3210—2017I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由溧阳市农林局提出。本标准由江苏省茶叶标准化技术委员会归口本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。本标准主要起草人：徐玉琴、缪惠民、狄秀华、魏继燕。DB32/T3210—20171‘黄金芽’茶质量分级1范围本标准规定了‘黄金芽’茶的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于‘黄金芽’茶的质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1‘黄金芽’茶由黄色变异的白化茶茶树嫩稍制成的，其干茶色泽润黄，汤色黄明亮，叶底玉黄。3.2金黄‘黄金芽’茶干茶呈明亮黄色的感官评语。3.3玉黄‘黄金芽’茶叶底呈明亮乳黄色的感官评语。4质量要求4.1基本要求4.1.1不得含有非‘黄金芽’茶树品种采制的茶叶。4.1.2‘黄金芽’茶品质基本要求应符合GB/T14456.1绿茶的基本要求的规定，品质正常，无异味、无劣变。DB32/T3210—201724.2质量等级4.2.1分级产品根据加工工艺分为扁条形茶和卷曲形茶，依鲜叶原料和感官指标各设二个等级：特级、一级。4.2.2鲜叶原料要求见表1。表1鲜叶原料要求等级分级指标特级一芽一叶初展80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色玉黄，芽叶长短基本一致一级一芽二叶初展，芽叶完整，叶色尚显玉黄，叶长于芽4.2.2干茶感官指标见表2。表2感官指标项目扁条形茶卷曲形茶特级一级特级一级外形条索紧结、扁直尚紧结、扁直紧卷如螺卷曲如螺整碎匀整匀整匀整匀整净度匀净匀净匀净匀净色泽金黄隐绿泛金显绿金黄隐绿泛金显绿内质香气香高郁持久香高尚郁，持久香高郁持久香高尚郁，持久汤色黄、柔亮黄、明亮黄、柔亮黄、明亮滋味醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘醇鲜、回甘醇鲜、尚回甘叶底玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮玉黄、嫩匀成朵明亮玉黄、成朵明亮4.3理化指标理化指标参照GB/T14456.1绿茶。5试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存参照GB/T14456.1绿茶。6保质期在2-8℃的低温、干燥、清洁、密封条件下贮运，产品自生产之日起保质期为18个月。_________________________________