DB13T 571-2016 无公害金针菇生产技术规程

ICS65.020.20B05DB13河北省地方标准DB13/T571—2016代替DB13/T571-2004无公害金针菇生产技术规程2016-05-23发布2016-07-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T571—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB13/T571-2004《无公害金针菇生产技术规程》。本标准与DB13/T571-2004的主要差异是：——菇棚面积增大，增加了毛毡、草栅、石棉瓦等保温设施；——由于栽培季节提前拌料含水量降为63%；——机械装袋代替人工装袋；——量化了灭菌时间；——细化接种箱消毒操作过程；——出菇方式由两头出菇变为单头出菇；——采收标准菌盖直径变小和菌柄长度增加。本标准由河北省农业厅提出。本标准起草单位：河北省农业环境保护监测站。本标准主要起草人：通占元、高庆发、李冬梅、高云凤、杨硕、杨艳华、许伟、陈学湛、朱哲江。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB13/T571-2004。DB13/T571—20161无公害金针菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害金针菇的产地环境、栽培基质（即培养料）和生产技术管理措施。本标准适用于河北省自然条件下无公害白、黄金针菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T1934双孢蘑菇、金针菇贮运技术规范DB13/T958金针菇菌种DB13/T2277食用菌栽培原料质量要求3产地环境产地环境应符合NT5010规定，选择地势较高，有水源、电源、交通方便的场地。4栽培基质应符合NY5099、DB/T2277的规定。4.1主料主料有：棉籽壳、玉米芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等。栽培主料、拌料用水重金属含量不能超标，水源应洁净，远离道路两侧和污水污染区域。4.2辅料辅料有：麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、蔗糖、碳酸钙等。5栽培技术管理5.1栽培条件金针菇菌丝生长温度为15℃～25℃，出菇温度为8℃～15℃。各地根据不同气候特点，选择适宜季节，适时栽培。5.2菇棚DB13/T571—20162宽10m，长50m～60m，总面积500m2～600m2，总高度1.8m～2m，四周垒砖墙厚度0.24m（或采用半地下式拱棚，棚底下沉50cm，中拱2.3m～2.6m）棚内沿棚宽方向垒栽培架,架间走道间隔1m。架内每隔1m垒一砖垛为一档,档内用竹竿或水泥板分层,层距0.4m，每档4层。菇房两侧留有上下通风孔,孔尺寸为25cm×30cm，棚上边用竹竿结网,网上盖塑料膜、草栅、毛毡（等保温材料）、石棉瓦。5.3菌种使用菌丝洁白、健壮、无污染、适龄菌种，根据不同的栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜品种。菌种质量应符合DB13/T958的要求。5.4栽培工艺培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌丝体培养→开袋→催蕾→出菇管理→采收→转潮管理。5.5培养料配制5.5.1配方根据主辅料情况，可选择以下配方：a)配方一：棉籽壳80%、麸皮15%、玉米面4%、石灰1%；b)配方二：棉籽壳88%、麸皮10%、石灰1%、蔗糖1%；c)配方三：木屑19%、玉米芯30%、棉籽壳30%、麸皮20%、石膏1%；d)配方四：玉米芯73%、麸皮25%、蔗糖1%、石灰1%。5.5.2拌料含水量63%，以装袋前用力握手指缝间滴1～2滴水为准。培养料pH值6～6.5。5.5.3装袋选用直径17cm、长34cm～35cm规格的低压聚乙烯塑料袋，机械装袋。装料密度均匀，长短一致。5.6灭菌高压灭菌4h或常压灭菌24h。5.7接种袋温降到25℃以下时方可接种。接种箱用气雾熏蒸消毒盒进行灭菌30min。接种用具用75%酒精消毒，接种时严格无菌操作。每瓶三级菌种接20～30袋，接种后移至菇棚上架。5.8菌丝体生长管理菌袋在通风、避光18℃～25℃环境下培养发菌，温度适宜的条件下，菌袋上架后约24h菌丝开始萌发，约40d～50d即可满袋。5.9子实体生长管理菌丝长满菌袋后，可以开袋出菇。两端接种的菌袋，可先松开菌袋一头扎口，以利子实体生长，发现污染菌袋要及时清除。5.9.1催蕾期DB13/T571—20163控制菇棚温度在8℃～13℃，空气相对湿度90%～95%，每天进行通风换气，并给予微弱的散射光。当接种块上有出菇现象时，及时清除，保持料面整齐。5.9.2抑制期现蕾后2d～3d，菌柄长到3mm～5mm，菌盖米粒大小时，5d～7d内，减少喷水或停水，空气相对湿度控制在75%～80%，温度控制在6℃～8℃促进菇蕾生长整齐。5.9.3伸长期温度控制在8℃～12℃，空气相对湿度控制在80%～90%，减少通风换气。为获得菌盖小、菌柄长的优质菇可适量减少通风。一般温度在10℃～15℃条件下，5d～7d菇柄可从3㎝长到12cm～15㎝，10d后可长到15cm～20㎝，这时可根据加工鲜销标准适时采收。5.10采收、储运5.10.1采收标准：菌盖开伞度30%，菌盖直径0.8cm～1.5㎝，菌柄长度15cm～20cm时可以采收。5.10.2采收方法：手握菌柄，轻轻地整丛拔下，勿折断菌柄。5.10.3储存运输：应符合NY/T1934的规定。5.11转潮管理前潮菇采收后，清理料面，注水，重新按上述方法进行子实体管理。采收两潮菇后扎紧开口端，松开另一端出菇，管理同上。5.12环境控制与病虫害防治按以下方法进行：a)搞好环境卫生，废料及时处理，菇棚周边保持洁净；b)采取“两网一灯一板一缓冲”防控技术模式,即在棚内设置防虫网、遮阳网、灭蝇灯、粘虫板和缓冲间防治虫害。菇棚通风口及入口加40目以上的防虫网。菇棚内悬挂粘虫板、悬挂灭蝇灯，以诱杀菇棚内菇蝇、菇蚊等害虫成虫。5.13废菌袋处理出菇结束后，废塑料袋回收，菌糠进行无害化、资源化处理。_________________________________