DB21∕T 2608-2016 大球盖菇栽培技术规程

ICS65.020.01B39DB21辽宁省地方标准DB21/T2608—2016大球盖菇栽培技术规程TechnicalRegulationforCultivationofStrophariarugosoannulata2016-04-25发布2016-06-25实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2608—2016I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语定义..........................................................................14栽培环境..........................................................................25菌种选择和菌种制作................................................................26栽培管理技术......................................................................27病虫害防治........................................................................48采收..............................................................................49转潮管理..........................................................................4附录A（资料性附录）大球盖菇概述....................................................5参考文献.............................................................................6DB21/T2608—2016II前言本标准根据GB/T1.1-2009规则起草。本标准的附录A为资料性附录。本标准由辽宁省林业厅提出并归口。本标准由辽宁省质量技术监督局批准。本标准起草单位：辽宁省林业科学研究院。本标准主要起草人：王琴、金若忠、于晓丹、王建军、姜旭、栾庆书、云丽丽、董莉莉、杨鹤、赵晓敏、范大庆、夏天、高源、左玲瑞、张杰、吕琳丽、李伟国、马玉民、杜勇、扬长明、李国军、陈罡、王卫平、赵晓明、韩志超、周森。本标准首次发布。DB21/T2608—20161大球盖菇栽培技术规程1范围本标准规定了大球盖菇栽培的产地环境、菌种制作、培养料及其堆制发酵、栽培技术、管理技术、病虫害防治、采收及转潮管理。本标准适用于辽宁省范围内的大球盖菇的露地、田间和大棚栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准GB/T12728-2006食用菌术语GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T393绿色食品农药使用准则3术语定义GB/T12728-2006确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1大球盖菇StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇口感极佳，营养丰富，具有极高的营养价值（附录A）。3.2母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。3.3原种motherspawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。3.4栽培种plantingspawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。DB21/T2608—201623.5培养料substrate为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、秸秆、稻壳等。3.6吐黄水yellowwaterexudation菌丝培养期间分泌的液体，常积聚在培养基表面，呈黄色水珠状。4栽培环境产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域的产地环境。生产场地的环境条件具体按GB/T18407.1执行。5菌种选择和菌种制作5.1菌种选择选用适于当地气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的菌种。5.2菌种制作具体按NY/T528执行，提前三个月生产母种、原种和栽培种，用量大者可适当提前。5.3菌种质量成品菌种质量具体按NY/T1742执行。菌种菌丝浓密粗壮，白色，生活力强，菌龄适中，无杂菌，无病虫，无吐黄水现象。6栽培管理技术6.1栽培方式大棚床栽、露地和林地畦栽几种栽培方式。6.2栽培场所选择大棚栽培的，大棚应建在地势平坦、通风良好、利于控温遮荫、便于排水的地方。林地畦栽和露地栽培选择遮荫、避风环境作为栽培场地。以排灌方便、土质肥沃、偏酸性的壤土为宜,忌低洼和过于阴湿的场地。播种前把土翻松晒白使之熟化疏松。6.3播种时间自然条件下，露地和林地栽培，适宜播种时间为4月～10月（气温稳定在5℃以上即可）。大棚中，控温合适，可全年栽培。6.4栽培用料6.4.1培养料适宜的主料有各种农作物秸杆，如稻草、麦秆、豆秆、玉米秆、谷壳、玉米芯以及木屑（含刨花）等。材料要求新鲜、干燥、无杂物、无霉变、无虫蛀，存储在通风干燥处。基质原料、化学添加剂种类DB21/T2608—20163和用量以及基质处理方法具体按NY5099执行。6.4.2生产用水生产过程中用水具体按GB/T18407.1执行，出菇管理喷水具体按GB5749执行。6.4.3覆土用土使用未受污染的、无病虫、肥沃、疏松、pH值5.7～7.0的含腐殖质的壤土，并预先做好消毒杀菌处理。土壤质量具体按GB15618中的二级标准执行。6.5培养料配方及预处理6.5.1培养料配方配方一：杂木屑50%，刨花50%，含水量65%左右；配方二：秸秆（切碎）或谷壳50%，杂木屑50%，含水量65%左右。培养料配方也可因地制宜进行选择。6.5.2培养料预处理6.5.2.1培养料浸泡麦草、稻秆、豆秆等切碎（2cm～3cm），在清水或1%石灰水浸泡，充分吸水后沥去表面多余水分，使其含水量达到65%左右，手抓草料拧紧，有水渗出而不成线。6.5.2.2培养料短期发酵在高温季节（气温超过25℃）播种时，培养料应进行5天左右的短期发酵处理。将浸透水的原料堆成宽1.5m～2m，高1.5m，长度不限的料堆进行自然发酵。在堆顶部和两侧用木棍隔50cm打若干通气孔，隔3天翻堆一次，过2～3天然后散堆降温。发酵后培养料应呈褐色，疏松、不粘、不朽、无异味，含水量应该在65%左右。处理好的培养料尽快使用。6.6播种6.6.1整地做畦播种前，清除栽培场地杂草，四周开好排水沟，按照底宽1.2m，面宽1m作畦，畦面高10cm～15cm，畦间距50cm。畦做成后修成龟背形。不能有积水，如果土壤湿度不够，应浇水使土壤湿润。6.6.2场地消毒整地作畦后进行场地消毒，所用药剂具体按NY/T393执行。6.6.3播种方式采用分层播种方式。第一层料厚度约8cm，撒一层菌种，再铺一层厚约10cm的料，再撒一层菌种，最上面一层料厚5cm，播种后用木板拍平料面，并稍加压实，让表层菌种与料充分接触，再薄撒一层培养料。6.6.4播种量600g/m2。DB21/T2608—201646.7覆土方法播种后，按2cm～4cm左右的厚度取土覆盖。土壤湿度以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜。如果土壤湿度不足，可在覆土前浇水使土壤呈湿润状态。覆盖湿稻草保湿。6.8发菌期管理发菌期间温度控制在22℃～27℃，培养料含水量70%～75%，CO2浓度小于0.2%，不需光照。6.9出菇期管理保持土壤湿润。大棚栽培时，通过喷雾保持空气相对湿度在85％～95%，温度控制在12℃～25℃。保持菇棚内空气新鲜。给予足够的散射光照。7病虫害防治7.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”方针，主要使用农业防治和物理防治，一般不使用药剂防治。7.2防治方法7.2.1农业防治选用优良品种，把好菌种质量关；作物秸秆使用前在太阳下曝晒2天～3天，用太阳光杀灭病虫；保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。发现杂菌如鬼伞，要及时拔除深埋，以减少营养消耗，同时防止其蔓延扩散。7.2.2物理防治在出菇场所悬挂粘虫板，诱杀菌蝇、菌蚊；利用糖醋液诱杀果蝇、小地老虎；利用杀虫灯诱杀鳞翅目和双翅目成虫等。8采收8.1采收标准根据成熟程度和市场需求采收。子实体现蕾期到成熟期为5天～8天，当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时采收为宜。8.2采收方法采收时用手指抓住菇脚的基部，轻轻扭转，松动后，按住周围基物再向上拔起，避免损伤周围小菇蕾。轻拿轻放。采下的菇除去带泥土的菇脚，即可销售。盛装器具要清洁卫生，产品质量应符合NY5095的规定。9转潮管理一潮菇采收结束后，清理料面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3天～5天，喷水增湿、催蕾，再按前述6.9方法管理，一般可收3潮～5潮菇。DB21/T2608—20165AA附录A（资料性附录）大球盖菇概述大球盖菇StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。野生大球盖菇从春至秋生于林中、林缘的草地上或路旁。大球盖菇子实体单生、丛生或群生。菌盖近球形，后扁平，直径5cm～15cm，菌盖肉质，湿润时表面有粘性，褐色至灰褐色或红褐色。菌肉稍厚色白，菌褶初为污白色，后渐变成灰紫色至暗褐紫色，菌褶直生，排列密集。菌柄长5cm～12cm，近圆柱形，基部膨大，菌环位于柄的中上部，菌环厚，膜质，上面有深沟纹。分布于台湾、香港、四川、陕西、云南、吉林、辽宁、西藏等地。大球盖菇菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，口感极好；富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。大球盖菇不仅含有很高的营养价值，而且还是很高的药用和保健价值。据报道，该菇具有抗肿瘤活性，对小鼠S-180肉瘤及艾氏腹水的抑制率达70%以上，其所含多糖能提高人体免疫机能，可以有效防止神经系统及消化系统疾病，降低血液中的胆固醇含量，是一种非常名贵的保健食品。大球盖菇享有“山林珍品”国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。图A.1大球盖菇子实体DB21/T2608—20166参考文献[1]金若忠,范俊岗,付宇,栾庆书,云丽丽,苑辉.辽宁省大球盖菇栽培技术[J].辽宁林业科技,2009,3:49-50.[2]郑文彪,吕军美,潘永柱,张伟龙,泮樟胜,郑巧平.大球盖菇栽培模式比较试验[J].食用菌,2015,2:46-48._________________________________