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ICS65.020.60B05DB41河南省地方标准DB41/T1307—2016草菇室内床栽生产技术规程2016-10-26发布2017-01-26实施河南省质量技术监督局发布DB41/T1307—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准起草单位：夏邑县中国食用菌之乡发展建设办公室、夏邑县质量技术监督局、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县鑫富农业开发有限公司、河南省经济作物推广站。本标准主要起草人：张伟、司桂敏、张艳军、程鑫、董晴晴、祝叶建、曲奕威。DB41/T1307—20161草菇室内床栽生产技术规程1范围本标准规定了草菇室内床载生产的术语和定义、产地环境、菌种、生产季节、菇房要求、培养料、播种和发菌期管理、出菇期管理、采收管理、病虫害防控、贮藏、生产档案建立。本标准适用于草菇室内床载生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分）农药合理使用准则GB/T12728-2006食用菌术语GB/T23599-2009草菇菌种NY/T393-2013绿色食品农药使用准则NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1室内床式栽培将培养料摊在室内床架上的栽培方法。3.2预湿将培养料加水使其充分吸水的过程。4产地环境应符合NY5358-2007规定的要求。5菌种菌种生产按NY/T528-2010的规定进行，菌种质量符合GB/T23599-2009的要求。DB41/T1307—201626生产季节根据草菇生长发育的特性，播种期每年4月中、下旬，采收期5月中旬至6月上旬。7菇房要求7.1菇房建造菇房规格为：宽9m、长17m～20m，边高不低于4m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设施，内设5～7层床架，床架可用竹竿、水泥柱搭制。床架宽1.1m，层间距45cm～50cm，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留80cm～90cm管理通道，菇房栽培面积350㎡～500㎡。7.2清理菇房在进料前，用水将床架上的残留物冲洗干净，保持菇房内清洁。8培养料8.1栽培基质栽培基质应符合NY5099-2002的规定，生产用水应符合GB5749-2006的规定。8.2培养料配方每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000kg，干牛粪300kg，用石灰调至pH值8.5。8.3堆制场所应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1d用石灰粉进行场所消毒。8.4发酵8.4.1粪草预湿将稻草或麦秸预湿3d～4d。预湿方法为：持续浇水2d～3d使草充分吸水。草预湿的同时，将晒干的牛粪加适量水堆积1d～2d，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪以手握成团、松手即散为宜。8.4.2装棚上料预湿结束后，将稻草或麦秸搬进菇房床架上，草根朝外，草头向里，均匀铺放，厚约48cm，压实，然后在最上层打水，要打透，每天1次，连续3d，草料吸足水分后，每平方米上牛粪2.5kg～3.5kg。8.4.3加温发酵培养料充分吸水后，关闭门窗，用蒸汽加热升温，使料温迅速升到68℃～70℃，保持48h；再将料温稳定在65℃，维持36h后停止加温，温度降到45℃，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温40℃～45℃、室温32℃～35℃。9播种和发菌期管理DB41/T1307—201639.1播种播种前打开门窗通风，清理料面。每平方米喷水1kg～1.5kg，然后播种。将菌种揉碎，均匀撒在料面上，轻拍料面使其菌种与料面充分接触。播种量不能低于干料重的15%。9.2发菌期管理播种后，料温控制在33℃～35℃，3d后菇房温度保持在30℃左右，适当打开门窗，短时通风换气。9.3催蕾播种后6d～7d菌丝开始扭结，喷一次出菇水，每平方米喷水1.5kg～2kg，开窗通风，菇房温度保持在30℃左右，空气相对湿度保持在85%～95%，5d左右采收。10出菇期管理10.1温度管理培养料温度保持在28℃～30℃。10.2湿度管理空气相对湿度保持在85%～90%。10.3光照管理在菇蕾形成期要给予50Lx以上的散射光照。11采收管理11.1采收当草菇子实体直径达到2㎝～4㎝，菌幕未破裂时采收。11.2采后管理第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和烂菇，通风使料面干爽，然后进行第二批菇管理。12病虫害防控12.1防控原则坚持“预防为主，防控结合”的方针；搞好环境消毒和清洁卫生；严把培养料质量关和菌种质量关；按GB/T8321和NY/T393-2013的规定使用农药。12.2病害防控12.2.1搞好环境卫生，减少杂菌感染。12.2.2草菇生长周期短，不适宜用药，发菌期培养料有杂菌感染时，及时将污染物清理出菇房，并加大通风量。DB41/T1307—2016412.2.3出菇期子实体发生细菌性病害时，应加强通风，抑制细菌性病害发展。12.3虫害防控12.3.1搞好周围环境卫生，减少虫源。12.3.2在门窗和通风洞处安装防虫网，严防害虫进入。12.3.3出菇期在菇房安装防虫灯、悬挂黄板进行诱杀。13贮藏采下的鲜菇放入干净的容器中待售，或放在16℃～26℃的环境下贮存。14生产档案建立应建立生产档案，记录原辅材料来源、生产过程操作规程、药剂及产地、病虫害发生和防治、采收等内容。