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ICS65.020.30B04DB21辽宁省地方标准DB21/2579—2016鹿茸性状检验方法规范Technicalregulationforexaminationandidentificationofvelvetantler2016-02-03发布2016-04-03实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/2579—2016I前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则制定的本标准由辽宁省林业厅提出并归口本标准起草单位：中华人民共和国濒危物种进出口管理办公室大连检查站本标准主要起草人：王姣唐超王世铭胡丹秦桂贤陈代贤韩济营牛坤杨晓明金煜白秀娟梁余蔡红岩许红张欣陈烁张耀文李喜运张玉祥张凤江张海龙孙勇罗燕韩冰马泽芳张颂高源王克翰张佩洁杜芳芝姜伟宋晓东王玉水梁文博孙德顺杜娜任玮冯刚刘进德付龙霞范广辉吴东权本标准首次发布DB21/2579—2016II引言本标准是鹿茸性状鉴定检验方法的综合介绍。检验分两部分：茸产品基源物种真伪鉴别和茸产品质量优劣认定。本标准涵盖性状鉴定方法学的通用领域，具有以下作用：a)对特定用户，提供性状分析判断方法基本特点的简要背景知识。b)对所有检验或大多数检验,提供技术要求、检验方法以及结果解释等方面的细节性说明。c)对不同的特殊检验，充分提供要求、检验方法以及结果解释等方面的指导性说明。以便帮助用户解决特定问题。本标准包括3个主要方面的内容，见第5、6、7章。应先读第3章“术语定义”。第5章“技术要求”中，按下列5个标题顺序描述的主要内容：______环境要求______原物要求______样本抽取______鉴定内容______技术指标第6章，鉴定方法：对第5章中5.5技术指标的使用进行了细节性说明和指导性说明。以便帮助非专业人员使用本标准。第7章“判定”，涉及基原物种归类和质量一致性评定。一致性评定只是针对梅花鹿、马鹿茸。因其经济价值比较大，影响部分省份农业结构调整和农牧民收入。最后是检验报告格式和内容。DB21/2579—20161鹿茸性状检验方法规范1范围1.1本标准规定了鹿茸性状检验的术语与定义、检验分类、抽样方法与样本量、检验方法、物种及质量鉴定、包装检验、样品贮存条件检查和档案管理。1.2检验本标准适用于辽宁省范围内各口岸、边境的梅花鹿（CervusnipponTemminck）、马鹿（C.elaphusLinnaeus）、水鹿（C.unicolorKerr）、黇鹿（DamadamaLinnaeus）、爪哇鹿（CervustimorensisMuller&Schlegel）、豚鹿（AxisporcinusZimmermann）、驯鹿（RangifertarandusLinnaeus）、驼鹿（AlcesalcesLinnaeus）8种鹿的茸产品出入境检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SN0037-1992出口鹿茸检验规程ISO/IEC指南2-1996标准化和相关活动通用词汇3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鹿茸从鹿额骨顶部生长出尚未骨化的嫩角。3.2检验通过观察和判断(适宜时辅之以测量、测试或度量)进行符合性评价（ISO/IEC指南2，14.1）。3.3性状生药外观形态、气、味、色泽、质地以及断面的基本特征。*注：对于无法用性状判断的片、段、粉末及鹿茸精,借助实验室新技术。3.4DB21/2579—20162茸顶主枝最上部。见图13.5嘴头茸顶分枝与主枝间夹角。见图13.6主枝（或大挺\主干）鹿茸分杈，分杈中最粗的一枝。见图13.7上筒主枝上部。3.8下筒主枝下部。3.9分枝与主枝成直角或锐角或钝角的枝杈。依分生秩序为第一分枝、第二分枝…。见图13.10眉枝距离头颅眼眶较近的第一分枝。见图13.11虎口第一分枝与主枝所形成的夹角。见图1DB21/2579—201633.12锯口鹿茸从角盘上2-3厘米处锯断的断面。见图13.13茸根锯口往上止于第一分枝生出。3.14棱线茸根上面一条成线状排列的骨痘。3.15封口线虎口处主枝与分枝顺向连接的一条线。图1鹿茸的外观形态图3.16DB21/2579—20164骨化圈锯口围绕中心未骨化部分形成骨化的一圈。通常为白色。3.17骨痘茸根或茸表面突起的瘤状物。3.18毛尖茸毛顶端。3.19细毛红地“细毛”，茸毛细且柔软。“红地”，茸皮呈黄棕色或红棕色。3.20棉毯状茸毛细，绵柔并向各个方向生长。3.21椎角茸初角茸不分枝，呈锥形。3.22二杠茸梅花鹿特有的商品规格名称，只有一个分枝。见图2图2梅花鹿二杠茸3.23DB21/2579—20165莲花茸马鹿茸特有的商品规格名称，具二个分枝，形似莲花状。见图3图3马鹿莲花茸3.24三杈第二分枝生出，尚没有分生出第三分枝前时的形态。见图4图4梅花鹿三杈茸3.25四杈第三分枝生出，但第四分枝没有分出前的形态。见图5DB21/2579—20166图5马鹿四杈茸3.26二茬茸第一次锯茸后又生出的茸。3.27单门桩仅具一眉枝。见图6图6门桩:左图梅花鹿/右图马鹿3.28双门桩具两个眉枝。特殊形式，即双眉枝均从角基生出，两枝紧靠，坐地分枝。见图7DB21/2579—20167图7马鹿双门桩3.29起筋花鹿茸基部呈现的纵棱线。3.30拉钩嘴头顶端分枝生长初期阶段形成的沟。见图8图8拉钩DB21/2579—201683.31存折茸在生长时期折伤，经自身愈合后呈不同程度膨大的结痕。见图9图9存折3.32捻头分枝顶端无毛。3.33臭皮茸腐败发臭。3.34鼓皮茸皮鼓起。3.35破裂茸皮裂开。3.36奶子生长的疔包突起较高。见图10DB21/2579—20169图10奶子3.37糟皮茸皮发糟或脱皮。3.38穿尖茸枝顶端突然变细，为怪角茸。不容易见。3.39猫爪主干的顶端要拉钩，看像猫爪一样的形状。3.40砍茸带头骨或部分顶盖骨的茸。见图11DB21/2579—201610图11砍茸3.41验证通过检查和提供证据来证实规定的要求已得到满足（ISO/IEC指南25，3.8）。3.42角盘鹿茸锯掉之后，留在角柄上剩余鹿茸的骨化物。4检验分类根据我国鹿业科研和生产的实际情况，鹿茸检验分产品的基原物种鉴定检验和产品质量评定检验。4.1鉴定检验鉴定检验是对标准中所规定的性状指标进行符合性检验。4.2质量评定检验评定检验对标准中所规定的质量指标进行一致性检验。5技术要求5.1环境要求检验应在自然光线下进行。5.2原物要求DB21/2579—201611要求无污染、无虫蛀、无提取。5.3样本抽取5.3.1验证抽样前应审核“查验申请单”上的品名、时间、产地、数量、重量、包装、唛头标记等与备载是否相符，无误后再进行抽样。5.3.2样本量按报检验批抽样，10件以下抽取3件，不足3件的全部抽取；10件以上，每增加10件增抽1件，不足10件的按10件计算。也可按照重量进行抽样，按重量的3—5%。5.4鉴定内容鹿茸鉴定内容见表A。5.5技术指标鹿茸的基元物种鉴定指标见表2。认定指标见附录C。6鉴定方法6.1茸皮的颜色红色、灰棕色、黑褐色、黑色、黄棕色6.2茸毛色淡黄粽色、灰棕色、褐色6.3光泽度油润、有光泽6.4茸形、枝形马鞍形、莲花形、树枝形、掌状形；枝的形状：圆柱形、扁形、三棱形、圆锥形6.5分枝间距离多分枝茸，分枝间等距或渐行渐远或渐行渐近。6.6分枝与主枝角度直角或钝角或锐角6.7主枝与分枝方向超前或向后。6.8茸毛形态、方向DB21/2579—201612细短密、疏、柔、硬、长、厚短绵软；像一个方向或向多个方向。6.9茸毛形态漩涡形、棉絮形或无显著特征。6.10气味腐臭气或无。霉味或无。6.11味道微咸。7判定7.1被检样品个体的判定7.1.1基原物种鉴定见附录B的表B——梅花鹿茸应同时符合表B中第1项、第6项、第7项、第11项、第13项、第20项、第26项、第35项指标。——马鹿茸应同时符合表B中第9项、第10项、第14项、第15项、第29项、第35项指标。——水鹿茸应同时符合表B中第11项、第17项、第19项、第22项、第32项、第35项指标。——黇鹿茸应同时符合表B中第5项、第12项、第25项、第35项指标。——爪哇鹿茸应同时符合表B中第11项、第21项、第27项、第35项指标。——豚鹿茸应同时符合表B中第11项、第16项、第22项、第28项、第34项、第35项指标。——驯鹿茸应同时符合表B中第4项、第10项、第24项、第35项指标。——驼鹿茸应同时符合表B中第2项、第3项、第8项、第23项、第30项、第35项指标。7.1.2质量一致性的指标见附表C7.2综合判定被检样品个体检验结果汇总,分析后,做出综合判定,即判定为合格或不合格,并计算出合格率,写出检验报告。见附录表D。7.3检验报告检验报告格式和内容按《野生动植物进出口证书管理办法》和《中华人民共和国濒危野生动植物进出口管理条例》规定执行。8包装检验应符合SN0037-92中第6条。9样品贮存条件检查DB21/2579—201613应符合SN0037-92中第7.1、7.2、7.3。防止受潮、发霉、虫蛀、走油、跑味、变色等变质现象。10档案管理完整的实验记录包括:样品名称与编号、来源、种类、时间、地点、方法和结果等，并要有经手人和试验人员的签字。生物学鉴定需有分类鉴别的特征照片。原始数据应归档、妥善保管、以备谈判和仲裁。DB21/2579—201614附录A鹿茸基元物种（规范性文件）表A鉴定内容性状鉴定项目色泽颜色、光泽度组织状态茸形、弯曲度、茸长度、主枝长度、分枝长度、中段直径、分枝数、分枝生出位置、分枝间距离、与主枝角度、方向、锯口直径与上下筒一致性。茸毛形态、方向。气味嗅觉味道味觉DB21/2579—201615附录B鹿茸基元物种鉴定指标(规范性文件)表B鉴定指标序号项目（含性状）指标1根、主枝、分枝根、主枝、眉枝呈圆柱形2主枝圆柱形或宽扁呈掌状形3眉枝圆柱形4一个眉枝，扁，略似掌状或变圆柱状，于角盘处分出。5主枝上部（上筒）扁平6分“二杠”“三杈”主枝顶部加工成“猫爪状”7第一分枝近角盘向前分出8第一分枝距角盘一段距离处向前分出9第一，二分枝，于角盘处与主枝同时分出。“双门桩”10第一、二分枝向前分出11第一分枝与主枝形成锐角12第一分枝与主枝钝角或直角13第一分枝与第二分枝较远，分枝少14第三分枝距第二分枝较远，分枝多15顶部角分第四第五分枝。16茸皮不易看到茸皮17易看到茸皮18表面几无纵棱突起19表面多具纵棱突起20红棕色、油性21黄棕色22灰黄棕色至褐棕色23褐色24茸毛全体密被茸毛，厚，暗褐棕色或灰棕色，有的茸毛呈“漩涡”状25短而厚密似棉毯状浅灰色26黄白色或浅黄棕色，细而柔软27上密下疏\短\硬\糙手28灰黄棕色，顺向生长29全体被灰棕色至褐棕色密集的茸毛。30暗褐棕色，上密下疏31虎口封口线虎口下部凹陷32虎口下部较饱满33虎口封口线不呈薄棱状显著突起34虎口封口线呈薄棱状显著突起35气味无臭无异味，微咸。DB21/2579—20161附表C质量认定指标(资料性文件)表C.1一致性指标梅花鹿马鹿锯茸二杠锯茸三杈锯茸三杈砍茸（每架重）项目一等二等三等一等二等三等一等二等三等等外初角茸锯茸再生茸锯茸二杠砍茸特等一等二等三等干燥度纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干纯干虫蛀无无无无无无无无无无无无无无无无无腐臭无无无无无无无无无无无无无无无无无污皮无无无无无无无无无无无无无无无无无DB21/2579—20161表C.2计量指标梅花鹿马鹿锯茸二杠锯茸三杈锯茸三杈砍茸（每架重）项目一等二等三等一等二等三等一等二等三等等外初角茸锯茸再生茸锯茸二杠砍茸特等一等二等三等每副重（克）≥500≥300≥200≥165≥125≥90≥500≥400≥300＜300≥250以下者不能出口≥17501200-17501000-1200850-1000眼