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1食品安全地方标准超临界CO2萃取枸杞籽油标准修订说明一、任务来源按照国家卫生计生委《关于开展食品地方标准清理工作的通知》要求，自治区卫生计生委组织有关单位的专家对我区现有的食品安全地方标准进行了清理。根据清理结果，决定对《超临界CO2萃取枸杞籽油卫生标准》进行修订，由宁夏卫生计生监督局对区内超临界CO2萃取枸杞籽油企业进行调研并抽样，由宁夏食品检测中心对所抽样品的特征性指标和质量指标进行验证检验，由宁夏疾病预防控制中心对所抽样品的卫生指标进行验证检验。依据验证结果对原标准进行修订，使其成为一个可用于指导生产、判定产品的完整的地方标准。二、修订目的和理由枸杞籽油是宁夏枸杞深加工的地方特色产品，由于超临界CO2萃取工艺使其酸值不能满足GB2716-2005《食用植物油卫生标准》的规定，为了规范生产，宁夏质量技术监督局在2005年发布了DB64/412-2005《超临界CO2萃取枸杞籽油卫生标准》。标准中仅对色泽、形态、气味、亚油酸、γ-亚麻酸和酸值做出了规定，其他卫生指标则按GB2716-2005《食用植物油卫生标准》规定执行，缺少对油脂做出综合鉴别判定的特征性指标和质量指标，不能有效的指导和规范生产和市场。因此对该地方标准2进行修订。三、修订的内容和说明经宁夏卫生计生监督局调研后，对目前正在生产的银川泰丰生物科技有限公司抽取了4份样品；宁夏杞明生物食品有限公司抽取了3份样品；宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司抽取了2份样品。宁夏食品检测中心对所抽的9份样品的特征性指标（共11个项目）检验结果见表1，质量指标（共10个项目）检验结果见表2，共获得验证检验数据189个。宁夏疾病预防控制中心对所抽的9份样品，以生产厂家为代表对污染物和真菌毒素（共4个项目）检验结果见表3，共获得验证检验数据12个。汇总以上数据后发现个别样品存在红色泽和不皂化物出现离群值，宁夏食品检测中心又对银川泰丰生物科技有限公司加抽3份样品，针对这两个项目进行了复测，检验数据见汇总表。以验证数据为依据对DB64/412-2005《超临界CO2萃取枸杞籽油卫生标准》做出修订，并形成报批稿。本标准代替DB64/412-2005《超临界CO2萃取枸杞籽油卫生标准》。本标准与DB/64412-2005比较，主要变化如下：——修改了标准名称；3——增加特征性指标：折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物、α-亚麻酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸的规定；——增加质量指标：色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、烟点、加热试验、冷冻试验的规定；——酸值(KOH)/(mg/g)由原来的≤11，改为≤10；——过氧化值/(g/100g)依据GB2716确定为≤0.25；——其他卫生指标按GB2716规定执行。《超临界CO2萃取枸杞籽油卫生标准》经修订后，由于增加了特征性指标，补充完善了质量指标，确定了卫生指标，可使其成为一个可用于指导生产、判定产品、规范市场的完整的地方标准。