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ICS65.020.01B05DB41河南省地方标准DB41/T1140—2015灵芝短段木栽培技术规程2015-12-30发布2016-03-01实施河南省质量技术监督局发布DB41/T1140—2015I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准由驻马店市农业科学院负责起草，驻马店市蔬菜办公室参加起草。本标准主要起草人：魏银初、班新河、王震、史红鸽、李九英、孔亚丽、苗保朝。DB41/T1140—20151灵芝短段木栽培技术规程1范围本标准规定了灵芝段木栽培的术语和定义、产地环境、菌种、栽培管理、干制、病虫害防治、包装、标签、运输、贮存和生产档案建立。本标准适用于灵芝短段木熟料栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095—2012环境空气质量标准GB5749—2006生活饮用水卫生标准GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12728—2006食用菌术语GB15618—2008土壤环境质量标准NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程NY/T1731—2009食用菌菌种良好作业规范NY/T1742—2009食用菌菌种通用技术要求NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1灵芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.属于真菌界、担子菌门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属的赤芝。3.2短段木熟料栽培将适合灵芝生长的树木截成一定长度的段木，装袋、灭菌后，接上菌种，菌丝长透段木成为菌袋，将菌袋埋入土中，采取一定的管理措施，使菌袋长出灵芝子实体的栽培方法。3.3覆土栽培将达到菌丝生理成熟的菌袋脱去全部或部分塑料袋后，按一定技术要求埋入土中出芝的栽培方法。4产地环境DB41/T1140—20152产地环境质量应符合NY/T391—2000的规定。远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源。选择地势高燥、环境清洁、通风良好、靠近水源、便于排水和生产操作的地方。5菌种5.1品种采用国家、省（自治区、直辖市）认定品种及适宜本地的主栽品种。5.2菌种制作5.2.1菌种生产者应按NY/T1731—2009和NY/T1742—2009、NY/T528—2010的规定制作菌种。5.2.2母种培养基：采用PDA培养基。5.2.3原种培养基：94%麦粒+5%木屑+1%石膏，含水量50%±1%。5.2.4栽培种培养基：88.5%棉籽壳+5%木屑+5%麸皮+1%石膏+0.5%石灰，含水量62%。6栽培管理6.1栽培场所6.1.1地点选择选在夏季最高气温36℃以下、6月～9月平均气温25℃左右，地势平坦开阔、通风向阳、土质疏松而略偏酸性（pH5～pH6）、排灌方便、无洪涝灾害、无白蚁危害区块，与生活污染源、禽畜养殖场有100m以上距离。前2年没有栽培过灵芝。6.1.2环境质量要求土壤应符合GB15618—2008规定的二级标准。栽培场地所用水质应符合GB5749—2006的规定。空气环境质量应符合GB3095—2012规定的二级标准。6.1.3荫棚依栽培场地搭建高2.5m～3.0m的棚架，覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮阳材料围住。6.2工艺流程原料选择→菌袋制作→菌袋覆土→菌袋剪口→疏芝管理→移接管理→整芝管理→铺设地膜→灵芝生长期管理→采收→越冬管理。6.3原料选择6.3.1树种除松、柏、杉、樟、桉、漆树等含油脂及芳香刺激性气味的树种外，其他阔叶树均可用于栽培灵芝。壳斗科、桦木科、金缕梅科、杜英科等木质比较坚硬、树皮不易脱落、边材多、芯材少的树种较好。6.3.2木屑应符合NY5099—2002的规定。DB41/T1140—201536.3.3采伐季节每年11月至翌年1月。6.3.4原木规格直径5cm～20cm。6.4菌袋制作6.4.1原木截段砍伐后的原木，将其截成长15cm的短段木，要求断面平整。截断后晾晒1d～3d，短段木含水量应控制在33％～42％。6.4.2段木修整削去段木截面及周围毛刺、剔除分枝条，刮平树皮尖锐部分，以防刺破袋子。较粗段木劈开使用，直径10cm以下的段木劈为二掰，直径10cm～20cm的段木劈为四掰，利于装袋和灭菌。6.4.3装袋6.4.3.1塑料袋应符合GB9687—1988的规定。选用折径17cm～20cm，长33cm～35cm，厚0.004cm～0.005cm，一端封口的低压高密度聚乙烯塑料袋。6.4.3.2装袋时，用勺子等器具把含水量适宜的细木屑装入塑料袋底端，高2cm～3cm，把修整好的段木块大小搭配装进塑料袋，段木块应装实。发现被刺破的塑料袋，用胶布粘住砂眼或微孔。袋口用细绳扎成活结。垫底用细木屑含水量60%左右，若段木块含水量低于33%，需加大细木屑含水量。6.4.4灭菌采用常压蒸汽灭菌。灭菌量应与锅炉蒸汽发生量相匹配，一次灭菌量以段木5000kg以内为宜。用猛火使料袋内温度快速上升到100℃后保温20h，停火后再焖8h以上。待表面温度下降至70℃后出灶，运入接种室或接种棚，出灶时防止料袋破损。6.4.5接种6.4.5.111月至翌年2月上旬。选择晴天接种。6.4.5.2当灭菌后的段木温度降至≤30℃时，按无菌操作规程及时抢温接种，菌种应铺满段木截面，扎好袋口。接种量为50g/袋。6.4.6培养6.4.6.1集中发菌，墙式码放10层～12层。控制温度20℃～30℃、空气相对湿度70%以下、避光培养。接种5d～10d后，每天中午通风1h，以后随发菌时间延长而逐渐加大通风量。菌袋内温度上升到30℃时及时翻堆、通风。培养60d～70d，菌丝满袋。6.4.6.2菌袋培养成熟特征：菌丝长满整个菌袋，短段木间菌丝连接紧密，菌袋表面出现部分红褐色菌被，劈开段木其木质部呈浅黄色或米黄色，部分菌袋出现原基，手指重压有弹性。6.5菌袋覆土DB41/T1140—201546.5.1整畦6.5.1.1整畦前，通过浇水或凉晒方式调节土壤含水量在16%～18%。去除场地内杂草、石块、瓦砾等杂物，在晴天翻土15cm～20cm深，经日光暴晒数日后，开厢作畦、开沟。6.5.1.2畦宽1.0m～1.2m、畦深15cm～20cm、畦长8m～10m。畦间留宽35cm～70cm走道，畦底撒石灰粉消毒。畦面四周挖好排水沟，沟深30cm。畦沟可用作人行走道。6.5.2菌袋排放6.5.2.1在4月～5月份，选择晴天下地排放。把生理成熟的菌袋运到栽培场地，摆放于遮荫棚下，弱光环境中通风7d～15d以后，于晴天将菌袋下部塑料袋割去1/3，依次竖排畦中，菌袋间距5cm，行距10cm左右，边排菌袋边覆土，覆土与菌袋顶面相平或高于菌袋顶面1cm～2cm。菌袋覆土后，防止大水漫灌或被淋雨。6.5.2.2对不同树种、不同直径、生长差异的菌袋，应分类排放，方便管理。6.5.3搭建拱棚菌袋覆土后，及时在畦床上搭设中拱棚或小拱棚。畦床上搭设中拱棚时，每个中拱棚内栽培两畦，中拱棚顶高160cm～180cm。畦床上搭设小拱棚时，每个小拱棚内栽培一畦，小拱棚顶高45cm～60cm。6.6菌袋剪口菌袋覆土一周后，菌丝全部恢复生长。从袋口扎绳内侧将袋口剪下，保留袋口折痕。剪口后，及时盖上棚膜。6.7疏芝管理每个菌袋上保留1个健壮芝蕾，用锋利小刀从基部将多余芝蕾疏去。6.8移接管理6.8.1对没有出芝的菌袋，用疏去的芝蕾进行移接。6.8.2移接时，用利刀把长5cm左右的芝蕾削成楔形，插于菌木顶部的树皮与木质部之间，同时用力稍按楔形芝蕾两侧的菌木使芝蕾固定。移接后保持棚内空气相对湿度在85%左右。6.9整芝管理6.9.1若相邻灵芝间距过近，可用小树枝等将芝柄轻轻撑开，使相邻灵芝各自生长，不相粘连。6.9.2对生长过快的芝柄可以留3cm～5cm长，将其余部分剪去，进行移接利用。保证灵芝生长整齐一致。6.10铺设地膜6.10.1芝柄长至5cm～7cm时，拔除畦内杂草。6.10.2若畦床泥土发白，应重喷水一次，使土壤含水量达到19%～22%。6.10.3将地膜铺设在畦床内灵芝菌柄上面，用竹签等工具将芝柄相应位置的地膜划孔，便于芝柄透出地膜。6.11灵芝生长期管理6.11.1温度DB41/T1140—20155原基形成及芝蕾分化期，棚内温度控制在20℃～30℃为宜；芝柄伸长及菌盖扩展期棚内温度控制在30℃以内为宜；子实体成熟期，棚内温度控制在22℃～30℃为宜。通过遮阴、喷水、掀膜通风等方法调节出芝场的温度。6.11.2水分原基形成及芝蕾分化期，空气相对湿度保持在90%左右；芝柄伸长及菌盖扩展期，空气相对湿度保持在85%～95%；子实体成熟期，空气相对湿度保持80%～85%。子实体成熟期尽量少喷水，保持土壤湿润状态即可，因为这时是孢子粉大量发生的时候，喷水会将孢子粉冲掉。灵芝采收前7d～10d停止喷水。6.11.3通风原基形成、芝蕾分化及芝柄伸长期，少通风或不通风；菌盖扩展期，空气中二氧化碳含量高于0.05%时，晴天，白天揭膜放风，夜间封闭棚膜增湿、保温；雨天，封闭棚膜，以免被雨水冲刷。子实体成熟期，孢子粉大量弹射，晴天，拱形棚两端开直径30cm左右的通风口；雨天棚门两端关闭，防止雨水冲刷灵芝。6.11.4光照6.11.4.1.1原基形成期需100lx～1000lx的散射光，芝柄伸长期需光照强度3000lx～15000lx，菌盖扩展及子实体成熟期需光照强度15000lx～50000lx。6.11.4.1.2根据气温和日照情况调控遮荫度。6月中旬前，半阴半阳管理；6月中旬～9月中旬，六阴四阳管理；9月中旬后，半阴半阳管理。对整个棚的遮阴应统一安排，使光照均匀，不致产生偏光，防止灵芝偏向生长。避免阳光长时间直射。6.12采收6.12.1以采集子实体为主的品种采收6.12.1.1采收标准：菌盖不再增大，边缘有增厚层；菌盖上有弹射的少量褐色孢子并在表面覆盖0.5mm～1.0mm厚的孢子粉；菌盖上表面完全为褐色，下表面鲜黄色或乳白色，且色泽一致。6.12.1.2采收时间：子实体成熟时需及时采收，采收时间大约是黄、白色生长圈消失后的20d～25d。采收过迟子实体会产生霉变。6.12.1.3采收方法：在晴天用果树剪刀在菌盖以下1.5cm～2cm芝柄部位剪下菌盖。采收二茬灵芝准备越冬时，用手握住芝柄基部从菌材上摘下。采收时不得污染菌盖背面，防止碰伤、压伤和粘上杂质。6.12.2多孢品种采收6.12.2.1孢子粉采收6.12.2.1.1采收标准：菌盖上有大量的褐色孢子粉。6.12.2.1.2采收时间：经过约30d～40d的弹射，孢子陆续释放完毕，弹射量逐渐减少时。6.12.2.1.3采收方法：采用地膜法收集孢子粉。释放孢子前，将棚内地膜清理干净。采收时，先将菌盖上的孢子粉刷下，然后将接粉薄膜上的孢子粉刷下，将前后收集的孢子粉分别放置在不同的干净容器里。也可采用套筒盖纸法或风机吸附法等收集孢子粉。6.12.2.2子实体采收孢子粉采收后，及时采收子实体。用用手握住芝柄基部从菌材上摘下。DB41/T1140—201566.13越冬管理6.13.1采收结束后，及时清场，菌袋直接在拱棚内越冬。也可撤去拱棚膜，对外露的菌袋用泥土覆盖保护，厚度2cm～3cm。或用秸杆覆盖厚5cm～10cm。6.13.2翌年春天清明节过后，去除覆盖物，按6.7～6.12及第7章～10章相关规定进行管理。7干制7.1子实体干制在采收当天使用热风循环烘干机将子实体烘干，起始温度35℃，每小时上升1℃～3℃直至上升到55℃并保持，烘烤至含水量≤13%即可，烘烤温度要先低后高，逐渐上升；烘干时控制好进出风量，风量要求先大后小。7.2孢子粉干制7.2.1孢子粉采收当天应及时干制，干