DB36T 864-2015 无公害茶叶生产技术规程

ICS67.140.10B35备案号：48468-2016DB36江西省地方标准DB36/T864—2015无公害茶叶生产技术规程TechnologicalRegulationsforNuisancelessteaProduction2015-12-21发布2016-03-15实施江西省质量技术监督局发布DB36/T864—2015I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产地条件..........................................................................25茶园基地建设......................................................................36茶树品种选择......................................................................47茶树种植..........................................................................48树冠管理..........................................................................59土壤管理..........................................................................510施肥.............................................................................611病虫害草防治.....................................................................712鲜叶采摘.........................................................................913加工要求.........................................................................914包装、储藏和运输................................................................10附录A（资料性附录）茶园土壤肥力分级参考指标.......................................12DB36/T864—2015II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准主要起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所。本标准主要起草人：杨普香、李文金、叶川、金玲莉、聂樟清、孙永明、曹挥华、谢枫、涂娟、乐美旺、王璠、李延升、江新凤、谢小群、张昆、武琳。DB36/T864—20151无公害茶叶生产技术规程1范围本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括产地条件、茶园基地建设、茶树品种选择、茶树种植、树冠管理、土壤管理、施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、加工要求、包装、贮藏和运输。本标准适用于在江西省行政区域内无公害茶叶生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药昀大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8321.1～8321.6农药合理使用准则GB11767茶树种苗GB14881食品生产通用卫生规范GB15063复混肥料（复合肥料）GB17419含氨基酸叶面肥料GB17420微量元素叶面肥料GB18877有机－无机复混肥料GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范NY/T225机械化采茶技术规程NY525有机肥料NY/T798复合微生物肥料NY884生物有机肥NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则NY/T2798.6无公害农产品生产质量安全控制技术规范第6部分：茶叶NY5020无公害食品茶叶产地环境条件NY/T5295无公害农产品产地环境评价准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1DB36/T864—20152无公害茶叶产地环境、生产过程和产品质量符合GB2762、GB2763、NY/T2798.1和NY/T2798.6标准的相关要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的茶叶。3.2农药残留残留在茶叶中的微量农药原体及其有毒的代谢物、降解物的总称。3.3安全间隔期茶树上昀后一次施用农药(二种或二种以上的农药单独统计)至采收并加工成安全食用茶叶所需间隔的昀少天数。3.4健身栽培通过选用抗、耐病虫品种，实施植物检疫、优化茶园生态环境、合理采摘和修剪、科学管理肥水等技术措施，提高茶树的抗病虫和抗逆能力，预防或减轻病虫草害的发生。3.5防治适期病、虫、草害等有害生物生长过程中，昀适合进行防治的时期。4产地条件4.1基地基本要求无公害茶叶生产基地环境应满足NY5295和NY5020标准的相关要求4.2茶园空气质量要求无公害茶园空气质量应符合表1要求。表1茶园环境空气质量要求项目日平均1h平均总悬浮颗粒物/（TSP）≤0.3mg/m3—二氧化硫/（SO2）≤0.15mg/m30.5mg/m3二氧化氮/(NO2）≤0.10mg/m30.15mg/m3氟化物/(F)≤7μg/m320μg/m3日平均指1日的平均浓度；1h平均指任何1小时的平均浓度。连续采样3d，一日三次。8:00～9:00、11:00～12:00、16:00～17:00时各一次。氟化物采样可用滤膜动力采样法或石灰滤纸挂片法，分别按各自规定的指标执行。石灰滤纸挂片挂置7d。4.3茶园灌溉水质要求茶园灌溉水质应符合表2的要求。DB36/T864—20153表2灌溉水质量要求项目指标pH值5.5～7.5总汞/(mg/L)≤0.001总镉/(mg/L)≤0.005总砷/(mg/L)≤0.1总铅/(mg/L)≤0.1铬/(mg/L)≤0.1氟化物/(mg/L)≤2.0大肠菌群/（MPN/mL）≤100004.4茶园土壤质量要求茶园土壤质量应符合表3的要求。茶园土壤肥力分级参考指标见附录A。表3茶园土壤质量要求5茶园基地建设5.1建园规划根据实际情况对园区道路、排灌系统、行道树、防护林进行设置，做到茶树成片，道路成网，园地成块，茶行成条，林木成行，区隔分明。5.2茶园开垦坡度15°以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度50cm；坡度15°～25°的坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在2m以上。开垦时山顶应保留一定的自然林，山底种植林木，建立隔离林。5.3道路设置茶园道路由主干道、支道、步道、环园道组成，道路设置应根据茶园大小规模确定。面积60hm2以下茶园不设主干道。60hm2以上茶园主干道设置路宽8m～9m；步道与茶行垂直或成一定角度衔接，路宽1.5m，以10～15行茶树设一条为宜；环园道设在茶园四周边缘，为茶园与农地分界。5.4排灌系统项目指标pH值4.5～6.5汞/（mg/kg）≤0.30镉/（mg/kg）≤0.30砷/（mg/kg）≤40铅/（mg/kg）≤250铬/（mg/kg）≤150氟/（mg/kg）≤1200DB36/T864—20154茶园排灌系统设置时应统筹安排，合理设计，平地茶园以排水沟为主，坡地及梯地茶园以蓄水沟为主，做到遇涝能排，遇旱能灌，路路相连，沟渠相通。5.5绿化、防护林建设在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的经济型和观赏型树种为主。6茶树品种选择6.1种苗选择茶树种苗应满足GB11767的规定，选择适应当地气候条件和所制茶类的茶树品种。6.2种苗质量要求茶树种苗质量应符合表4规定。表4种苗质量要求级别苗高（cm）茎粗（mm）根长（cm）着叶数（片）一级分枝数（个）检疫性病虫害一级＞30＞3.0＞12＞8＞1二级20～301.8～3.04～126～80～1不得检出7茶树种植7.1定植时间10月下旬至12月上旬、1月中下旬至3月初。7.2定植规格7.2.1单行条植一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主，行距150cm～165cm，丛距20cm～33cm，每丛2～3株。7.2.2双行条植双行条植，一般大行距160cm～180cm，小行距和丛（株）距均以30cm～35cm为宜，每丛2～3株，两行茶株交替种植。7.3定植要求茶苗定植要尽量做到“五不栽”，即：地不平不栽，土不细不栽，土不湿不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。7.4定植方式DB36/T864—20155移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后把茶苗分放在穴中，一边分发一边种植。种植时需使茶根系舒展开，盖上细土，再用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接，然后再覆土，覆土时将须根覆盖好，将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。浇足定根水，再在茶株两边覆松土。移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等，每hm2用量15t～20t。为减少新栽茶苗叶片水分蒸腾，提高成活率，茶苗栽植后要留3～5片叶修剪。8树冠管理8.1定型修剪8.1.1修剪时间时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.1.2第一次定型修剪修剪标准为80%的茶苗达到茎粗（离地表5cm处测量）超过0.3cm，苗高达到30cm，有1～2个分枝的树干要求，方可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在离地面12cm～15cm处剪去主枝，侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪，留待第二年达标后再剪。8.1.3第二次定型修剪一般在第一次定型修剪的次年进行，此时树高达到40cm，剪口高度为25cm～30cm，也就是在第一次定型修剪的基础上，提高10cm～15cm。如果茶苗高度不够标准，适当推迟修剪时间。8.1.4第三次定型修剪一般在第二次定型修剪后的次年进行，修剪高度在上次剪口上提高10cm～15cm左右。用篱剪或弧型修剪机剪成弧型树冠。茶树经三次定型修剪后，茶树高度一般在50cm～60cm，树幅可达70cm～80cm。8.2轻修剪用篱剪剪去树冠面3cm～5cm的枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除，刺激茶芽萌发，平整冠面，控制树高，便于采摘。每年可进行1～2次，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.3重修剪用篱剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3，重新培育树冠，一般在晚秋、早春或春茶后进行。8.4台刈用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm以上部分全部刈去，重新全面塑造树冠。一般在晚秋、早春或春茶后进行。9土壤管理9.1无公害茶园土壤肥料选择应符合GB/T20014.12、GB15063、GB