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ICS67.080B31DB12天津市地方标准DB12/T577—2015地理标志产品红花峪桑椹ProductofgeographicalindicationHonghuayumulberryfruit2015-06-18发布2015-07-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T577—2015I前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由天津市蓟县绿色食品发展中心提出并起草。本标准主要起草人：丁河、贾爱军、高扬、王建东、张亚东、王占文、苗博瑛本标准于2015年6月首次发布。—20151地理标志产品红花峪桑椹1范围本标准规定了地理标志产品红花峪桑椹的产地范围、环境、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮藏及栽培技术。本标准适用于天津市蓟县别山镇行政区域所产红花峪桑椹。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5009.157食品中有机酸的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准NY/T839鲜李NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法3产地3.1产地范围红花峪桑椹产区范围在天津市蓟县别山镇现辖行政区域。见附录A。3.2产地环境产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温12.6℃，≥0℃积温4855.5℃，全年无霜期197d，年平均降雨量615.3mm，年平均日照时数2396.5h。种植区域为海拔在80～150m之间的低山，地势坡度较小（7～15度），土壤类型为褐土土类淋溶褐土亚类。土壤PH7.61，平均有机质含量16.0～19.0g/kg，全氮0.93～0.97g/kg，速效磷20～45mg/kg，速效钾154～230mg/kg。DB12/T577—201524要求4.1感官要求4.1.1果型果实饱满，颗粒大而紧。4.1.2颜色颜色分紫黑色和乳白色，有光泽。4.1.3口感甜软清香多汁。4.2生产技术要求生产技术要求见附录B。4.3理化指标理化指标见表1。表1理化指标项目指标含水率，g/100g85～88可溶性固形物（以20℃折光计），g/100g12～15酸（以柠檬酸计），g/100g≤0.23蛋白质（以N计），g/100g≥2.00维生素C,mg/100g≥12.00原花青素，mg/g≥10.00硒，mg/kg≥2.5×10-3单果重，g≥2.504.4卫生指标4.4.1食品中真菌毒素限量应符合GB2761规定。4.4.2食品中污染物限量应符合GB2762规定。4.4.3食品中农药最大残留限量符合表2规定。表2农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）敌敌畏0.25检验方法5.1感官检测目测、口尝、鼻嗅。DB12/T577—201535.2理化检验5.2.1含水率按GB5009.3中规定的第一法直接干燥法执行。5.2.2可溶性固形物按NY/T839中规定的附录B.1方法执行。5.2.3有机酸按GB/T5009.157中规定的方法执行。5.2.4蛋白质按GB5009.5中规定的方法执行。5.2.5维生素C按GB/T6195中规定的方法执行。5.2.6原花青素按NY/T2640中规定的方法执行。5.2.7硒按GB5009.93中规定的第一法氰化物原子荧光光谱法执行。5.2.8单果重随机取100个果实，用计量器具称重，取平均值（精度0.1g）。5.3卫生指标5.3.1食品中真菌毒素限量按GB2761执行。5.3.2食品中污染物限量按GB2762执行。5.3.3食品中农药最大残留限量按表3执行。表3农药最大残留限量农药名称检测方法敌敌畏按照NY/T761规定的方法执行6检验规则6.1组批同一批次同一品种采收的桑椹为一个检验批次。6.2抽样DB12/T577—20154抽取样品必须有代表性，每批产品随机抽取样品1kg（不少于3个包装）。6.3判定规则当检验结果全部符合本标准要求时，即判该批产品合格；在整批样品中，感官要求、理化指标有不合格项目时，允许加倍抽样复检，若复验结果为不合格，即该批产品不合格，卫生指标不符合本标准要求时，即判定为该批产品不合格，不得复检。7标签、标志7.1标签产品标签按GB7718执行，产品必须加注地理标志产品标识。7.2标志包装标志应符合GB/T191的规定。8包装、运输及贮藏8.1包装内包装用符合GB9687规定的食具、容器，外包装用符合GB/T6543规定的瓦楞纸箱。包装内鲜食桑椹的可视部分应具有整个包装产品的代表性。8.2运输使用冷藏车运输。8.3贮藏贮藏在-18℃的冷库中，场所应清洁卫生，不得与有毒、有异味的物品一起贮存。ADB12/T577—20155附录A（规范性附录）DB12/T577—20156AB附录B（规范性附录）红花峪桑椹生产技术规范B.1建园B.1.1园址选择种植区域为海拔在80-150m之间的低山，地势坡度较小（7～15度），土壤类型为褐土土类淋溶褐土亚类。土壤PH7.61，平均有机质含量16.0～19.0g/kg，全氮0.93～0.97g/kg，速效磷20～45mg/kg，速效钾154～230mg/kg。年平均气温12.6℃，≥0℃积温4855.5℃，全年无霜期197d，年平均降雨量615.3mm，年平均日照时数2396.5h。B.1.2品种选择红花峪黑桑葚、白桑葚。B.1.3定植时间3月20日至4月15日。B.2栽培管理B.2.1土壤管理幼园可间作，成龄园采用生草、覆草、深翻改土及中耕除草等措施。B.2.2肥水管理B.2.2.1基肥基肥在秋季至封冻前施入腐熟农家肥。幼树施肥15-25kg/株，进入盛果期后，施肥40-50kg/株。采用穴施或沟施，施用深度20-40cm。施肥后及时浇水。B.2.2.2追肥早春萌芽前1-2周追施氮肥，每亩施用氮肥30kg（以尿素计）；坐果后，追施磷钾复合肥，每亩施用量20kg（磷钾比例15:15）。展叶后喷施0.3%磷酸二氢钾2-3次，间隔15天左右。B.2.2.3灌水每年灌水3次，包括春季萌芽期、果实生长期和封冻水。有条件的地区可采用节水灌溉。依据果园地势排涝。B.2.3整形修剪B.2.3.1整形DB12/T577—20157采用株行距4m×4m采用疏散分层形。B.2.3.2修剪B.2.3.2.1初结果期修剪培养主侧枝，均衡树势，利用先放后缩的方法，培养结果枝组，及时疏除干枯枝、病虫枝、过密枝、重叠枝和细弱枝。B.2.3.2.2盛果期修剪调节生长与结果的关系，调整光照。抑前促后，抬高角度，去老留新，培养新的结果枝组，防止结果部位外移。B.2.4病虫害防治B.2.4.1美国白蛾挖虫蛹结合人工剪网。B.2.4.2桑天牛7月～9月间捕杀成虫或刮除枝干上的虫卵。用铁丝刺入虫道，杀死幼虫，进行敌敌畏虫道熏杀幼虫。成虫震落捕捉。B.2.5采收6月份采收，随果实成熟及时采收。B.3果实处理桑椹采收后-30℃速冻2小时，再转入-18℃冷库中贮藏。_________________________________DB12/T577